Celiakia: Glutén intolerancia

Képzelje el az életet kenyér, sütemények, alsócomb, pizza, tészta és számos egyéb búzalisztből készült finomság nélkül. Nehéz, nem? És ez csak néhány a glutén intoleranciában szenvedő emberek ezreinek étkezési korlátozásáról.

Az alábbiakban tisztázhatja a betegséggel kapcsolatos néhány fő kérdést, és kissé megismerheti azt.

Mi a Celiac Betegség?

A celiakia vagy az állandó glutén intolerancia autoimmun betegség, amely elsősorban a vékonybélre hat.

Amikor a celiakia glutént eszik, a test reagál önmagával azáltal, hogy károsítja a vékonybél vonalát képező falakat, rontja azon tápanyagok felszívódását, amelyek nem jutnak el oda, ahova el kellene jutniuk, és számos reakciót vált ki.

Mi a glutén?

A glutén a búza, a zab, a rozs, a maláta árpa és származékaik fő proteinje.

Ez a fehérje megtalálható a legtöbb élelmiszerben, valamint a gyógyszerekben, az ipari italokban, a kozmetikumokban és az ezekből a gabonafélékből készült egyéb termékekben is.

Még mindig nincs technika a glutén eltávolítására az élelmiszerekből, így még sütve vagy főzve is megmarad.

Milyen statisztikai adatok vannak a betegségről?

Noha nem ismertek, a Celiac Betegséget Brazíliában gyakorinak tekintik, de az információhiány és a probléma diagnosztizálásának nehézsége csökkenti a szakemberek keresését, és ennek következtében a Celiacus betegek életminőségének javulásának esélyét.

Az Egyesült Államokban és Európában a becslések szerint egy 100-200 fős csoportban 1 celiakia. Brazíliában nincsenek hivatalos adatok, de az UNIFESP által 2005-ben közzétett felmérésben egy felnőtt véradókkal végzett tanulmányban az eredmény São Paulo 214 lakosának 214 lakosánként 1 celiakia előfordulását mutatta. A brazíliai Celiacus Egyesületek Országos Szövetsége szerint több mint egymillió brazil rendelkezik betegséggel, és nem ismeri azt.

Mikor jelentkezik a betegség?

A betegség általában az élet első éveiben jelentkezik, amikor a glutént beillesztik a csecsemők táplálékába, de vannak olyan esetek, amikor az intolerancia csak felnőttkorban jelentkezik.

Ki fejleszti ki a betegséget?

Nem lehet megmondani, hogy a személynek megvan-e betegsége vagy sem, de a kutatások azt mutatják, hogy a betegség kialakulásának valószínűsége nagyobb a nők körében, egy nő két kókuszdiás férfival és az 1. típusú cukorbetegek arányával, pajzsmirigyproblémák, Turner-szindróma, Williams-szindróma vagy a Celiac első fokú rokonai.

Melyek a tünetek?

Kivételek vannak, de a celiakia leggyakoribb tünete a krónikus hasmenés, amelyet világos színű folyékony vagy lágy széklet jellemez, ami arra utalhat, hogy a bél nem szívja fel a tápanyagokat.

Ezen túlmenően számos más probléma is közvetlenül kapcsolódhat a betegséghez, például székrekedés, hasi puffadás, puffadás, ingerlékenység és rossz fogyás, növekedési retardáció és pubertás tápanyaghiány miatt, vashiányos vérszegénység. , csontritkulás, meddőség, ismétlődő vetélések, alultápláltság és akár neurológiai rendellenességek.

Csecsemőknél zsírégetést okozhat és veszélyeztetheti a növekedést.

A Celiac betegség tünetmentes formájában is megjelenhet, azaz tünetek nélkül, amelyek veszélyesek lehetnek, mert ha kezeletlenül hagyják, a betegség olyan problémákat válthat ki, mint például bélrák, vérszegénység, oszteoporózis, vérszegénység, ismétlődő vetélések és sterilitás.

Hogyan történik a diagnózis?

A betegség diagnosztizálására vérvizsgálat-sorozatot végeznek a rokon antitestek jelenlétének kimutatására, de a pontosabb eredmény érdekében elemzésre van szükség a vékonybél falát bélelő pattanások változásának ellenőrzésére, és Ezt csak egy olyan biopsziás endoszkópiával lehet elvégezni, amelyből kis mintákat vesznek a szövetről elemzésre.

A diagnózis befejezése után, ha igen, ajánlott a celiakianak konzultációt folytatni a táplálkozási szakemberrel, hogy megkapja az új diéta megkezdéséhez szükséges összes információt.

Hogyan történik a kezelés?

A betegség kezelésének egyetlen módja a glutén megszüntetése szigorú diéta betartásával, azaz kenyér, sütemény, keksz, tészta, alsócomb, kenyér, pizza, sör, whisky, vodka és bármilyen más gluténtartalmú étel nélkül. összetételében vagy gyártási folyamatában.

A celiakia étrend általában a zsírokból (margarin, vaj, olajok) és fehérjékből (általában hús) és kevesebb szénhidrátból (gluténmentes tészta, cukrok) áll.

A kiegyensúlyozott étrend érdekében a celiaknak ellenőriznie kell a fehérjebevitelt, a mérsékelt zsírtartalmat és növelnie kell a gyümölcsök, a természetes gyümölcslevek, a zöldségek és a hüvelyesek fogyasztását.

Mivel ez allergia-szerű folyamat, bármilyen bevitt gluténmennyiség elegendő a betegség aktiválásához.

A glutén táplálékból történő kivonását követő napokban a tünetek elkezdenek eltűnni, és átlagosan egy éven belül a bél nyálkahártyái normalizálódnak, de a glutén kiszállítása az étrendből nagyon nehéz, különösen a gyermekek és a serdülők számára. Alternatív megoldásként a tiltott termékeket kukoricaszármazékokkal, például kukoricakeményítővel, kukoricadaraval, kukoricadaraval, rizsszármazékokkal, például rizsliszttel, burgonya-származékokkal, például burgonyakeményítővel, maniocliszttel, liszttel, hintivel helyettesítheti. savanyú, édes maniocliszt és tápióka.

Mi a törvény a celiakia támogatásáról?

2003-ban a 10.674 törvény alapján minden élelmiszernek kötelezőnek volt feltüntetnie a csomagoláson szereplő információkat. Glutént tartalmaz? vagy nem tartalmaz glutént, de nem minden iparág rendelkezik technológiával olyan vizsgálatok elvégzésére, amelyek meghatározzák a fehérje jelenlétét vagy hiányát.

Moja diagnóza - Celiakia (6.5.) (Lehet 2024)