A mustárt hallgatva a legtöbb ember azonnal azon a szószon gondolkodik, amelyet a szupermarketekben árusítanak, és általában a harapnivalók, húsok és általában az ételek ízesítésére használják. De tudta, hogy a mustár valójában az egész világon termesztett növény, amelyet a levelektől a magvakig felhasználhatunk, és nagyon tápláló?
A Luiza Ferracini étrend-táplálkozási táplálkozási tanácsos, a táplálkozási táplálkozási szervezetek megerősítésére szolgáló platform szerint a mustár magvak, levelek vagy szószok formájában eladó. Ikonikus étel és sok története van? A becslések szerint Indiában először Kr. E. 3000-ben jelent meg.
Amellett, hogy különféle módon használják, a mustár számos egészségügyi előnnyel jár. A mustárlevél és a magok ásványi anyagokban gazdagok, például kalciumban, magnéziumban, káliumban és foszforban. Ezen felül antioxidánsok, például flavonoidok is vannak, amelyekről kimutatták, hogy segít megelőzni az emlő-, prosztata-, vastagbél- és petefészekrákot? - hangsúlyozza Luiza.
Az alábbiakban többet megtudsz ennek a növénynek az előnyeiről, megtudhatja a legjobb fogyasztási módját, és inspirálhat a mustárt igénylő ízletes receptekből.
A mustár 8 elképesztő előnye
Tudja meg, miért érdemes a mustárt az étrendbe belefoglalni:
Olvassa el még: 100 módszer a 100 kalória csökkentésére
1. méregtelenítő erő: A mustárlevél gazdag glükozinolátban (egy olyan vegyület, amely megvédi a májat és javítja a teljesítményét), és ezért aktiválja a mérgező anyagokat metabolizáló enzimeket. Klorofillmel is rendelkezik, amely hozzájárul a méreganyagok eltávolításához a véráramból.
2. A magas koleszterinszintes küzdelem: Mind a levél, mind a mustármag szövetségesek a magas koleszterinszint elleni küzdelemben. A mag B3-vitamint tartalmaz, amely küzd az atherosclerosis ellen (amikor zsír, koleszterin és más anyagok felhalmozódnak az artéria falain); és a levél javítja a máj epetermelését (amely koleszterint használ fel nyersanyagként). Ez mind segít megelőzni a szívbetegségeket.
3. A PMS és a menopauza tüneteinek javítása: A mustár nagy szövetséges lehet, mivel - különösen a kalcium és magnézium jelenléte miatt - elősegíti a nők jó csont-egészségének fenntartását.
4. A fájdalom elleni küzdelem: A gyulladásgátló hatás mellett a mustár enyhíti az ízületi és izomfájdalmakat.
5. Rákmegelőzés: Luiza rámutat arra, hogy a mustár antioxidánsokkal, például flavonoidokkal rendelkezik, amelyekről kimutatták, hogy segít megelőzni az emlő-, prosztata-, vastagbél- és petefészekrákot.
Olvassa el még: 20 könnyű és ízletes saláta recept
6. Kerülje a székrekedést: Mivel ez rostforrás, segíthet a székrekedés kezelésében és a bél átvitelének megfelelő működésében.
7. Az ízületi gyulladás és az oszteoporózis megelőzése: A mustár nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely közvetlenül befolyásolja a jó csontok egészségét, e tekintetben fontos egyéb tápanyagok, mint például a kalcium.
8. Javult vérkeringés: A mustármag is javasolható a magas vérnyomás kezelésére, mivel serkenti a vérkeringést.
Ezen és még sok más ok miatt érdemes a mustárt felvenni a napi étrendbe!
Hogyan kell fogyasztani a mustárt
Luiza rámutat arra, hogy a mustárt sokféle módon lehet fogyasztani. • Az előnyök jobb kihasználása érdekében ideális a nyers leveleket salátákban fogyasztani. Ezeket a leveleket fertőtlenített hűtőszekrényben kell tárolni a jobb megőrzés érdekében? - mondja.
