Az acai bogyó antioxidáns, gyulladásgátló funkcióval rendelkezik és segít a fogyásban.

Megdöbbentő ízű, az acai bogyó gömb alakú és kicsi alakú (átmérője 0,9–1,3 cm) natív amazoniai natív gyümölcs, teljesen érett, sötét lila színű.

A táplálkozási orvos, Carolina Castro elmondja, hogy a világszerte forgalmazott acai nagy része Parából, Maranhão-ból, Tocantins-ból, Amapá-ból származik, valamint Guyanában, Bolíviában és Venezuelában. "Több mint 28 acai-faj található, de az E. oleracea (Açaí do Pará) és az E. precrative (Açaí do Amazonas) a leginkább használt és fogyasztott világon?", Kommentálják.

A gyümölcs felhasználása igen változatos. Bolívia helyi közösségei például gyökérszirupot használnak a helyi fájdalom kezelésére, sőt izomtónusként is. De vajon a gyümölcs természetes állapotban vagy fagyasztott pép formájában fogyaszt-e el a leginkább, különösen Brazíliában és a latin országokban? - hangsúlyozza a táplálkozási tanácsadó.

Manapság, abban az időben, amikor sokat beszélnek az egészségesebb étrendről, az acai egyre hangsúlyosabbá válik, mivel funkcionális élelmiszernek tekintik, mivel jelentős mennyiségű energiát, rostot, ásványi anyagokat, esszenciális zsírokat és nagy mennyiségű fenolvegyületeket tartalmaz. .

Carolina kifejti, hogy az acai pép kivonásának folyamata négy osztályra osztható:

Olvassa el még: 20 gyümölcskombináció ízletes gyümölcslevek készítéséhez

• Acai paszta (nem használ vizet)? Legalább 40% összes szilárd anyag;
• Speciális acai vagy durva acai (A típusú)? összes szilárd anyag több mint 14%;
• Rendszeres vagy közepes acai (B típusú)? 11-14% összes szilárd anyag;
• Acai Finom vagy népszerű (C típus)? 8–11% összes szilárd anyag;

• Az Acai paszta, egy koncentráltabb extrakció, nagyobb mennyiségben tartalmazza az acai bogyó hatóanyagait. Főként kutatási célokra vagy más termékek, például fagylalt és krémek gyártásához használják. Az A, B és C típusú Acai kivonásához vizet használnak, amely hígítja a gyümölcskivonatot. Ez a technika a termék magas igénye miatt szükséges? ”- magyarázza a táplálkozási szakember.

Ezenkívül már megtalálható a dehidrált és ennélfogva magasabb koncentrációjú acai por is. Ezt a formát fel lehet használni kulináris készítményekben vagy a gyógyszeriparban tablettákban és kapszulákban? - hangsúlyozza Carolina.

Az acai bogyó legcsodálatosabb egészségügyi előnyei

De végül is miért olyan népszerű az acai manapság, különösen az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők körében? Milyen előnyei vannak az egészségnek?

A táplálkozási szakember rámutat arra, hogy az acsa kivonatban magas a fenolos összetevők koncentrációja, fontos antioxidáns tulajdonságokkal. Ezen anyagok némelyike ​​az orienttin, az izoerytin és az vanillinsav, valamint az antocianinok, például a cianidin-3-glikozidio és a cianidin-3-rutinozid. Ezek az anyagok kapcsolódnak az antioxidáns, gyulladásgátló és értágító funkciókhoz. És ezek a funkciók az alábbiakhoz kapcsolódnak:

1. A tumorsejtek megjelenésének és növekedésének csökkentése;
2. Koleszterin csökkentése;
3. Derék kerületének csökkentése;
4. Javult inzulinérzékenység (2. típusú cukorbetegség);
5. A lipid-peroxidáció és az atherosclerosis csökkentése, és következésképpen az acai fogyasztása kardioprotektív lehet;
6. Ezenkívül a gyümölcsfenolos vegyületek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása rákkeltő és védelmet nyújt a neurodegeneratív betegségek ellen.

