A tudományos név: a Cumin cyminum, a kömény az ókori Egyiptom óta ismert fűszer. Jelenleg különösen Indiában, Dél-Afrikában, a Közel-Keleten és Mexikóban termesztik, de érdemes megemlíteni, hogy világszerte használják.
Bianca Sermarini, az OrtoBio Intézet funkcionális táplálkozási és tanácsadója elmagyarázza, hogy a köményt az ősi idők óta használják ételek és likőrök készítéséhez. "Ez ma is nagyon gyakori alkotóelem a hús, szószok, pékáruk, kenyér, sajtok, levesek és még néhány édes étel elkészítésében" - mondja.
Leggyakrabban por alakban használják. "A leghíresebb készítmények, amelyek összetevőként köményt használnak, a barbecue szósz és a curry", hangsúlyozza Bianca táplálkozási szakember. A finomságot felszolgáló ételek további példái az arab konyhából híres nyers kibe és hummus.
A kömény előnyei azonban meghaladják az ételek ízének fokozását. Ismerje meg ennek a fűszernek az előnyeit, és tudja, hogyan kell használni azt a mindennapi életben.
5 elképesztő kömény előnye
Bianca elmagyarázza, hogy a kömény magnézium, kalcium, foszfor, kálium, A és B vitamin forrása. Nézze meg néhány jó indokot annak felvételére a készítményekben:
Olvassa el még: 20 kafta recept, hogy élvezze az arab ételeket és fűszerezze a barbecue-t
1. A szív- és érrendszeri egészség szövetségese: A Fundamentals of Clinical Pharmacology folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy a kömény hosszú távon előnyös lehet a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, mivel állandó fogyasztásának köszönhetően alacsonyabb az LDL koleszterinszint és a vérnyomás.
2. A vérszegénység elleni küzdelem: Bianca rámutat arra, hogy a kömény evése elősegítheti a vérszegénységet, mert vasban gazdag.
3. Javított emésztés: A fűszerről ismert, hogy javítja az emésztést és megakadályozza a gázképződést.
4. Antioxidáns hatás: Bianca kifejti, hogy a kömény antioxidáns hatást fejt ki, megkönnyítve a méreganyagok eltávolítását a testből.
5. Javított memória: A táplálkozási szakember hozzáteszi, hogy a kömény rendszeres fogyasztása szintén hozzájárul a memória javításához, mivel növeli a koncentráció szintjét.
Olvassa el még: 122 recept mártásokhoz, amelyek növelik az ételek ízét
Figyelemre méltó, hogy a kömény étrendbe történő bevonásának legjobb módja az, ha támaszkodik a táplálkozási tanácsadó útmutatására, hogy élvezze a legjobb előnyöket, amelyeket az egészség számára nyújthat.
Köményfogyasztási formák
Szeretné tudni, hogyan lehet ezt a fűszert beépíteni az étrendbe? Nézze meg a tippeket:
Köménypor: Valószínűleg ez a leggyakoribb felhasználás. A por az őrölt, száraz magból származik, és nagyon feltűnő ízű. Bianca rámutat arra, hogy a recept összetevőjeként felhasználható, és kés-hegy használatát javasolja. "A köménytel kapcsolatos tanulmányok még mindig ritkák a tudományos irodalomban, de javasolt, hogy házi mérőeszközként használják házi készítményt (por formájában)" - tette hozzá a táplálkozási tanácsadó.
tea: Bianca táplálkozási szakember szerint teát lehet elkészíteni köménymaggal. • Forraljon fel 500 ml vizet, kapcsolja ki a hőt és adjon hozzá egy evőkanál köménymagot. Muffálj 10 percig. Csak fárasztani és inni? - mondja.
A finomság különféle ételek ízét hangsúlyozza sajt, hús, tojás és zöldség alapján. Aromás, hozzáadható szószokhoz és kenyérhez, valamint bizonyos típusú likőrökhöz, konzervekhez és édes lekvárokhoz.
