Az olaszországi készítésű polenta, amelyet bizonyos helyeken angu néven is ismert, egy nagyon egyszerű előkészítő étel, amely alapvetően két összetevőt vesz igénybe: víz és kukoricadara vagy kukoricadara.
A receptek különbsége a köret, a tradicionális szószoktól (például sertéshús vagy bolognese) a legfinomabbig terjedve, gombákkal, zöldségekkel, tojásokkal, sajttal, többek között a választékkal.
A Polenta általában főtt, ízétől függően lágyabb vagy egységesebb textúrájú lehet. Lehet sült, töltött vagy sült, valamint au gratin változat is.
Íme néhány módszer e eklektikus és ízletes étel elkészítésére, minden ízlés szerint:
Tejszínes polenta hússal, baromfival és hallal
1. Polenta csirkeszósszal: A jól ízesített mártással fokhagymát, darált hagymát, csirkehúsot, szójaszószt és paradicsomszószt hordoznak, amely keverék sokkal több ízet ad a polenta számára. Kis darabokra vágott csirkével és ízlés szerint zöld illattal rendelkezik.
Olvassa el még: 10 finom és könnyen elkészíthető kukoricadara recept
2. Polenta a főzőedényben: praktikus és gyors, főzőkészülékben készül, ideális azok számára, akik ízletes ételeket akarnak sok munka nélkül. A recept tiszta, vörös mártással, fehéres, pestoval vagy egyéb választékkal szolgálhatja fel.
3. Polenta sajttal és bolognese szósszal: A lágy polenta tökéletes kombinációja, kiegészítve egy testes bolognese szósszal, amely darált húst, hámozott paradicsomot, darált fokhagymát és hagymát, valamint olívaolajat tartalmaz.
4. Polenta szárított húsmártással: A szárított húsmártás e tradicionális receptnek más-más fordulatot ad. Nagy izomdarabokat, apróra vágott zellert és sárgarépát, szójaszószt és egyéb ízesítőket készítik.
5. Szárított hússal töltött Polenta: ezúttal a tálalás különbözik a recept különbségétől. A hagyományos szárított húsmártással a tetejére helyezés helyett a polenta két rétege közötti töltelékbe kerül.
6. Marhahús ragout polenta: A keményre vágott, nagy kockákra vágott marhahús speciális húslevestel, hagymával és metélőhagymával fűszerezi, amelyet a lágy polenta felett szolgálnak fel. Egy másik lehetőség a kemény párna kicserélése az izomra.
Olvassa el még: 55 shimeji recept, hogy megpróbáljon beleszeretni ebbe a gombába
7. Polenta húsleves szósszal: A főzés során megolvadó nagyon zamatos húsleves szószon kívül ez a recept reszelt parmezán sajtot is tartalmaz, és az au gratin a sütőben.
8. Polenta kolbászmártással: A mártást kockára vágott pepperonival készítik. Tálaláskor a polenta és a szósz között néhány kockát sajtlapot helyeznek, amelyek nagyon különféle ízűek.
9. Polenta pelenka raguval és vízitormával: a kíséret egy sűrű szósz, amelyet pelenkával készítenek nagy darabokra és paradicsomra, fokhagymával és hagymával az idézéshez. A tányér befejezésekor néhány vízitorma levél a tetején.
10. Polenta szoknyás steakkel és gombával: A polenta kíséretére olívaolaj és egy nagyon különféle mártás, amely funghi, shimeji, párizsgomba, sajtolt fokhagyma és vaj keverékét tartalmazza.
11. Polenta sertésborda: A Polenta ebben az esetben a rizst cseréli babbal, és szósz nélkül szolgál fel, csak fokhagymával, hagymával, őrölt fekete borssal és egy csepp növényi olajjal főzött sertésborda segítségével.
Olvassa el még: 42 kuszkusz recept, amelyek Brazília különböző régióiban sikeresek
12. Oxtail ragout polenta: Még egy lehetőség azok számára, akik más módon kívánják szolgálni a polentat. Ebben a receptben vajjal és parmezánnal készítik, és a szósz egy oxikós farokkal készített ragu.
13. Carbonara polenta: a carbonara szószból kockára vágott sertés hasát (pancetta), sajtot, olívaolajat, fekete borsot, karamellizált hagymát vajjal és cukorral, valamint az étel készítéséhez nyers tojássárgájával készítik.
