A cukor rossz: miért és hogyan lehet eltávolítani a mindennapi életéből

Tudnia kell, hogy az egészséges táplálkozást követni szándékozók egyik legfontosabb útmutatása a napi cukorbevitel jelentős csökkentése. De ilyen gazember ?! Vagy lehetséges-e mérsékelten fogyasztani anélkül, hogy egészségre káros lenne ?!

Tény, hogy a túlzott cukorfogyasztás rossz? És ez nem csak az, hogy súlygyarapodáshoz vezet, hanem számos betegség kialakulásához társul.

De lehet-e beszélni "tolerálható" fogyasztásról? cukor a mindennapi életben? Végül is a nagy probléma a túlterhelés! Mindenekelőtt érdekes tudni, hogy okos lehetőségek vannak-e ennek az összetevőnek a helyettesítésére.

Az alábbiakban megérti, hogy pontosan miért káros az egészségre a cukor, és tippeket ad a fogyasztás legjobb helyettesítésére!

Cukor-típusok

Tudta, hogy többféle cukor létezik, és néhányat még egészségesebbnek tekintnek? Lásd az alábbiakban a főbb jellemzőit.

Olvassa el még: 10 egészséges alternatíva az édesség iránti vágy megölésére

• Finomított cukor: Ana Valeria Ramirez táplálkozási szakember kifejti, hogy amint a neve is sugallja, ez a cukorfajta folyik finomításon, amelyben tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) több mint 90% -át elveszíti. • Ha fehérre válik, sok kémiai adalékot kap, például ként. Egészségünknek ez a legrosszabb cukor. Minél fehérebb a cukor, annál kémiaibb. Egy teáskanál (5 g) tartalmaz 20 kalóriát, 5 g szénhidrátot?
• Barna cukor: Ana Valéria kifejti, hogy ez a nádcukor-extrahálás legszembetűnőbb formája, nem megy keresztül finomításon, tehát különféle tápanyagokat takarít meg, például kalciumot és vasat. Ez az egyik legegészségesebb. Egy teáskanálban (5 g) 20 kalória, 5 g szénhidrát, 1 mg magnézium és 2,1 mg vas van.
• Demerara cukor: A táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy az ilyen típusú cukor enyhén finomul, így fenntarthatja a tápanyagokat. "Ez is jó lehetőség, különösen organikus formában, kémiai adalékok nélkül" - mondja. Egy teáskanálban (5 g) 20 kalória, 5 g szénhidrát, 1 mg kalcium és 2,1 vas van.
• Kókuszcukor: A kókuszdió-pálma-sapán keresztül nyerik, a melegítés után a víz eltávolításához, amíg teljesen kiszárad. A folyamat végén sok kristály maradt fenn? kókuszcukor végterméke. Teljesen természetes, mivel semmilyen finomítási folyamaton nem megy keresztül, és nem tartalmaz tartósítószereket. Még mindig nagyon tápláló, számos vitaminnal, például a B komplex (B1, B2, B3 és B6) vitaminokkal rendelkezik, amellett, hogy számos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, cink, vas és magnézium. Ennek alacsony glikémiás indexe is van? - magyarázza a szakértő. Egy teáskanálban (5 g) 19 kalória, 5 g szénhidrátban van.

Ezáltal könnyen belátható, hogy a legfontosabb dolog a finomított cukor elkerülése. De jó tudni, hogy a többi cukros opció, bár egészségesebb, nem szabad feleslegesen fogyasztani.

Van-e előnye a cukorfogyasztásnak?

Manapság sokat beszélnek a cukor káros hatásairól. De lehet valamilyen módon egészségre jótékony hatás? A válasz igen, amint azt Ana Valéria táplálkozási szakember hangsúlyozta:

Glükózellátás: Feladata a szervezet glükózszolgáltatása, amely befolyásolja az agy, a retina és a vesék működését. A glükóz szintén befolyásolja a jó baktériumok szaporodását, hozzájárulva a káros baktériumok eltávolításához? ”- hangsúlyozza a táplálkozási tanácsadó.

