Számos brazil étterem desszertmenüjébe pecsételt figura a petit gateau, amelyet Erick Jacquin séf 1994-ben készített először az országban, és azóta több ezer palacet nyert.
A meglepő tejszín és annak leggyakoribb köre, mint például fagylalt és gyümölcsszirup, a petit gateau kifinomultnak és szinte kizárólagossá teszi a legjobban felkészült szakácsokat. Az igazság azonban az, hogy ez egy könnyű étel, amelyet azok is elkészíthetnek, akik nincsenek nagyon meghitt a konyhával.
A desszert praktikusságának legnagyobb bizonyítéka a recept változatának száma, és az alábbi listából biztosan megtalálja legalább egy ízét és elkészítési módját, amely legjobban megfelel az Ön képességeinek és preferenciáinak!
20 petit gateau recept
Mindenekelőtt a São Paulo-i Montecatini Trattoria-ból származó Chef Lima elmagyarázza, hogy a sikeres petit gateau legfontosabb része az alapanyagok gondos kiválasztása, ezért keressen minõségi elemeket, hogy ez az ízéhez hasonló legyen a hagyományos receptek közül, amelyeket az éttermekben találunk?
Ebből az alább felsorolt süti bármelyik változatát félelem nélkül el lehet készíteni, praktikussággal és annak bizonyosságával, hogy az eredmény szempillantás alatt áll!
Olvassa el még: 10 finom és könnyen elkészíthető kukoricadara recept
1. Petit gateau Jacquin séftől: A MasterChef séfje és a program zsűrije, Erick Jacquin felelõs volt a petit gateau Brazíliába juttatásáért, tehát receptjét eredetinek tekintik. A séf készítésének módja nincs titok, és elég gyors, lehetővé téve mindenkinek, hogy élvezze a desszertet.
2. Petit gateau csokoládé: A legelterjedtebb petit gateau készítési módszer egy sötét csokoládét és kevesebb, mint tíz percet tart a sütőben. Eline Prando a blogban, a Mel e Pimenta azt ajánlja, hogy a sütit jégkrémmel vagy eper lekvárral tálalják. Nincs lehetőség rosszra!
3. Petit gateau csokoládépor: A készítmény még praktikusabbá tétele érdekében Tatjana tanítja, hogyan lehet csokoládéporral előállítani a petit gateau-t. Ezenkívül a Panelaterapia blogger elmagyarázza, hogy a magas serpenyők a legmegfelelőbbek a süti sütésére, és jelzik, hogy kakaót használnak felkenésükhöz.
4. A dulce de leche petit gateau: Mivel a csokoládé íze csak a desszert alapja, nagyon könnyű alkalmazkodni minden ízléshez. A Maria Sophia blogban Silvia Braz megosztja a petit gateau receptjét krémes dulce de leche-vel készítve, és tippet ad: az aprított dió ropogóságot ad a muffinnak!
5. A Petit gateau egyszerű: A krémes cupcake bejutásának legnagyobb titka az időtartam. Ezért Tati Salvador a Chata de Galocha blogban figyelmezteti, hogy a sütőt ne hagyja egy percig felügyelet nélkül. A süthető tészta pontjának eléréséhez egy egyszerű tipp, ha a lisztet kisebb mennyiségű készítményben oldjuk fel, hogy befejezzük.
Olvassa el még: 15 csodálatos tipp a főzéshez
6. Grand petit gateau Párizs 6: A Paris 6 híres étterme (Rio de Janeiro és São Paulo) egyik zászlóshajója egy petit-kapu, amelynek bemutatása felhívja a figyelmet: a muffinba helyezett tejüveggel, brigadeiro szirupmal, eperrel és mogyoróval tetején a desszert. A ínycsiklandozó receptjét Carol Chicorsqui blogger tanította, és otthon is könnyen megismételhető.
7. Petit gateau az Ovomaltine-vel: A csokoládé helyett Ovomaltine-t a petit gateau-nak nagy különbsége van: a sütemény közepe krémessége mellett a ropogós is lesz a különleges összetevő pehelyei miatt. A tészta megfelelő felhasználásának kulcsa ebben a receptben az, hogy a sütést addig hagyja a sütőben, ameddig a sütemény szélei meglazulnak.