14. Cod polenta: Ha el akarja kerülni a vörös húst, választhatja ezt a mártást, amelynek sótalanított tőkehalfényét paprika, hagyma, olívaolaj és zöld illatok jellemzik. Ellenállhatatlan!
Krémes vegetáriánus és vegán polenta
15. Polenta sajttal: A sült polenta következetesebb variáció azok számára, akik nem szeretik a hagyományos polentat. Ezenkívül ez a verzió különleges érzékenységet kap a zsemlemorzsával. Érdemes kipróbálni!
16. Polenta shitake: A polenta tálalásának kísérõje egy egyszerûen elkészíthetõ szósz, amely egész shitake gombát, shoyu-t, olívaolajat és apróra vágott hagymát hoz el. Ideális azok számára, akik nem esznek húst vagy szeretik a gomba ízét.
Olvassa el még: 10 okos módszer az élelmiszer-maradékanyagok újrafelhasználására
17. Gombaragu Polenta: A polentatoboz ropogós, glutén- és laktózmentes chipsré alakul, tradicionális krémes polenta és három gombás mártással tálalva.
18. Shitake Cream Polenta: Egy másik verzió. Ebben a receptben a fehér mártást friss tejszínnel és egész shitakes, valamint apróra vágott hagymával és sóval készítik az ízesítéshez.
19.Polenta shitake-kel és póréhagymával: Ez a polenta-recept zöldséglevest hoz, biztosítva az íz további ízét. És kíséretére pirított shitake gombát sóval és borssal. Egyszerű, de finom!
20. Gombaragu, lágy tojás és vízitorma polenta: A tojásokat továbbra is lágyan szolgálják fel a polenta-ra, amely párizsi gombamártással és shirake-vel (japán metélőhagyma), kedvéért és shoyu-val tartalmazza.
21. Polenta vegán bolognese szósszal: A hagyományos bolognese szósz vegán változatát szójaprotein, fokhagyma, paprika, hagyma, olajbogyó, borsó és apróra vágott zöld illatok, valamint só és olívaolaj készíti.
22. Vörösbor funghi polenta: Könnyű recept, de amely türelmet igényel az étel megfelelő előállításához. A szósz száraz vörös bort és chilei funghit, valamint néhány fűszert tartalmaz.
23. Padlizsánrózsa Polenta: A kakukkfűvel ízesített padlizsánkockák képezik a polentat kísérő mártás alapját. A recept zöld hagymát, friss kakukkfűt, paradicsomot és hagymát is tartalmaz.
24. Rusztikus polenta kajszibarackkal és gorgonzolával: gyors és nagyon eltérő változat, édes és sós aromával. Hozzávalók: brüsszel, sárgabarack, pisztácia, parmezán és gorgonzola sajt, zöld hagyma és csirkeleves.
25. Krémes polenta, lágy tojássárgája, gomba és parmezán krém: Kifinomultabb étel, polenta tojással, pirított gombával, parmezán sajttal, tejjel és tejföllel készített mártással tálalva.
Sült vagy sült Polenta
26. Egyszerű sült polenta: Ennek a polentanak a titka az, hogy nagyon következetes receptet készítsen, és néhány órán át hűtse, hogy szilárdabbá váljon, kockára kerüljön, majd megsült.
27. Vajban sült polenta: Különböző és ízletes változat, szalonnával és hagymával töltve, olaj helyett vajban sült, parmezán sajttal tálalva.
28. Ropogós sült polenta: Annak érdekében, hogy ez a recept nagyon ropogós legyen, az a tipp, ha a polentat 24 órán át hagyja a hűtőszekrényben, majd engedje át a kukoricalisztben, mielőtt a forró olajhoz juttatja.
29. Rántott polenta tejsajttel: A polenta tejföllel, vajjal, csirkehússal és parmezán sajttal érkezik, és sütés után a tejoltósajtot meghintjük az ízesítés céljából.
30. Rántott Polenta borssal: Ez a különféle recept kecskesajttal készül. És a különbség a táplálás kíséretében is van: egy csodálatos borsos zselé. Ügyeljen arra, hogy bizonyítsa!