Az acai lefogy?

Ez nagyon gyakori kétség. Nem mondhatjuk, hogy maga az étel lecsökkenti az embert (ahogyan nincs étel), ám tulajdonságainak köszönhetően, amikor egy személyre szabott étkezési tervbe illeszti, az acai segíthet a fogyásban.

Olvassa el még: 40 zselés recept az egészséges édesítés érdekében

Az acaiban található bioaktív vegyületek stimulálják a testzsír felhasználását a test energiaforrásaként. Ugyanakkor kiegyensúlyozottan kell fogyasztani az egyéni és megfelelő étrendben, mivel az acai bogyó, bár antioxidánsokban gazdag, ugyanakkor nagyon magas zsírtartalmú, és túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet? ”- hangsúlyozza Carolina.

Hasonlóképpen, nem helyes egyszerűen azt mondani, hogy "acai hizlalás". Minden nagyon relatív. "Magas zsírtartalma miatt a túlzott acai-fogyasztás megnövekedett testzsírhoz vezethet" - mondja a táplálkozási orvos.

Így hangsúlyozza annak fontosságát, hogy táplálkozási tanácsadást kapjon acai bogyós gyümölcsök étrendbe helyezésekor (vagy sem), különösen, ha az ötlet a fogyás.

Acai bogyó és a sport gyakorlása

Acai valójában jó szövetségese lehet azoknak, akik sportolnak. "Ez magas szénhidráttartalmú és zsíros étel, tehát kiváló alternatívája azoknak a sportolóknak vagy sportolóknak, akiknek energiára van szükségük a magas sportteljesítményhez" - mondja Carolina.

Ezenkívül magyarázza a táplálkozási szakember, hogy a testmozgás előtti fogyasztás vazodilatáló hatású lehet, és ezért növeli az izmok tápanyag-ellátását és elérhetőségét, javítva a sportteljesítményt. "Magas antioxidáns képessége miatt az acai fogyasztása megvédi a sportolókat a sejtkárosodásoktól is, amelyeket a sport során a szabad gyökök magas generációja okozhat" - tette hozzá Carolina.

Olvassa el még: A Cupuacu finom receptekben használható, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Hogyan kell fogyasztani acai bogyót

Carolina rámutat, hogy: A tanulmányok azt mutatják, hogy ha 100 g tiszta acai pépből fogyaszt 30 napot, akkor az egészségügyi előnyökkel járhat. "Acai juice (A, B és C típusú extrahálás) napi 7 ml / kg dózisban, 30 napig is elégségesnek tűnik" - mondja.

? Az acai por új. Mindaddig, amíg a terméket nem adják hozzá maltodextrint, dextrózt vagy más típusú cukrot, nagy előnye lehet, mivel vízmentes változat, és ennélfogva magasabb a hatóanyag-koncentráció a gyümölcsben? - magyarázza a táplálkozási tanácsadó.

• A termék minőségének biztosítása érdekében egyszerűen olvassa el az összetevők listáját a címkén, és ellenőrizze, hogy a lista egyetlen összetevője az acai. A por gazdagíthatja például a gyümölcs salátát, a joghurtot vagy a turmixot, és a fogyasztása diverzifikálása érdekes lehet? ”- hangsúlyozza Carolina.

12 Acai recept élvezhető

1. Acai banánnal és granolával: az elkészítés rendkívül egyszerű. A recept mennyisége nem egyértelmű, így elkészítheti a legjobban tetsző mennyiségeket. A tipp a vastagabb acai-kel kapcsolatos, amelyet néhány acai-házban eladnak. A szupermarketekben tasakokban értékesített acai pép nagyon vékony, és nem jó az ilyen típusú receptnél.

