Ha vegetáriánus vagy, akkor már nem kell unatkoznia azoknak a tippekre és kritikára, amelyeket azoktól hall, akik nem sokat tudnak erről az életmódról. Még ha a valódi kíváncsiságból is kiderül, a kéretlen megjegyzések végül is téged okoznak.
Arra utalnak, hogy frissek vagyunk, nem gondoljuk el, hogy ilyen módon élünk, vagy akár azt kérdezzük is, hogy mit eszel. És természetesen nem feledkezhetünk meg a klasszikus kérdésről, amelyet minden vegetáriánusnak gyakorlatilag köteles megválaszolni: "Mi lenne a fehérjékkel?"
Noha az állati élelmiszerek magas proteintartalmukról ismertek, néhány zöldség is képes ellátni ezt a tápanyagot a testünknek, és ez érdekes mind a vegetáriánusok, mind pedig a mindenevők számára.
Tudja meg, hogy melyik tíz legjobban választható zöldséget választja a tányérjára, és növelje a napi fehérjebevitelt, a tápanyagmennyiség 100 gramm zöldségre számítva:
10. Pak-choi: 1,5 gramm
Brazíliában nem olyan általános, hogy a pak-choi (más néven kínai káposzta, kínai káposzta, chigensai vagy bok choy néven ismert) csészénként 1 gramm fehérjét (70 gramm) vagy 1,5 gramm 100 grammon kínál növény.
Olvassa el még: Az emlőrákkal küzdő ételeket
Azok számára, akik még nem próbálták ki, a pak-choi olyan íze van, amely hasonlít a mandarinál, ám kevésbé intenzív. A fehér, húsosabb rész kissé keserű, mint a növény többi részén.
9. Karfiol: 2 gramm
A brokkolihoz hasonlóan a karfiol is nagy mennyiségű fehérjét szolgáltat a kalóriaszámhoz képest: egy csésze (100 gramm) 2 gramm fehérjét és csak 25 kalóriát tartalmaz.
Valamint van-e ez a zöldség antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokkal, különösen ha nyersen fogyasztják? A hő elpusztíthatja az ezen hatásokért felelős anyagot.
8. Spárga: 2,2 gramm
Nagyon alkalmas steakre vagy a krémek fő összetevőjére, a spárga 2,9 gramm fehérjét tartalmaz csészénként (134 gramm), vagy 2,2 gramm tápanyagot kínál 100 gramm zöldségre.
A spárga nagyon sokoldalú, főzve, grillezve, főzve, párolva vagy sütve is felszolgálható, és lehet saláta-összetevő vagy finom kíséret.
Olvassa el még: Hogyan egészítsük ki az egészséges ételeket a gyermekek menüjébe
7. Vízitorma: 2,3 gramm
Egy csésze vízitorma (34 gramm) 0,8 gramm fehérjét, míg 100 gramm e zöldség 2,3 gramm tápanyagot tartalmaz. A fehérjék annyira relevánsak a vízitorma-összetételben, hogy a növény által biztosított kalória 50% -ának felelnek meg.
Ezen felül a vízitorma jó mennyiségű B-vitamint, kalciumot, mangánt, káliumot, A-vitamint és C-vitamint biztosít.
6. Káposzta: 2,5 gramm
Egy csésze 26 gramm kelkáposzta 0,9 gramm fehérjét szolgáltat, ami 2,5 gramm tápanyagnak felel meg 100 gramm levélben. A fehérjék e növény kalóriaértékének 20% -ának felelnek meg.
A Brazíliában sok fogyasztott feijoada kiegészítőjeként vagy a húsleves összetevőjeként a káposzta csészénként csak 11 kalóriát tartalmaz, és az ajánlott napi K-vitamin 230% -át adja.
5. Brokkoli: 2,6 gramm
A brokkoli az élelmiszer világ valódi szuperhősei: ennek a növénynek egy csésze (91 gramm) 2,6 gramm fehérjét tartalmaz, beleértve az összes nélkülözhetetlen aminosavat. Továbbá kínál-e folátot, mangánt, káliumot, valamint C- és K-vitamint? csak 31 kalóriával.
Olvassa el még: Detox leves: Nagy erőfeszítés nélkül éget zsírt
A tudományos kutatások kimutatták, hogy a brokkoli antioxidáns és gyulladásgátló hatást fejt ki, csökkenti a rák kockázatát, segíti a vér koleszterinszintjének csökkentését és serkenti a májműködést.
4. Gesztenye mustár: 2,7 gramm
A gesztenye mustár levelei hasonlóak a kelkáposztahoz, bár az íze, amint a neve is sugallja, inkább a mustárra mutat. A növény 56 grammos csésze 1,5 gramm fehérjét (100 gramm 2,7 gramm tápanyagot) biztosít.
Ezeket a leveleket főzve, főzve, pirítottan, saláta formájában akár nyersen is fogyaszthatják. A fehérjék kalóriaértékük 25% -ának felelnek meg.
3. Spenót: 2,9 gramm
Popeye helyesen evett spenótot, hogy kemény legyen: egy csésze e zöldség (30 gramm) 0,9 gramm fehérjét szolgáltat, ami 2,9 gramm tápanyagnak felel meg a növény 100 grammjában. Az élelmiszer kalória 30% -át a fehérje adja.
Ezenkívül a spenótos konzervek ízlésével Popeye tengerész továbbra is részesült az antioxidáns és a gyulladásgátló komponenseiben.
Olvassa el még: A hajtások élelmiszerekbe való felvételének előnyei
2. Kelbimbó: 3 gramm
Csak egy csészében (88 gramm) kelbimbóban talál 3 gramm fehérjét? vagy 3,4 gramm tápanyag 100 gramm növényi anyagban. Az étel kalóriáinak tizennyolc százaléka a fehérjetartalomból származik.
A kelbimbó kicsi káposztának tűnik, és a fehérje mellett nagy mennyiségű rostot, folátot, mangánt, káliumot, vasat, kalciumot, valamint az A, B6, C és K vitamint is kínál.
1. Lucerna hajtások: 4 gramm
Nagy bajnokok, az lucerna hajtások 1,3 gramm fehérjét fogyasztanak minden fogyasztott zöldségcsésze után, vagy 4 gramm tápanyagot 100 gramm növényben. A hajtások kalóriájának 42% -át a fehérje adja.
Táplálkozási tartalmuk mellett az lucernacsírák B-vitaminokat, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, rézet, valamint a K- és C-vitamint biztosítanak.
Ezen zöldségek valamelyike már része a napi étrendnek? Természetesen mindannyiunknak oka van arra, hogy a tányérunkat sokkal zöldebbé tegyük ezekkel az élelmiszerekkel, amelyek tele vannak fehérjékkel és más testünk számára hasznos anyagokkal.
A jó hír az, hogy még ha nem is tetszik egy lehetőség, még mindig kilenc van. Jó választás!
A healthy economy should be designed to thrive, not grow | Kate Raworth (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
