Hogyan válasszuk ki az ideális serpenyőt: ismerjük meg a típust és az előkészítést

Senkinek nem kell séfnek lennie, hogy szeretje a jó edényeket! Üveg, vas, rozsdamentes acél, kerámia edények? Olyan sokféle fajta és fajta létezik, hogy a főzés praktikusabbá és élvezetesebbé válik, ha van megfelelő eszköze. És ez a sokféleség nem csak a szépségnek, hanem a mindennapi használatnak köszönhető.

Tudja, milyen típusú serpenyők vannak, valamint azok előnyei és hátrányai? Ez nem ugyanaz, és minden anyag vagy forma meghatározhatja az étel sikerét, valamint az elkészítés praktikusságát, így a legtöbbet hozva az ételből.

Néhányan befolyásolhatják az egészségét is, jó és rossz szempontból is. Ezért a megfelelő serpenyő kiválasztásának ismerete nemcsak befolyásolja az étel elkészítésének idejét és ízét, hanem az életminőséget is, megóvja az egészségét és a család egészségi állapotát, és mindennapi ételeit egészségesen hagyja.

Összegezve: a különféle konyhai eszközök nemcsak az árat vagy az esztétikát érintik, hanem mindegyikük rendelkezik sajátosságokkal. A sok lehetőség közül a legjobb tudni, hogy melyiket válasszon minden helyzetben az étel és a jólét legjobb eredményének elérése érdekében.

Az egyes típusú serpenyők előnyei és hátrányai

Minden serpenyő típusa egy modellből és egy anyagból készül, különböző formájú és jellemzőkkel. Ezért egyértelmű, hogy mindegyik előnyeket és hátrányokat hordoz magában, mivel a főzés minősége akár egészségkárosodást is eredményezhet, ha visszaélnek velük. Cátia Duarte, a Vidhera da Barra da Tijuca Klinika táplálkozási munkatársa a következő fő modelleket elemezte:

Olvassa el még: 30 vegetáriánus recept, amelyet még a húsevők is szeretni fognak

Teflon vagy nonstick tűzhely

Nagyon népszerű, a Teflon serpenyő viszonylag olcsó és megkönnyíti az előkészítést, mivel nem tapad. A felület sértetlenségéhez mindig használjon szilikon edényt. Ha az edény hámozni kezd, cserélje ki a lehető leghamarabb, hogy elkerülje az étel szennyeződését. Az újak jó megoldás, de karcolások esetén azokat ki kell cserélni. Mindig alacsony hőmérsékleten kell használni, hogy megakadályozzák a törmelék kiszabadulását. Ideálisak-e a tapadásgátló készítmények olyan készítményekhez, amelyek kevés vagy nem tartalmaznak olajat? ”- magyarázza Cátia.

Agyagedény

Elsősorban levesek és húslevek készítésére szolgál, mivel az hosszabb ideig tartja a meleget, az agyagedény szintén nem jelent egészségügyi kockázatot. Lehet, hogy nehezebb megtisztítani, mert porózus felülettel rendelkezik.

Kerámia edény

Könnyen tisztítható és nem tapadós kerámia edények nem mérgezőek, és jól megtakarítják a hőt, alkalmasak hosszú főzésre. 100% -ban kerámiaként, tapadás nélkül vagy kerámia bevonattal is megjelenhetnek. A legfontosabb az, hogy a vásárláskor ellenőrizze, hogy az edény rendelkezik-e toxicitási igazolással, amely bizonyítja, hogy nem bocsát ki mérgező anyagokat.

Alumínium serpenyő

Szakértő elmagyarázza:? Több tanulmány azt mutatja, hogy ennek az ásványnak az élelmiszerben való oldódása kevesebb, mint a megengedett határ 3% -a. Ezért az alumínium konyhai edények egészségkárosodás nélkül használhatók, azonban ezeket rendszeresen cserélni kell. Készítsen-e savanyú ételeket, például szószokat és szőlőskerteket ezekben a serpenyőkben a szennyeződés kockázata miatt?