Olvassa el még: 18 hiba, amelyet elkövethet az ételek elkészítésekor
A leveleket párolhatjuk, párolhatjuk és ízlés szerint fűszerezhetjük. Már a magvak is elhelyezhetők húsok és egyéb ételek készítésében. „A magvak hozzászoktak olyan szószok készítéséhez, amelyekhez hozzászoktunk. Apríthatók és salátaöntetként, húslevesként stb. Is felhasználhatók ”- mondja Luiza táplálkozási orvos.
A mustárport, a táplálkozási szakember szerint, tojásokkal, sajttal, saláta feltétellel készítik. És könnyen keverhető.
A mustármártást viszont széles körben használják a készételekben, húsokkal és szendvicsekkel kombinálva, és része lehet a saláta és a zöldség ízesítésének.
A szokásosan fogyasztott mustármártással kapcsolatban érdemes megemlíteni: mustármagból készülnek, így tápanyagai és előnyei vannak. A legtöbb iparosított mustármártás azonban összetételében más káros összetevőket is tartalmaz.
Még nem ismert, hogy milyen veszélyt jelentenek a feldolgozott élelmiszerek az emberi egészségre színezékeik, savtartalmuk stb. Miatt. Magának a mustárnak nincs káros hatása, de tisztában kell lennie a tartósítószerek mennyiségével, és inkább a legtermészetesebb szószokat részesíti előnyben? - írja Luiza.
Olvassa el még: 20 ínycsiklandó lazac recept
Egy jó tanács az, ha elkészíti saját mustármártását otthon: csak áztassa a magokat vízben, ecetben vagy borban, amíg lágy nem lesz. Ezután őrölje meg egy processzorban egy sima pasztává, hozzáadva a választott gyógynövényeket és fűszereket.
A mustár különféle típusai
Ismerje meg a mustár fő típusainak sajátosságait:
Sárga mustár: Luiza elmagyarázza, hogy a sárga mustár sokféle ételhez tartozik. Ennek a színnek van, mert a kurkuma hozzáadódik a készítményhez.
Sötét mustár: Luiza szerint a sötét mustárt széles körben fogyasztják az indiai, a kínai és a japán konyhában. Ez a színe a készítményben a magvak nagyobb koncentrációjának köszönhető. Fűszeresebb íze is van? - magyarázza.
Dijon mustár: a város nevét veszi fel, Dijon (Franciaország) a mustár és származékai fő gyártója. Luiza elmagyarázza, hogy a dijoni mustár elkészítéséhez bor vagy szőlőlé van. Lehet, hogy méz és egyéb fűszerek is. Salátákkal, szendvicsekkel, húsokkal stb. Kombinálható
Ezekkel a variációkkal finom recepteket készíthet mustárral! Merítsen ihletet az alábbi készítményekből, amelyek különleges mustárérzéket eredményeznek:
Mustár öntet és saláta
1. Házi készítésű Dijon mustár: A nagyra becsült Dijon mustár gazdaságosabb változata (ami itt Brazíliában gyakran meglehetősen drága). Ráadásul ez a mustár csodálatosnak tűnik, és nem nehéz megtenni!
2. Méz mustár öntettel: Nagyszerű módszer a leveles saláta fűszerezésére, ami sokkal ízletesebbé teszi az egészséges táplálkozást. Csak a sárga mustárt, a mézet, a citromot és a frissen őrölt paprikát fogja használni.
3. Saláta- és hús mustár öntet: Nagyon könnyű elkészíteni, ez a szósz extra ízét adja a salátáknak vagy a húsoknak. Szüksége lesz citromra, sötét mustárra, savókrémre, mézre, sóra és fekete borsra.
4. Mustármártás és kapribogyó: Ideális szósz carpaccio készítéséhez. Használ reszelt parmezánt, szicíliai citromot, piros paprikát, fekete borsot, sót, olívaolajat, sült saláta kitûnõt, Dijon mustárt és kapribogyót.
5. Spenót, nyers sonka és mustár saláta: Kifinomult saláta, finom, de könnyen elkészíthető. Kizárólag nyers spenótot, nyers sonkát, vékonyra szeletelt retek és sajtot készít, és mustár alapú mártást, olívaolajat, tejfölt, gyógynövényeket, sót és borsot készít.