Fontos tápanyagok forrása: Ana Valéria kifejti, hogy a cukor fontos kalcium-, foszfor-, vas-, klór-, kálium-, nátrium-, magnézium- és B-komplex vitaminok forrása, ezért a cukor fontossága, hogy ne menjen végig a finomítási folyamaton, ezért jobb választás. egészséges.

Elősegíti a wellness: "A cukor olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek serotonin termelést serkentik az agyban, felelősek a jólét és az öröm érzéséért" - mondja a szakértő.

Olvassa el még: 8 természetes alternatíva az étrend helyettesítő cukor számára

Ezeknek az előnyöknek ellenére érdemes hangsúlyozni a cukorfajták kiválasztásának fontosságát, amelyek még nem mentek át a finomítási folyamaton, és mindig mérsékelten fogyasztják őket!

A cukor veszélyei

De egyébként miért rossz a cukor? Az alábbiakban ismeri az egészségre gyakorolt ​​fő károkat:

elhízás: Ana Valéria rámutat, hogy a túlzott cukorfogyasztás által okozott fő probléma az elhízás, amelyet manapság világméretű járványnak tekintnek, és amely más fő krónikus betegségek kockázati tényezője.

Szívbetegségek: Az elhízás viszont a szövődmények mellett a szív- és érrendszeri problémák, például koszorúér betegség, szívelégtelenség, hirtelen halál kockázata.

magas vérnyomás: Az elhízás szintén a magas vérnyomás kockázati tényezője (amikor az artéria falához viszonyítva túl nagy a vérerő), ami szívbetegségekhez és stroke-hoz vezethet.

Olvassa el még: Cukor: A nagy étrend gazember?

Cukorbetegség és rák: Az elhízás továbbra is a cukorbetegség és még a rák kockázata.

Túlzott kalóriafogyasztás: Ana Valéria rámutat arra, hogy a kalória mellett a cukornak nincs táplálkozási értéke sem (amikor a finomítási folyamaton megy keresztül). Vagyis nem kívánatos, különösen, ha az ötlet a fogyás.

A fent említett problémák elkerülése érdekében a táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy a szokás megváltoztatása nagyon fontos: egészségesebb ételek fogyasztása, kevesebb feldolgozott termék fogyasztása és fizikai tevékenységek gyakorlása. ? Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a cukor fontos a test működéséhez, de meg kell szabadulnunk a feleslegektől? Alapvetõ a moderálás?

Alternatívák a finomított cukor helyettesítésére

Nem szükséges teljesen lemondni a legédesebb ételektől? A tipp az, hogy jobb döntéseket hozzon! Ismerje meg a finomított cukor helyettesítőit:

• Mel: Ana Valeria kifejti, hogy ő az egyik legjobb "természetes édesítő". Virágnektárból származik, és 80% természetes cukrot, 18% vizet és 2% ásványi anyagokat, vitaminokat, pollent és fehérjéket tartalmaz. Fontos azonban arra, hogy emlékezzen arra, hogy a méz kalóriájú, ezért kis mennyiségben kell felhasználni, és a tápanyagok fenntartása érdekében nem szabad melegíteni.
• stevia: Ez egy természetes édesítőszer, amelyet a stevia rebaudiana növény leveleiből készítenek. A táplálkozási szakember kifejti, hogy a stevia ideális cukorbetegek számára, nem tartalmaz kalóriát, nem tartalmaz cukrot vagy szénhidrátokat, és alacsony a glikémiás indexe? de nagyon édesíti!
• Szerves cukor: Ana Valéria kifejti, hogy az ilyen típusú cukor előnyei a cukornád termesztéséből származnak, amelyben nem szerepelnek peszticidek, valamint a gyártási folyamatból is, amely nem használ vegyi anyagokat. Nem finomul, tehát sötétebb és vastagabb szemcsék vannak. De érdemes megjegyezni, hogy fogyasztásának is mérsékeltnek kell lennie, mivel növeli a vércukorszintet.
• Barna cukor: Ez az egyik legegészségesebb cukor, mivel nem megy keresztül az ipar finomítási folyamatán. Minél sötétebb, annál jobb? Ez azt jelenti, hogy kevesebb szűrésen ment keresztül. Vegyi anyagok nélkül feldolgozva ásványi anyagokat, például vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot és káliumot tart meg. De mivel kalóriát tartalmaz, akkor takarékosan kell felhasználni? Tanácsolja a táplálkozási tanácsadót.

