A joghurt manapság nem sikeres, akár tiszta, akár kísérő gyümölcsök, gabonafélék, vagy egyszerűen a különféle receptek alkotóelemeként fogyasztják. De egy ideje egy speciális fajta tűnik ki, amely az ország legtöbb szupermarketjében nagy mennyiségben van jelen: görög joghurt.
Ezt a joghurtot ugyanolyan alapanyagokból készítik, mint a természetes joghurtot, de hozzáadott muszint adnak hozzá, amely anyag nem engedi a receptnek magas hőmérsékleten gördülni, és emellett a szérum eltávolítása után állagának krémesebbé válik.
Patrícia Cruz, személyes étrend, egészségügyi tudományok MSc, São Paulo Egyetem (USP) Közegészségügyi Iskolája, az elhízás és anyagcsere-szindróma tanulmányozásának brazil szövetségének (ABESO) Táplálkozási Tanszékének tagja, táplálkozási és étkezési rendellenességek szakértője. magyarázza, hogy a görög joghurtot fehérjekoncentrátumból (savó), sovány tejből, tejfölből nyerik. "Ugyanakkor megy keresztül a" Desorpció " nagyobb, vastagabb és krémes. Még magasabb a fehérje- és zsírtartalma? - mondja.
A termék már nagyon népszerű más országokban, például az Egyesült Államokban, de Brazíliában, bár egyre nagyobb hangsúlyt kap, sok ember számára még mindig új. Az alábbiakban finom elkészítheti saját görög joghurtját otthon, és többet megtudhat főbb jellemzőiről.
10 görög joghurt recept, amelyet otthon készíthet
1. Házi görög joghurt: Az első lépés az alapvető joghurt recept elkészítése, majd a savó egy részének eltávolítása, hogy következetesebbé és krémesebbé váljon. Szüksége lesz egy mély tál típusú tartályra, szitára és egy tiszta, vékony pamut törölközőre.
Olvassa el még: 10 pótlás, hogy táplálkozása egészségesebb legyen nyáron
2. Gyakorlati görög joghurt: A szupermarketekben a görög joghurt drágább, mint a szokásos verzió, és több kalóriát tartalmaz. Ez a házi recept finom, olcsó és könnyen elkészíthető. Édesítőszert igényel, de ha sós ételek készítéséhez joghurtra van szüksége, akkor ne add hozzá ezt az összetevőt.
3. Különleges görög joghurt: vastag zsírréteggel (finom sajt), alul krémes. Jó választás a tányérra helyezni a gyümölcsöt! Mézzel még mindig finom desszert lesz!
4. Teljes tej joghurt tejporral: finom, fogyasztható gyümölcsökkel, zselékkel, gabonafélékkel, granolával, zselékkel, vagy akár szószok, kenyér, pite és sütemény készítésekor.
5. Görög joghurt tejszínnel és sűrített tejjel: Tejet, tejszínt, sima joghurtot és sűrített tejet fog használni. Az eredmény egy megfelelő méretű édes görög joghurt, sokkal krémesebb és olcsóbb, mint a szupermarketekben.
6. Görög joghurt édesítőszerrel és vanília: A fényen kívül nagyon egészséges, tartósítószerektől és színezékektől mentes. Szüksége lesz meleg tejre, természetes egész joghurtra, édesítőszerre és vanília-esszenciára.
Olvassa el még: 14 tipp a főzési szokások megváltoztatásához és az egészségesebb ételek elkészítéséhez
7. Görög joghurt eper szirupral: Csodálatos textúrájú és ízű ez a görög joghurt ízletes, édestelen eper szirupot tartalmaz. Számos más recept alapjául szolgál.
8. Görög hamis joghurt égett kókuszdióval és gyömbérszirupdal: Az elkészítés egyszerű, és a hozam négy részből áll. Szüksége lesz friss reszelt kókuszdióra, cukorra, vízre, reszelt gyömbérre, szárított túróra, édesítetlen természetes joghurtra és mézre.
9. Görög joghurt vaníliával, mézzel és gyümölcsszirupdal: ízletes és sok termést eredményez. Noha a recept fárasztó (időigényes), ezt nem nehéz elkészíteni. Alapvetően tejet, sima joghurtot, őszibarackot és cukrot fog használni.
10. Laktózmentes görög joghurt: Nagyszerű tipp azok számára, akik nem fogyasztanak laktózt. Ehhez a recepthez laktózmentes tejet, laktózmentes sima joghurtot, nagy serpenyőt, tésztatartót és vékony ruhát használ a lefolyáshoz.
Patricia rámutat arra, hogy a görög joghurt egészséges ételnek tekinthető, mivel jó fehérje- és kalciumkoncentrációja van. A probléma az, hogy a mai napon eladásra kerülő termékekben sok olyan tartósítószer és adalékanyag van, amelyek egészségre ártalmasak lehetnek.