Rozsdamentes serpenyő

• Ez a serpenyőmodell kis mennyiségben engedi a nikkelt az élelmiszerbe. Így jó elkerülni a kénben gazdag ételek - például brokkoli, karfiol, káposzta és hagyma - elkészítését, amelyek növelik a nikkel vándorlását. A rozsdamentes acél serpenyők nem alkalmasak sütésre, mert ez az eljárás növeli a nikkel migrációját az edényből az élelmiszerbe? - figyelmezteti Cátia.

Olvassa el még: 10 tipp a ház tisztításának megkönnyítéséhez

Zománcozott serpenyő

• Nem bocsát ki hulladékot, és megakadályozza a baktériumok szaporodását. Ezért ajánlott újszülött ételek készítéséhez. A kopás jeleinél változtatni kell.?, Mondja a táplálkozási tanácsadó.

Réz Pot

Gyorsan felmelegednek és lehűlnek, így jobban ellenőrzik az ételkészítést. De a táplálkozási szakember, Cátia Duarte figyelmezteti: "Brazíliában betiltották az ilyen típusú serpenyőket a vesefunkciók és az agykárosodás miatt." Manapság már létezik rozsdamentes acél bevonattal a piacon, és így felhasználható annak ellenére, hogy sós ára van.

Titán tűzhely

Az egyik leginkább a szakértők szerint nagyon ellenállóak, nem jelentenek élelmiszer-szennyeződés kockázatát és nem tapadnak. Sültre és grillezésre alkalmasak.Fontos, hogy ne használjon edényeket, amelyek megkarcolhatják a felületet.

Üveg serpenyőben

Az üvegedények nem jelentenek egészségügyi kockázatot, mivel nem mérgezőek. A hátrányok között szerepel a hőeloszlás (ami az égetést okozhatja, ha a figyelmet eltérítik), és drága és nehéz.

Vas serpenyő

A hátránya, hogy nagyon nehézek. Másrészt vashiányos vérszegénységgel küzdő emberek vagy vegetáriánusok ételeinek elkészítésére szolgálnak, ennek az ásványi anyagnak a táplálékba engedésére? Kerülje a csiszolóanyagokkal való mosást, és puha felületű szivacsok használatával kerülje a felület karcolását.

Olvassa el még: 120 kívánságcikk, amelyek bármilyen konyhát átalakítanak

Szappankő fazék

Catia szerint a szappankő edények kalciumot és magnéziumot bocsátanak ki, amelyek a táplálkozás szempontjából fontos ásványi anyagok. A főzés azonban lassabb és a tisztítás külön figyelmet érdemel, hogy ne maradjon összegyűjtött maradék.

Ideális serpenyő minden előkészítéshez

Már láttuk az egyes edények tulajdonságait, előnyeit és hátrányait. De akkor mi lesz az ideális serpenyő a különleges étel elkészítéséhez? A lehetőségek száma sok, de mindig van egy, amely megkönnyíti az életét:

Grillezés és sütés: titán vagy teflon, mivel nincs szükségük olajra. Az utóbbi mindaddig fenntartva, amíg azt fenntartják.

Húsleves és levesek: válasszon üveg, kerámia vagy agyag edényeket, mivel ezek több hőt takarítanak meg. Vigyázzon az üveg edényekről, amelyek könnyebben égethetnek ételt.

Hús és pörkölt: A zománcozott serpenyők jó eredményt nyújtanak, és még hosszabb szakácsoknál sem szabadítják fel a méreganyagokat.

Olvassa el még: 18 hiba, amelyet elkövethet az ételek elkészítésekor

Rizs és köret: Az alumínium serpenyő kiváló lehetőség lehet, ha nem használnak savas ételeket.

zöldségek: inkább a gőzölgő serpenyők. Így a zöldségek megőrzik minden táplálkozási képességüket.

Bab és szósz: A bab főzéséhez inkább a vas főzőedényeket használja, hogy növelje családja vasfelszívódását. A szószok számára a hőmérséklet megőrzésével is jelzik.

Mint láthatjuk, nincs ideális serpenyőmodell, hanem azok, amelyek bizonyos ételek elkészítéséhez a legjobban illenek, figyelembe véve az egészségének esetleges beavatkozását is. Kísérje figyelemmel tippeinket, és könnyebbé és biztonságosabbá tegye a konyhát.

Gyorsabb főzés, csökkentett energiafogyasztás - Bosch PUE645BB1E Indukciós főzőlap bemutató videó (Április 2024)