  Olvassa el még: 5 nevetségesen egyszerű módszer kevesebb cukor fogyasztására

• Demerara cukor: Finomítása könnyű, szárítási folyamaton megy keresztül, így koncentráltabb. Mint a barna, a demerara nagyobb tápértékkel rendelkezik, mint a finomított. Különben is, édesebb? ”- hangsúlyozza Ana Valéria.
• Juhar szirup: A táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy juharléből (Ázsia és Európa közönséges növénye) készül, amelynek cukros folyadékot eredményez. 70% szacharózból áll, alacsony fruktóztartalommal. Nagyon egészséges, jó mennyiségű mangánt, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz. Gazdag antioxidánsokban is, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket. A szirup hőstabil, tehát forró készítményekben használható.
• Agave-szirup: kaktuszból kivont, nagyon hasonló a mézhez. Noha a méz 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz; az agave-szirup önmagában több, mint 80% -a fruktózt tartalmaz. Egy másik fontos tényező a glikémiás terhelés, amely jóval alacsonyabb, mint a méz és a cukor. Ez a szirup szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat (például vasat, kalciumot, káliumot és magnéziumot) tartalmaz. Ugyanakkor mérsékelten kell használni, mert bár alacsony a glikémiás indexe, magas a fruktóztartalma? ”- magyarázza Ana Valéria.
• melasz: A táplálkozási szakember kifejti, hogy ez a cukor vagy répa előállítási folyamat mellékterméke, koncentrálva tápanyagait és adva édes ízét. Gazdag minden tápanyagban, amelyet a finomítás során kivonnak a cukorból. Jó vas- és kalciumforrás. Réz, magnézium, cink, szelén és kálium is tartalmaz.Annak ellenére, hogy mérsékelt glikémiás mutatóval rendelkezik, kerülni kell a cukorbetegeknek? - magyarázza.
• Kókuszcukor: Mivel alacsony a glikémiás indexe, elkerüli az inzulinszálakat, ami hozzájárul a fogyáshoz. Kókuszpálmákból készül, és gyártási folyamata nem tartalmazza a finomítást. Az a képessége, hogy édesítsen anélkül, hogy maradék aromát hagyna. A kókuszdiócukor fő alkotóeleme a szacharóz, ezt követi a glükóz és a fruktóz. Ez továbbra is jó kálium- és C-vitamin forrás? - magyarázza a táplálkozási szakember.
• xilit: Növényi rostból készült természetes édesítőszer, maradék íz nélkül édesít, kevés kalóriát tartalmaz, és nem növeli a vércukorszintjét.
• Yacon szirup: A gumó gyökéréből készül, amely az Andok-térségben gyakori. ? A gyümölcsleveket kivonják a gyökerekből, majd szűrik kémiai adalékok nélkül. A végtermék vastag, sötét szirup, amely hasonlít a melaszra. Prebiotikumként hozzájárul a kalcium és más vitaminok felszívódásához, biztosítva az egészséges bélflórát. Az alacsony glikémiás index és a magas prebiotikus rosttartalom mellett a yacon-szirup kiváló lehetőség a cukorbetegek számára és azok számára, akik fogyni szeretnének? ”- hangsúlyozza Ana Valéria.

Ezen javaslatokon túl egy másik tipp a datolya vagy más szárított gyümölcs használata receptek édesítéséhez, például sütemények és pitek. De ne feledje, hogy ezeket szintén mérsékelten kell fogyasztani.