31. Grillezett polenta túrós sajttal: lágy tészta belül, ropogós kívülről és ideális bármilyen szószhoz történő tálaláshoz. Ebben az opcióban a választás az volt, hogy szugo szószt és olvasztott túrót tegyünk a tetejére.
32. Sült polenta: Azok, akik távol akarnak maradni a sült ételektől, választhatják ezt a sütőben készített változatot. A készítmény rozmaringot vagy oregánót vesz fel. És a fokhagyma gerezdjét eldobhatjuk.
33. Gratin polenta: Egy egyszerű recept krémmel, amelyet készen áll a sütőben sütve, parmezán réteggel a tetején.
34. Polenta au gratin gorgonzolával: Könnyen elkészíthető, olívaolajat vesz fel a készítményben, és reszelt parmezánnal készítik, ami krémesebbé teszi. Ezután egyszerűen csak süsse a tetején gorgonzola sajtot.
35. Töltött és au gratin polenta: A javaslat az, hogy egy őrölt marhahúst töltsenek be a polenta és a gratin két rétege közé, de a szósz ízlése szerint is változhat.
Kreatív receptek a Polenta-val
36. Polenta pite: A hagyományos recept sütött-e szőlőparadicsommal? amit cseresznyeparadicsommal vagy akár gombával lehet helyettesíteni? és bazsalikom. Ízesítésre, fekete bors, só és olívaolaj.
37. Krémes kuszkusz polenta: A kukoricadara helyett a polentat kukoricapehely és túró készítették, hogy krémesebbé váljon. Kísérőként paradicsomszósz aprított csirkemellel.
38. Mini Gorgonzola: Szalonnalevestel és teljes tejjel készítve, kis edényekben tálalva, olívaolajjal megitatva és apró gorgonzola darabokkal készítve. Tud ellenállni?
39. Olasz polenta lencse raguval: szója tejszínt és sáfrányt hordozó polenta különféle kombinációja, mandulalencsékből, pimento paprikából, paradicsomból, póréhagymából, párizsgombaból, brazil dióból és mártásból készült raguval. paradicsom.
40. Polenta brustolada tejszínnel és mate-olajjal: a polentat egy nagyon forró tányérra helyezik, hogy héja legyen a külső részén. Ezután egy kanál tejszínnel tálaljuk, és a serpenyővel melegített olívaolajjal szitáljuk.
41. A brustolada polenta kanapéi: Kész és hideg állapotban ezt a hagyományos receptet apró szeletekre vágják, mint például a kanapesek. Mindegyik mozzarella sajtot, sült pepperoni kolbászt és a tetejére meghintött friss kakukkfűt tartalmaz.
42. Polenta négyzetek: A recept egyszerű, csak kukoricadara és víz. Ha következetessé válik, azt egy sütőedénybe helyezzük, majd szeleteljük, röviden a serpenyőbe helyezzük, olajbogyó-tapenade, cseresznye paradicsom, olívaolaj, rozmaring és fokhagyma keverékével tálaljuk.
43. Édes burgonya és bélszín Polenta bergamott szószban: A kukoricadara mellett a polenta főtt és édes burgonyapürét is tartalmaz. A szósz, amely szintén nagyon különbözik, sertéshúsból, bergamott juice (mandarin vagy mandarin), fehérbor, gyömbér, szójaszósz és gyógynövényekből készül.
44.Polenta minipizza picanha raguval: A barbecue maradék húsát újra felhasználják, nagyon vékony szeletekben, hogy a szósz borral szitálódjon. És a polentat minipizza alakba vágják apró szeletekkel, amelyek nagy üveg felhasználásával elkészíthetők.
45. Friss kukorica és padlizsán polenta: nincs kukoricadara. Itt a kukoricamagokat egy kis vajjal a vízbe helyezzük, és forrás után befejezzük egy processzorban, amíg pasztavá nem válik. A szószhoz a kockára vágott padlizsánt keverjük össze paradicsommal, oregánóval, olajjal és fehérborral.
46. Polenta és citromtorta: Egy édes recept krém fagylalttal vagy joghurttal tálalva. A torta hasonló a kukoricaliszthez, de tartalmaz tejfölt és citromhéjat a készítményben.
Hány különböző és finom recept készíthető kukoricadaraval? Most csak írja le kedvenceit, és játsszon a polenta ezen elképesztő verzióiban!
Osso Buco with Polenta Recipe (Április 2024)
- 1,230