6. Komplett saláta mustármártással, balzsammal és mézzel: finom saláta, ideális könnyű vacsorához. Azok, akik még a salátával sem felelnek meg a húsnak, hozzáadhatnak pulykamell tekercset, apróra vágott csirkemell, tonhal chipset vagy bármit, amit csak akarnak.
7. Saláta saláta, napon szárított paradicsom és mézes mustár öntettel: A hozam hat részből áll, és különféle salátákat fog használni, plusz mazsolát és napszárított paradicsomot. A szószhoz szüksége lesz sárga mustárra, olívaolajra, mézre, citromcseppekre, sóra és szűrt vízre.
8. Füstölt lazac saláta kecskesajt és mustár öntettel: Elegáns és ízletes saláta. Szüksége lesz mustármagra, citromra, friss tejszínre, olívaolajra, gyógynövényekre, sóra, füstölt lazacra, vízitormara, édesköményre és kecskesajtra.
9. Mustár- és sajtos saláta mustár öntettel: Kifinomult saláta, amelyet titokzatosan el kell készíteni. Alapvetően el kell osztania a leveleket, majd helyezni a sajtdarabokat, befejezni a pirított mandulával, és mustármártással tálalni.
10. Levél saláta, füge- és mézes mustármártás: tökéletesen keverhető például egy pörkölt kebabtel. Levelek, füge, diófélék, juhsajt, fokhagyma, méz, mustármag, citromlé és olívaolaj keverékét fogja használni.
Kiegészítők és harapnivalók
11. Körte, mustár és dió carpaccio: Csak mézes mustárt, diót, körtét, szűrt vizet és citromot használ majd. Ez egy olyan tál, amely nagyon jól megy a zöld levelekkel.
12. Zucchini Carpaccio: Amellett, hogy a carpaccio vegetáriánus változata, ízléses bajnok, frissítő, egészséges, könnyen elkészíthető és olcsó! Érdemes kipróbálni!
13. Kinoa, kelbimbóval és mustárlevelével: A hajtások használata lehetővé teszi az étel érdekesebbé, változatosabbá és ízletesebbé tételét. A különféle hajtásokon kívül quinoa, cseresznye paradicsom, tojás és a mustárral, olívaolajjal és balzsammal készített szósz is felhasználásra kerül.
14. Dijon mustárburgonya: Különböző és egyszerű kíséret készíthető. Csak őrölt burgonyát, apróra vágott petrezselymet, vajat, friss tejszínt, Dijon mustárt, vizet, olívaolajat, sót és őrölt borsot fog használni.
15.Burgonyapürével mustárral és fehérborral: A burgonyapürével már kísérő kísérettel nem hibázik, ugye? A mustárral és a fehérborral akkor? Még jobb lesz! Nagy burgonyát, tejszínt, fokhagymát, Dijon mustárt, száraz fehérbort és vajat fog felhasználni.
16. Mustár Gratin karfiol és brokkoli: Ha Ön olyan ember, aki elfelejti? A téli salátánál ügyeljen arra, hogy a forró ételek sokféle változata finom zöldségekkel egészséges! És ez egy nagyszerű példa amellett, hogy egyszerű recept!
17. Fűszeres húsgombóc sötét mustármártásban: Gyors elkészítés és kiváló snack-lehetőség: ezek a húsgombóc fűszereket és jó adag pepperoni paprikát hordoz. 35 gombócot készít, és sötét mustárral kell tálalni.
18. Gomba és Camembert krepp mustármártással: Tojást, tejet, búzaliszt, sót, vajot, sampinyonval, portobello gombával, cukkini, camembert sajttal, fekete borssal, mustármagval és tejföllel fogsz felhasználni.
Mustárlemezek
19. Fazekas mustármártással: Az eredmény egy nagyon erős mártás, amely a sárga mustár édes savasságát és a hús teljes ízét és a kakukkfű aromáját ötvözi. A hús szerelmeseinek nincs hibája!
20. Filé mustárral és burgonyaszósszal: Könnyű étel elkészítése, de az a legtöbb ember számára lenyűgöző és örömteli. Jó tipp, ha vacsorára szolgálunk két vagy barátok számára.