Olvassa el még: Ismerje meg a joghurt, az erjesztett tej és a tejital közötti különbségeket
Akkor mi lenne a saját görög előkészítése? Válassza ki kedvenc receptjét, és élvezze ennek a joghurtnak a csodálatos textúráját és ízét!
Görög joghurt mítoszok és igazságok
Az alábbiakban megválaszolja a görög joghurttal kapcsolatos fő kérdéseit:
1. A görög joghurt jobb ízű, mint a sima joghurt
Az igazság. Ez meglehetősen relatív kérdés, de általában a görög joghurt inkább kellemesebb, mivel a tejsavó eltávolításával a savanyú íze csökken, és krémes állagúvá válik.
2. A görög joghurt segít a fogyásban
Mítosz. Patricia elmondja, hogy nem lehet ilyen állítást tenni. ? A görög joghurt összetétele a brazil piacon magasabb zsírtartalommal rendelkezik? Vannak azonban már könnyű / nulla verziók, és ha mérsékelten fogyasztják, ez a termék az egészséges étrend részét képezheti? - mondja.
3. A görög joghurt súlygyarapodáshoz vezethet.
Az igazság. Patricia elmagyarázza, hogy mint ahogyan az összes ételt, a görög joghurt túllépéshez is vezethet, ha a felesleges mennyiséget elfogyasztja. "Ha túllépi a napi szükséges kalóriát, akkor ez segít a súlygyarapodásban" - mondja.
Olvassa el még: 39 ellenállhatatlan és könnyen elkészíthető kókuszdió-recept
4. A szupermarketekben kapható görög joghurt azonos.
Mítosz. Mindig fontos a termék címkéjének értékelése. „Minden a fogyasztó céljaitól függ, de amikor a joghurtra gondolunk, akkor szem előtt kell tartanunk a magasabb kalcium-koncentrációjú és alacsonyabb zsírtartalmú termékeket. Ez a hangsúly a választás pillanatában? - mondja Patricia.
5. A görög joghurt fehérjeforrás.
Az igazság. Patricia rámutat, hogy egyes márkák jó fehérjekoncentrációval rendelkeznek. Ezért a görög joghurt általában megfelelőbb (mint a természetes joghurt) azok számára, akik fizikai tevékenységet folytatnak, bár a különbség ebben a tekintetben nem olyan jelentős.
6. A görög joghurt javítja a bél átmenetet
Az igazság. ? A brazil területen gyártott termékek nem állítják ezt az állítást, de mivel az összes joghurt erjesztõ baktériumok forrása, a jól ismert laktobacillus, görög joghurt segíthet a belek megfelelõ müködésében.
7. A görög joghurt jó kalciumforrás
Az igazság. "A görög joghurt kiváló kalciumforrás, amely elősegíti a csontok egészségét" - mondja a szakértő.
Vegye figyelembe, hogy a görög joghurt gazdagabb ebben a tápanyagban, mint a hagyományos joghurt.
8. A görög joghurt túl kövér
Az igazság. Patricia rámutat, hogy sajnos néhány márka magas zsírtartalmú. Ezért mindig érdekes kiértékelni a termékcímkéket, és mindenekelőtt egy táplálkozási tanácsadó útmutatást kap, hogy megtudja, be kell-e vonni ezt az ételt az étrendbe, figyelembe véve annak sajátosságait és céljait.
9. A görög joghurt nem jó szövetséges a receptek készítésekor
Mítosz. Patricia rámutat arra, hogy a görög joghurt természetes változatát pudingban, piteben, pástétomban, szószban lehet felhasználni. "Ez még egy módja annak, hogy helyettesítsük a felesleges zsírt az étrendben, azaz kizárhatjuk a vajat és az olajat, amikor görög joghurtot használunk" - mondja.
A cukormennyiséggel kapcsolatban Patricia kifejti, hogy az ízesítés nélküli görög joghurt változatai alacsonyabb cukortartalommal rendelkeznek. ? De a gyümölcs- és szirupíz-ízesítési lehetőségek kissé többet mutatnak? Ez ismét megerősíti a termékcímkék értékelésének fontosságát.
Most már ismeri a görög joghurt és a hagyományos joghurt főbb különbségeit, és remek recepteket is kínál házi készítésű görög joghurtjának elkészítéséhez. Emlékeztetve arra, hogy gyümölcsökkel, zselékkel, gabonafélékkel, akár szószok, kenyér, pite, sütemény stb. Elkészítése során fogyasztható. A lényeg a kreativitás használata!
Görög vidékek és ízek 5 rész (feliratos) - Περιοχές και γεύσεις Ελλάδος, 5ο μέρος (Lehet 2024)
- 1,230