8. Petit gateau fény: Annak ellenére, hogy ne kísértse a rezsim alatt, Ana Claudia Silva megtanítja a petit gateau recept elkészítésének és az egész tészta egyetlen edényben, ebben az esetben egy bögre sütésének trükkjét. A sütemény egyetlen részéhez hozzáadott étrend-összetevők és könnyű verziók segítik a sok kalória fogyasztását.
9. Petit guava gateau: A sajt és a guajava kombinációja szuper brazil és soha nem öregszik! Angelo Medeiros ebből a petit gateau receptből a híres Romeót és Júliát krémes guajava torta készítésére alkalmazta, amely catupiry krémmel kísérettel helyettesíthető Mascarpone sajt fagylalttal. A hagyományos desszertek elkészítésétől eltérően ez a guajava petit gateau szakaszokra oszlik és tejszínesége a tészta eltérő töltelékétől függ, de azzal együtt sütve is.
10. Petit gateau sajt: Merész, a petit gateau sajt a megfelelő élvezet azok számára, akik inkább a sós, mint az édes. Úgy néz ki, mint egy nagyon krémes sajtos kenyér, ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni, de türelmet igényel, mivel a tésztának a sütőbe melegítés előtt meg kell pihennie a hűtőszekrényben.
11.Nutella petit gateau: A Nutella édessége a dulce de leche petit gateau-jéhez hasonló elkészítési módszerrel garantálja az étvágygerjesztő és differenciált desszertet is. A mogyorókrém következetesebb textúrája miatt azonban a süti krémessége nem érinti el a szirup szempontját? ami ebben az esetben nem válik problémássá!
12. Petit Banana gateau: A gyümölcscukorka szerelmeseinek jó ötlet a petit gateau banánra való fogadás, amelynek fő összetevője házi vagy ipari felhasználású banán. Noha ez a recept egyszerű, elkészítése hosszú időt vesz igénybe, mivel a tésztának hűtőszekrényben két órán át pihennie kell.
13. Glutén- és laktózmentes petit gateau: az intolerancia blogger, Patricia Mattos tippe az, hogy az egyszerű csokoládét 70% kakaórúddal, a búzalisztét pedig quinoával helyettesítse. Az ízletes recept biztosítása érdekében csak egy sütőedény sütése remek módja annak, hogy megtudja, mennyi ideig tart a sütő sütni a muffint.
14. Petit szicíliai citromport: Ha nem szereti a sötét csokoládét, és úgy gondolja, hogy a fehér csokoládé petit kapuja túl édesnek tűnik, Tatiana Romano hozza a megoldást: Szicíliai citromlé! A citrus aromája megbontja a csokoládé erős ízét, amely krémes teret ad a sütinek. A blogger tippje, hogy desszertet kínálnak természetes joghurttal és mézzel.
15. Petit Giant Gateau: Annak érdekében, hogy a vendégek lenyűgözzék, és ne kelljen bajba sütni több petit gateau konzervet a helyszínen, jó megoldás az, ha egy nagy, puha tortára fogadunk, mint egy petit gateau. Michelle Khouri receptje egyszerű és ízletes, ám az alkalmazott alak megakadályozza, hogy a tészta képezze a hagyományos desszertszirupot.
16. Fehér csokoládé petit kapuja: A Petit Gateau hagyományos receptjei sötét csokoládéval készülnek, de bárki, aki nem kedveli ezt a finomságot, vagy egyszerűen csak újításra vágyik, fogadhat ugyanolyan finom variációkkal is! Ebben a receptben Camilla és Rafa pár megtanítja, hogyan lehet elkészíteni a fehér csokoládé muffint, amelyet piros gyümölcsszirupmal vagy keserűbb jégkrémmel lehet felszolgálni a desszert édességének megsemmisítésére.
17. Petit mikrohullámú port: Az édes fog elfojtása és a nagyon könnyen elkészíthető petit-kapu elõsegítése érdekében André Dias a blogger helyettesítõ recepteket tanít, amelyeket mikrohullámú sütõben lehet sütni. Ez a desszert ugyan nem helyettesíti a legelterjedtebb recepteket, de tejszínes és mellékételekkel, például fagylalttal és speciális szirupokkal is felszolgálható.