21. Filet Mignon mustármártással: Gyors és egyszerű étel, amely hihetetlenül jó. A szósz elkészítéséhez a Dijon mustárral és a sárga mustárral együtt vajat, dehidratált hagymát, vizet, tejfölt, sót és fekete borsot fog használni.
22. Mustárral sült szoknya steak: Ha nem talál szoknya steak-et, használhassa a titty-t, ami szintén finom. A burgonya nagyon ízletes és aranyszínű egy "trükkö" miatt? speciális recept.
23. Csirkefilé mustármártással: A recept sassamival készül, de ugyanazt a mártást (ami finom) felhasználhatja más csirkedarabokra is, például a combra és a dobosra.
24. Csirke mézzel és mustárral: ismert és elismert aromák kombinációja. A hozam öt adag, és csak csirkecombot, olívaolajat, sót, borsot, mustármagot, mustárt, mézet, vizet és rozmarint fog felhasználni.
25. Csirke sötét mustármártással: Hamarosan becsületes ételt fogsz kapni, más ízű, még bájosabb lesz? néhány mustármaggal a tetején.
26. Mustárrántott csirke: Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyeket szinte minden amerikai étteremben talál. A sült csirke az amerikai déli konyha hagyományos receptje, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Lédús, puha, kívülről ropogós és jól ízesített.
27. Krémes csirke mustárral: jó a változás? Használ majd tejet, petrezselymet, hagymát, fokhagymát, olívaolajat, vajat, kockára vágott csirkét, sót, borsot, szerecsendiót, balzsamos ecetet, mustárt, Dijon mustárt és ricotta tejszínt.
Mustár főételek
28. Sült marhahús mustárvajjal: Ez egy nagyon finom darab vajban, összekeverve Dijon mustárral és más fűszerekkel. Könnyen elkészíthető és nagyon finom.
29. Sertés filé sötét mustármártással: Mivel a sertésfilé darabja kicsi, az étel pár ember számára adható meg. A kíséréshez a hegy egy párolt borsó.
30. Sertéshús mustármártással: Használ sertésfüstöt, hagymát, fokhagymát, mustárt, apróra vágott oreganót, fehérbort, sót, borsot és olívaolajat. Kíséréshez sült burgonya és zöld saláta.
31. Mustár-májcsali: A recept meglehetősen egyszerű, de a titkos? Pontosan hogyan lehet a májat nagyon lágyá tenni. A mustár véget ér az olívaolajban már grillezett májcsalókkal.
32. Pirított kelkáposzta alheirával és mustárral: más és ízletes étel azok számára, akik szeretnének újítani a konyhában. Csak káposztát, alveirákat, fokhagyma-szegfűszeg, olívaolajat, Dijon-mustárt, sót és borsot fog használni.
33. Mustárral sült szürke tőkehal medál: elegáns, könnyű és egészséges étel. Használ majd a szürke tőkehal medrét, mustárt, apróra vágott petrezselymet, ½ citromlevet, olívaolajat, sót és fekete borsot.
34. Lazac gravlax mustármártással: kifinomult és gyönyörű ízű tál, csak nézve! Használ lazacot, cukrot, sót, fehér borsot, olajat, Dijon mustárt, mustárt, citromot és olívaolajat.
35. Sajt, mustár és pisztácia rizottó: Tejszínes rizottó mustár sajttal és pisztáciával, valamint egy mézet adagjával. Egyszerűen más és finom. Étkezésként élvezheti, és nem vegetáriánusok számára ez kiváló kíséret a húshoz vagy a csirkéhez.
Mustárfogyasztási figyelmeztetések
Luiza szerint nincsenek ellenjavallatok az élelmiszerfogyasztásra. "Csak figyeljen az iparosított szószokban lévő egészségre ártalmas tartósítószerek mennyiségére" - mondja a táplálkozási szakember.
Ugyanígy, a többi élelmiszerhez hasonlóan, a mustárt sem szabad feleslegesen enni. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az előnyeiből, az az ideális, ha azt az étrendbe bevonja, mindig a táplálkozási tanácsadó útmutatásait követve.
Our Miss Brooks: The Auction / Baseball Uniforms / Free TV from Sherry's (Lehet 2024)
- élelmiszer
- 1,230
