Az emberek vörös húst esznek hosszabb ideig, mint amennyit tudunk kiszámítani. Még a tűz felfedezése előtt más állatok húsát is felhasználtuk energiaforrásként, és miután uraltuk a lángokat, ez a fogyasztás csak növekedett. Különösen a vörös hús mindig volt az egyet nem értés pontja.
Míg egyesek kategorikusak az emberi egészséggel kapcsolatos táplálkozási hátrányaik felsorolásában, mások nem adnak fel legalább egyfajta vörös húst a napi étkezés során. Végül is, a vörös hús káros vagy káros az egészségére?
Mint a legtöbb élelmiszer, a vörös húsnak is vannak előnyei és hátrányai. Noha számos tanulmány készült erről a témáról, az eredmények eltérőek és nem meggyőzőek, és a lelkiismeretünk dönt az, hogy fogyasztja-e.
A vörös húsban gazdag fehérje és tápanyag, beleértve a vasat, a cinket és a B12-vitamint, de óriási mennyiségű zsírt is tartalmaz, amely káros lehet a test sok funkciójára. Ezután kövesse több előnye és hátránya ennek az ételnek a fogyasztásakor.
Pontok a húsfogyasztáshoz
Michael Roussel kutató szerint az American Journal of Clinical Nutrition-ban megjelent cikkben az emberek, akik zöldséggel, gyümölcsrel és gabonafélékkel étkeznek, hajlamosak akár az egészségre károsnak tartott LDL-koleszterinszintjére akár 10%, ha naponta mérsékelt mennyiségű sovány húst vesznek be.
Egy ausztráliai Deakin Egyetem Orvostudományi Iskolájának tanulmányában bebizonyosodott, hogy az a személy, aki naponta kevés vörös húst eszik, kevésbé valószínű, hogy depresszió és szorongásos rendellenességek alakulnak ki.
Pontok a húsfogyasztás ellen
Az Egyesült Államokban a Harvard Egyetem 2012 márciusában tanulmányt készített a témáról, és arra a következtetésre jutott, hogy a vörös hús fogyasztása 13% -kal növeli a halálozási kockázatot. A feldolgozott hús egy részén (például hot-dog vagy két szelet szalonna) kívül a kockázat 20% -ra ugrott fel.
A legenda szerint a grillezett hús egészségesebb, mivel nem készít olajat. Roussel szerint azonban, amikor a cseppek a rács alatt tűzbe csepegnek, heterociklusos aminoknak nevezett vegyületek képződnek, amelyek a rák előfordulásával járnak.
Noha a tudományos természetű tanulmányok nem vezetnek végleges következtetéshez, azoknak, akik szeretik a vörös húst, előnyben kell részesíteni a sovány darabot, és ellenőrizni kell az elfogyasztott mennyiséget, mivel a túladagolás soha nem ajánlott.
A húsfogyasztás veszélyei az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint (Április 2024)
- Étel, Főzés, Diéták
- 1,230