2. Cukormentes Acai Bowl: Sajnos az eladásra szánt termékek többsége ízesítőkkel, guarana-szirupdal (amely tartalmaz nemkívánatos koffeint tartalmaz) és abszurd mennyiségű cukorral van csomagolva. A titok tehát a tiszta gyümölcspép felhasználása és az acai krém / fagylalt otthon készítése.

Olvassa el még: Chia: a tápanyagokkal töltött mag, amely telítettséggel és gyulladásgátló hatású

3. Fagyasztott acai bogyós gyümölcsök banánnal és eperrel: Ennek a szuperfrissítő receptnek a készítéséhez csak fagyasztott acéepép, guarana kivonatot, cukrot vagy édesítőszert, banánt, eper és granolát használ gyümölcsökkel és diófélékkel.

4. Acai eperpéppel és guarana-szirupral: Ebben az ötletben eperpép is használható, vagy ha még otthon fagyasztott eperrel rendelkezik, még jobb. A Guarana szirup könnyen megtalálható a szupermarketekben és az acai lehetőleg az acai házakból vásárolhatók.

5. Acai banán turmix: Vegán / laktózmentes recept. A banán felelős a krémes turmix készítéséért; A kesudiónak következetesnek és sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos turmixokhoz. A fagyasztott acai pép ízét és színét adja; a cukor természetesen édesíti; és vizet, hogy elősegítse az összes összetevő összetörését a turmixgépben, és a recept folyékonyabbá váljon.

6. Töltött Açai táska: Ízek kombinációja, amely a brazil nyár arcát jelenti! A fagylalthoz acai pépet, guarána szirupot és vizet használ. A töltéshez csak sűrített tejet fog használni.

7. Açai Brigadeiro: Az ígéret egy egzotikus desszertre vonatkozik, sűrű és ugyanakkor elgondolkodtató, ami arra készteti az étkezést! Ha rajongója vagy acai-nak, akkor biztosan szeretni fog!

8. Acai mousse banánnal: A javaslat az, hogy enyhítse ezt a kombinációt (banán és acai), és adja hozzá ezeknek a gyümölcsöknek az ízletes ízét olyan desszertben, amelyet mindenki meg akarja ismételni! Nagyon könnyű elkészíteni, és a fehér csokoládé felvert tejszínnel érhető el az elválaszthatatlan recept.

9. Acai Salami: Szüksége lesz csak sűrített tejre, vajra, acai porra és kukoricakeményítőkra. Egy finom, különféle és kiváló desszert! Jó választás egy különleges ebéd után.

10. Acai roll: könnyű, frissítő és igazán finom recept! Nem is beszélve arról, hogy a rolád jól néz ki, csak szolgáljon jól hűtve, egy kis tejjel meghintve porcukorral.

11.Acai kenyér: Ez egy viszonylag gyors recept, jó hozamot eredményez, és a kenyér nagyon finom. Szüksége lesz búzalisztre, száraz élesztőre, sóra, acai porra, meleg vízre és olívaolajra.

12. Acai sajttorta: Gyönyörű és finom desszert, tehát senki nem hibázik, és még mindig könnyű elkészíteni! Ideális azok számára, akik szeretik az acai bogyó egyedi ízét és / vagy másféle csavart akarnak adni a sajttorta számára. Jó választás mindenkit lenyűgözni!

Acai fogyasztási figyelmeztetések

Carolina rámutat, hogy az acai fogyasztása tekintetében nincs ellenjavallat. Az egyetlen figyelmet a túlzott fogyasztás okozza, amely valószínűleg súlygyarapodást eredményez.

Tehát, ha az acai-t fel kívánja venni a napi étrendbe, először konzultálnia kell egy táplálkozási szakemberrel, aki értékeli az egyes esetek sajátosságait, és megjelöli ennek a hatalmas gyümölcsnek a megfelelő fogyasztásának mennyiségét, amely helyes fogyasztás esetén számos fontos előnyt kínálhat. az egészségre!

Egyél úgy, mint egy szuperhős! - Okos Doboz (Április 2024)