A cukor különböző forrásai

A cukorfogyasztás ellenőrzése nemcsak az élelmiszerekhez (például kávé, gyümölcslevek, gyümölcsök és édességek) adott cukrok kerülésének elkerülését jelenti? Ennek oka az, hogy sok más élelmiszer cukorral rendelkezik összetételében. Nézze meg néhány példát:

Gyümölcsök, gabonafélék, méz: Természetesen fruktózt tartalmaznak, és bármennyire egészségesek is, nem szabad túlzottan fogyasztani.

Tej és származékai: Glükózzal és galaktózzal rendelkeznek, amelyek szintén cukortípusok, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani őket.

Rizs, burgonya, kukorica, liszt, burgonyakeményítő: Ezek többek között keményítőt tartalmaznak, amely több glükózmolekulából áll. Ezeket mindig mérsékelten kell fogyasztani, és a tipp az, hogy lehetőleg teljes verziókba fektessenek be.

Kukorica-szirup: Sűrített cukoroldat, amely számos ipari termékben megtalálható, mint például a karo, sütemények, pudingok, üdítőitalok, dobozlevek stb.

Kolbász, hamburger, gabona bár, étrend-kiegészítő és feldolgozott élelmiszer: Ezen élelmiszerek nagy része maltodextrint tartalmaz, amely több glükózmolekulából áll. Maradjon velünk!

Üdítőitalok: Az ital minden bizonnyal a bajnok a cukrok mennyiségében. Egy doboz körülbelül 35 gramm cukrot tartalmaz, azaz 8 teáskanál cukrot. Ezenkívül az üdítőitalok összetételében sok mesterséges anyagot tartalmaznak, és nagyon kevés táplálkozási értékkel bírnak.

Ezek csak példák. Az egyik részlet az, hogy sok ember cukrot fogyaszt anélkül, hogy észre venné? Például egy sós krakkolót fogyaszt, mert úgy gondolja, hogy nincs oka a cukornak, de végül mégiscukor, és nem kevés!

Vegye figyelembe a csomagolás címkéit

Ana Valeria rámutat arra, hogy a legtöbb élelmiszer magas cukortartalmú? mint cukorka, szóda és édességek? Kevés alapvető tápanyagot tartalmaz. És jó tudni, hogy a cukroknak különféle neve lehet az összetevők címkéin.

Vigyázzon, figyelmesen olvassa el a címkét, mivel a hozzáadott cukor más elnevezésekben is szerepelhet, mint például vízmentes dextróz, kukoricaszirup, szilárd kukoricaszirup, fruktóz, laktóz, malátaszirup, maláta. , nektárok stb.? - mondja Ana Valéria.

A táplálkozási szakember szerint az ideális a feldolgozott ételek és italok fogyasztásának csökkentése. Hogy ötletet adjon Önnek, a töltött süti az egyik leginkább cukorral terhelt élelmiszer. Nagyon magas energia sűrűséggel rendelkezik, valamint telített zsírokkal és adalékanyagokkal színezik a süteményeket és a töltéseket? ”- mondja.

Ana Valéria kifejti, hogy a WHO (Egészségügyi Világszervezet) a napi cukorfogyasztás 5% -ra történő korlátozását javasolja. Tehát egy felnőtt számára, aki naponta 2000 kalóriát eszik, azaz 100 kalóriát, vagy kb. 25 g vagy 6 kanál hozzáadott cukrot tartalmaz. Az ajánlás figyelembe veszi a gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben természetesen jelen levő cukrokat, röviden, a napi fogyasztású ételekben?, Tisztázza.

Tehát annak ismerete, hogy milyen károkat okozhat a cukor, ha túlzott mértékben fogyasztják, és annak ismerete, hogy sok étel természetesen összetételében tartalmaz cukrot, a tanács elsősorban az egészségesebb lehetőségek előnyben részesítése, teljes mértékben kizárva a finomított cukor használatát a mindennapi életben. !

Suspense: Lonely Road / Out of Control / Post Mortem (Lehet 2024)