A túlzott cukorfogyasztás, különösen a finomított cukor, gyakran nem veszi észre az étrendben. De ez a viselkedés egyre növekszik, és rámutattak számos krónikus betegség, például elhízás, cukorbetegség, kardiovaszkuláris problémák, magas vérnyomás és rák növekedésének fő okaira.
Cyntia Bassi, a St. Kitts Kórház és az anyaság táplálkozási szavai elmagyarázzák, hogy a cukor fontos energiaforrásnak tekinthető, és serkenin, az örömhez kapcsolódó anyag agytermelését serkenti.
? Az Egészségügyi Világszervezet elfogadható tartományán belül, amely azt javasolja, hogy az étrend teljes kalóriaértékének ne haladja meg a 10% -át, egészségügyi előnyökkel járhat. Ösztönözni kell például az édesség és üdítőital helyett a jó cukorforrások, például gyümölcsök, tej, sötét csokoládé fogyasztásának választását, mivel ez a helyes választáshoz hozzáad más tápanyagokat is, amelyek jók a szervezetnek? - mondja.
• Az édesítőszereket jó cukorpótlóknak tekintik, mivel gyakorlatilag kalóriamentesek. Használata azonban nem szabad megkülönböztetés nélkül, és ügyelni kell arra, hogy az édesítőszer használata miatt ne növekedjen az élelmiszer-fogyasztás.
Ezért a legjobb alternatíva a természetes édesítőszerek használata. ? A természetbõl való kivonás során a legismertebb finomított cukor fehérekre és könnyebbé válik, ám ezen a ponton a rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat eltávolítják az összetételbõl, és számos vegyi anyagot hozzáadnak a listához. az ételekkel kapcsolatos káros hatások. Tehát, amikor csak lehetséges, fontos elkerülni a fogyasztást vagy helyettesíteni más típusú édesítőszerrel? - javasolja a táplálkozási tanácsadó.
Íme néhány természetes édesítőszer és ezek előnyei.
? Méz: A fruktózból és glükózból áll, és helyettesíti a finomított cukrot, mivel szénhidrátok, B-vitaminok és ásványi anyagok forrása, továbbá gombaellenes és baktericid hatású. A cukorbetegek azonban nem fogyaszthatják, mert növeli a vércukorszintjét, és nagy mennyiségben növeli a kalóriaértékét. Melegítve jelentős táplálkozási veszteségeket szenved.
Cukornádszirup: Ez egy cukornádból extrahált természetes termék, amely megtartja a legtöbb tápanyagot, például kalciumot, foszfort és vasat. Ugyanakkor ugyanazzal a kalóriatartalommal rendelkezik, mint a finomított cukor, és mivel megváltoztatja a vércukorszintjét, ez nem lehetséges a cukorbetegek számára.
?Agave nektár: A mexikói közönséges kaktuszon keresztül extrahálva természetes édesítőszer, világos sárga színű, kellemes szagú és mézszerű textúrával. Mivel gazdag fruktózban és nagyobb édesítőképességgel rendelkezik, mint a cukor, ezért cukorbetegek számára is használható. Ez helyettesíti a finomított cukrot egészséges egyének számára is, mivel egyes vizsgálatok azt mutatják, hogy a bélflóra javulása annak rendszeres használata után, a jobb tápérték mellett.
?stevia: Indiai eredetű növényből nyerik, és az egészséges ételek közé tartozik, mivel természetes édesítőszer. 300-szor nagyobb édesítőképességgel rendelkezik, mint a cukor, nem ad kalóriát az étrendhez és nem okoz glikémiás megváltozást.
Barna cukor: A cukornád első extrahálásával nyerhető, alacsonyabb kalóriaértékű, és megőrzi néhány ásványi anyagot, például kalciumot, magnéziumot és káliumot. A cukorbetegek sem használhatják. Vegyi anyagok hozzáadása nélkül termesztve és feldolgozva jobb tápértékkel rendelkezik.
SUGAR… is it all that "bad"? (Lehet 2024)
- élelmiszer
- 1,230
