Fekete borsnak is ismert, a fekete bors Brazíliában és a világon a leggyakrabban használt fűszerek. Ana Paula Moura táplálkozási szakember szerint táplálékgyógyszernek, azaz olyan élelmiszernek tekintik, amely egészségügyi tudnivalókkal jár, például betegségek megelőzésében és kezelésében, tudományos bizonyítékokkal ellátva. Fűszeres ízű, ez a fűszer különféle színekkel és ízekkel rendelkezik, további ízt adva az ételeknek.
Indiából származva ezt a fűszert az antikvitás óta használják, és a XIV. Század óta nagyobb igény van, amikor annak megszerzésének nehézségei növelték értékét, és a fűszer-expedíciók miatt a világtörténelem részévé vált. még megváltoztatta a világtérképet, lehetővé téve új országok felfedezését. Jelenleg Brazília e fűszer egyik legnagyobb gyártója.
A fekete bors előnyei
Az alternatív gyógyászatban általánosan használt borsban gazdag vas, kalcium, cink, kálium, magnézium, króm, mangán, valamint az A és C vitamin. Íme néhány előnye, amelyet a táplálkozási szakember szerint fogyasztás nyújt:
Antioxidáns funkció: Csökkentheti a szabad gyököket, a mérgező anyagokat, amelyek valamilyen kárt okozhatnak a testben, például megkönnyítik a rákos sejtek megjelenését.
Termogenikus hatás: "A legtöbb paprikahoz hasonlóan ez a fűszer karcsúsító hatással is rendelkezik, mivel felgyorsítja az anyagcserét, ami megnövekedett kalóriafelhasználást eredményez" - magyarázza a szakember.
Olvassa el még: 7 hihetetlen előnye a paprikának és a praktikus receptek az étrendbe történő beépítéshez
Gyulladáscsökkentő hatás: Ana Paula szerint számos tanulmány bizonyítja a fekete bors ezt a hatását, enyhítve még a reumás betegségek, például az ízületi gyulladás és az ízületi tünetek tüneteit.
Javítja a hangulatot: Mivel ez a fűszer elősegíti a szerotonintermelést, elősegíti a boldogság érzését, javítva a hangulatot.
Javítja bizonyos tápanyagok felszívódását: "Olyan hatása van, amely növeli egyes tápanyagok, például béta-karotin, szelén és B-vitamin biohasznosulását, amelyek a piperin jelenlétében hatékonyabban felszívódnak" - mondja a táplálkozási orvos.
Segítség a jobb emésztéshez: A gyomor-bélrendszerre gyakorolt hatása növeli a sósav termelést, amely javítja a fehérje emésztést, elkerülve a rossz emésztés tüneteit.
Aktiválja a keringési rendszert: Az anyagcserét felgyorsító képessége elősegíti a keringési rendszer aktiválását, enyhíti a fájdalmat és megelőzi az érrendszeri problémákat.
Olvassa el még: A Cayenne Bors ízt ad az ételekhez és az egészségügyi előnyökhöz
Serkenti az emlékezetet és a kognitív tevékenységeket: Ez a hatás a piperin jelenlétének köszönhető, amely stimulálja az idegkommunikációt.
Az ismétlődő használat fűszerezése, a bors hozzáadása javíthatja az ételek ízét, miközben biztosítja a fent említett összes előnyt. Csak adjon hozzá kis adagokat az étkezéshez, és igazolja azok hatását.
A fekete bors veszélyei
A fűszer ellenjavallatait illetően a táplálkozási tanácsadó rámutat arra, hogy az erre a fűszerre allergiás embereknek kerülniük kell azt. Az egyetlen figyelmeztetés a gyakori fogyasztására az aromája miatt, és "el kell kerülni azokat az embereket, akiknek gyomorproblémái vannak, például gyomorhurut, fekély, divertikulitisz és hiatális sérv" - tette hozzá Ana Paula.
A különféle fekete borsok
Noha legismertebb változata a fekete bors, vannak néhány változatai ennek a fűszernek. Az a fajta Piper nigrum Használható a zöld, a fehér és a fekete bors, mindegyik ugyanazon gabona különböző szakaszában. Már a rózsaszín bors külön fajra vonatkozik. Ellenőrizze az egyes különbségeket és tulajdonságokat a táplálkozási tanácsadó szerint:
zöld: Ezt a gabona éretlen betakarításával nyerik, amelyet kiszárítanak és sós lében tartják fogyasztásra. Ez a gabona legaromatikusabb változata.
Olvassa el még: A paprika egészségügyi szövetségese és sokoldalú összetevője a konyhában
Fehér: amelyet az érett gabona betakarításából szereztek be, amelyet le kell hántolni és kiszáradni.
fekete: A legszélesebb körben alkalmazott variációt az éretlen gabona betakarítása garantálja, amely erjedési folyamaton megy keresztül, majd szárítani kell.
Rosa: az aroeira gyümölcs, nem ugyanazon fajból származik, mint a fekete bors.Hamis borsnak is nevezik, nincs fűszeres íze, aromás és aromájú, és széles körben használják kulináris dekorációhoz.
Az olyan tényezők, mint a szüzesség, az aroma és a kulináris felhasználás, a választott változat szerint változnak. A legnépszerűbbek között a fekete-fehér bors, amelyek mindkettőn keresztül megy keresztül a napon történő szárítás.
A felhasználás módjai
Az ízletes receptekben általánosan használt, egyre több édes változat javítja ízét e fűszer hozzáadásával. Nézze meg ezen összetevő leggyakoribb fogyasztási lehetőségeit a piacon, könnyen megtalálható:
Olvassa el még: Ismerje meg a különféle fűszereket, és tanulja meg, hogyan használhatja őket a receptekben
Szemekben: A szakember szerint ez a legjobb módszer a fekete bors fogyasztására. "Számos tulajdonsága megőrződik a bab belsejében, és minden alkalommal felszabadul, amikor az azonnal felhasználásra kerül az élelmiszerben" - tanácsolja.
neve: Annak ellenére, hogy a legpraktikusabb forma, amely fogyasztásra készen áll, Ana Paula rámutat arra, hogy ez a kiszerelési forma elveszíti a kulináris és terápiás tulajdonságait az iparosodás következtében, ezért ezt el kell kerülni.
Lehetőség van arra is, hogy a teljes kiőrlésű gabonaféléket felhasználják az ételek ízesítésére, valamint hogy a megjelenés még szebb és hívogatóbb maradjon. Érdemes felszabadítani a képzeletét, és ezt az összetevőt hozzáadni az édes és sós készítményekhez egyaránt.
Jótékony egészségügyi tulajdonságokkal és más borsfajtákkal együtt a fekete borsot naponta is fogyaszthatják, mérsékelt adagokban, emésztőrendszeri betegségek nélkül. Fűszeres ízzel és feltűnő aromával képes növelni bármely étel aromáját.
Mini skirt fashion! A hot fashion video about windy skirts, micro dresses and more. (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