18. A bögre petit kapuja: Ha rákattintasz arra a lustara, hogy valami nagyon kifinomult dolgot csinálsz, de az íz kielégítésének vágya szintén nagy, akkor alternatíva a fogadás a híres cupcakekre. A Petit gateau ily módon is elkészíthető, és kevesebb, mint két percig tart a mikrohullámú sütőben az ideális hely eléréséig: külső héja, széle laza és belül nagyon krémes.
19. Petit gateau fagyasztásra: A Dona Judite nagyon hasznos tippet ad azok számára, akik nem akarnak őrizetbe kerülni, és desszertnek kell lenniük, amely ideális módja annak, hogy lenyűgözzék a látogatókat, vagy akár megöljék azt a vágyat, hogy édességet fogyaszthassanak, amely a semmiből tűnik fel. A kész petit gateau tésztát sütés előtt magukban az edényben lefagyaszthatják. Ezután a sütik fogyasztásához egyszerűen kiolvaszthatja őket, és normál módon süssék őket.
20. Petit gateau Dukan: A Dukan étrend gazdasági szempontból megfelelő adaptálására ez a recept gyors és csak egyetlen adagot eredményez, mivel egy bögreben készül a mikrohullámú sütőben. A sütemény krémes pontjának eléréséhez ellenőrizni kell az időt 10 másodperc hozzáadásával. A lágyabb szélek garantálják a nagyobb krémesedést!
Hogyan válasszuk ki a petit gateau ideális kupáját?
Normális, hogy az első kísérletek a petit gateau elkészítésére nem működnek túl jól, ám a kitartás tökéletesé teszi, és némi gyakorlat után még a csukott szemmel is elérheti a sütemény pontját. Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni egy nagyon fontos részletet: a pohár!
Lima séf szerint az alakok anyaga és mérete közvetlenül befolyásolja a recept eredményét, mivel például a kisebb formátumok, amelyek kevesebb tésztát tartalmaznak, nem maradhatnak sokáig például sütőben. "Vigyázni kell arra, hogy a tészta belseje ne süsse meg a szükségesnél nagyobb mértékben, különben elveszítheti a pontját, és a petit gateau helyett közös süteménygé válhat." - magyarázza.
A csalódás elkerülése érdekében a szakember azt javasolja, hogy mindig használjon kerek, alumínium vagy rozsdamentes acélból készült edényt, amelynek kapacitása körülbelül 200 ml. Ezeken a specifikációkon belül a sütési időnek körülbelül öt perc körül kell lennie, ha a hőmérsékletet 180 Celsius-fokon, csak? a teljes űrlap.
Ezenkívül azt is érdemes emlékezni, hogy a bevágott formák kevésbé alkalmasak a petit gateau készítésére, mivel megnehezíthetik a kibontásukat. Ebben az értelemben a séf azt is kijelenti, hogy jobb elkerülni a műanyag vagy szilikon tartályok használatát a hagyományos kemencében, mivel ezek az anyagok megolvadhatnak, ha nem kiváló minőségűek.
Az alábbi galéria megtalálja a legjobb sütési lehetőségeket a korábban bemutatott petit gateau receptek bármelyikéhez.
200 ml kerámia Ramekin 16,99 USD-ért az Utilplastban
12 alumínium formakészlet a petit gateau-hez 16,50 R dollárért a Central do Sabor-nál
A forma 12 fedéllel ellátott cupcake-hez 199,90 R R $ -ért, az Americanas-on
Ramekin porcelán 4,40 dollárért az Utilplastnál
Mikrohullámú sütemény bögre 10,50 fontért extra áron
Alumínium ón a petit gateau-hez 21,90 R $ -ért a Party Day-en
És akkor majd vizet fogsz tenni, vagy beleteszi a kezed a tésztába, és este élvezni fogja egy ilyen cupcake-t?
Twisted Korean doughnuts (Kkwabaegi: 꽈배기) (Április 2024)
- 1,230