Olvassa el még: Ismerje meg a különféle fűszereket, és tanulja meg, hogyan használhatja őket a receptekben
10 recept, amelyben kömény csillagként szerepel
Merítsen ihletet az alábbi receptekből, és emelje ki ételeinek ízét a kömény felhasználásával:
1. Házi készítésű curry
Érdemes megemlíteni, hogy a curry nem fűszer, hanem több kombinációja. Curry néven is ismert, ázsiai országokban, például Indiában és Thaiföldön széles körben használják. Általában a köményen, a gyömbéren, a fahéjon, a kardamomon, a borókon, a kurkánon, a görögszéna és a borson kívül tartalmaz.
2. Hummus
Ez egy nagyon finom arab csicseriborsó tahini pasztával. Számos változat létezik, de ez a recept nyers csicseriborsóval, tahinival, citrommal, olívaolajjal, fokhagymával, sóval, fekete borssal és köménygel készül.
3. Nyers Kibe
Ennek a klasszikus arab ételnek a készítéséhez búzát fogsz, kettős őrlésű kiskacsa, köményt, szíriai paprikát (opcionális), sót, fekete borsot, olívaolajat, menta és hagymát használnak.
4. Chili
Egy tipikus texasi recept, a chili szuper könnyű elkészíteni, és csodálatos ízű.Ezenkívül kiválóan alkalmas hideg napokon történő felmelegedésre és jó módszer a bab újrafelhasználására.
Olvassa el még: 10 étel, amelyek egészségesnek tűnnek, de nem
5. Tex-Mex
A hozam hat adag, és csak őrölt marhahúst, hagymát, zellert, paradicsomot, vizet, főtt babot, chili port, köményport, fokhagyma port, sót, őrölt fekete borsot, cukrot és olívaolajat fog felhasználni.
6. Guacamole
A jól ismert és elismert guacamole egy egyszerű recept, ahol csak köményre, sóra, fokhagymára, avokádóra, citromra, paradicsomra, lilahagymára, friss korianderre és borsra van szükség.
7. Őrölt marhahús burgonyával és köménynel
Ez jó választás egy teljes és ízletes ételhez. Szüksége lesz csak őrölt marhahúsra, nagy burgonyára, hagymára, fokhagymára, paradicsomra, paradicsomszószra, köményporra, olajra és friss bazsalikom levélre.
8. Indiai csirke
Csirke filé hagymával, gyömbérrel és kurkuma, koriander és köménymaggal készítve a textúra és az íz szempontjából, egy kis paprikapor és kókusztej, hogy összekapcsolják az ízeket, és hagyják az ételt selymes mártással.
9. Hagyma és kömény kenyér
Ennek az ízletes kenyérnek a készítéséhez csak lisztet, cukrot, vajat, vizet, friss élesztőt, sót, köményt, hagymát és tojást használnak.
10. Thai rizs
Megdöbbentő ízével ez a rizs nagyszerű ötlet a főétel napról napra változtatására. A kömény, a babérlevelekkel, a korianderrel, az édes paprikával, a tahinival és a gyömbérrel kombinálva, erőteljes és felejthetetlen aromát hoz létre!
Ne feledje azonban, hogy a köménynek íze kifejezett, tehát ne vigyen túl!
Mellékhatások és ellenjavallatok
A kömény mérsékelt fogyasztása nem jelent egészségügyi problémákat. Bianca szerint a kömény csak azoknak ellenjavallt, akiknek gyomorhurutja van, mivel irritálja a gyomor nyálkahártyáját.
Most már tudod, hogy amellett, hogy az ételeket ízletesebbé teszik, a kömény, ha rendszeresen fogyasztják, egészségügyi előnyöket is kínálhat. Forduljon dietetikusához, és vegye fel ezt a fűszert az étrendbe.
- Étel, Fitness, Konyha
- 1,230
