A szezám gyakran a kenyér előkészítésében szerepel a világ minden táján ismert vetőmag. Egyre inkább beszélnek annak fontosságáról, hogy egészében beépítsék az étrendbe, mivel ez fontos funkcionális táplálék, és még a fogyás folyamatában is segíthet.
A sokoldalú és ízletes szezámmag azok számára alkalmas, akik egészséges zsírok, fehérje, rost és sok fontos tápanyag táplálkozásából származnak.
Talitta Maciel, az Espaço Reeducação Alimentar táplálkozási specialistája rámutat, hogy a szezám fehér, barna és fekete színben is megtalálható.
A vetőmag könnyen megtalálható egészséges élelmiszerboltokban és gyógyszertárakban.
A szezám egészségügyi előnyei
A funkcionális táplálkozási tanácsadó Maria Luiza S. Moura a fehér szezám táplálkozási táblázata alatt található (héjában). Ez megadja az egyes vegyületek mennyiségét és az egyes százalékos arányt az ajánlott napi értékekhez viszonyítva (% DV).
Olvassa el még: 10 étel az erős méregtelenítésért
Vegye figyelembe, hogy a táblázatban a termék márkájától függően enyhe eltérések lehetnek.
Talitta megemlíti a szezám öt fő előnyeit:
- Vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot és B-komplexet tartalmaz, és segít az osteoporosisban;
- A szezám olajnak tartalmaznak jó, egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek segítik a rossz koleszterin csökkentését és a jó növekedését;
- Rostforrás, elősegíti a telítettséget;
- Javítja a bélműködést;
- Réz és fehérje segít megőrizni a bőr kollagénjét, plusz az E-vitamin, amely antioxidáns, és segít a szabad gyökök elleni küzdelemben.
Gilberto Kocerginsky, Ortomolekuláris Orvostudományi Orvos, a Linnus Institute RJ (multidiszciplináris klinika, amely egészséges öregedéssel, egészséggel és esztétikával foglalkozik) hangsúlyozza, hogy a szezám számos előnnyel jár :? Segítség a bél egészségében (ez önmagában segít minden másban) ; szabályozza a koleszterint; segít a fogyásban; Gazdag vitaminokban, amelyek hozzájárulnak a csontok, a szem és a máj egészségéhez; segít csökkenteni a vércukorszint; Kiváló fehérjeforrás?
A szezám és az egészséges táplálkozás kombinálva nagy szövetséges azok számára, akik szeretnék tartózkodni az ízletes és igazán kielégítő ételekkel.
Hogyan kell fogyasztani a szezámot
Kocerginsky elmagyarázza, hogy a legjobb módszer a szezám fogyasztása a natúrában (pirítás nélkül), de meg kell áztatni vagy verni, hogy megtörték a héjat és segítsenek a tápanyagok felszívásában. Az orvos rámutat arra, hogy levekben, turmixokban és turmixokban megverhető. Hogyan töltsük fel salátákat, gyümölcsöket. A tapioka összetevőjeként továbbra is tahini és még tiszta is? - mondja.
Olvassa el még: 24 zöldlé receptje, amelyet hozzáadhat a menüjéhez
Talitta szerint a szezám fogyasztható saláták, gyümölcsök és gyümölcslevek tetején. "Ezt még olyan készítményekhez is hozzáadhatja, mint a hús, a tészta" - mondja. A táplálkozási orvos javaslata az, hogy naponta két evőkanálral fogyaszt.
Maria Luiza rámutat arra, hogy nincs elegendő tanulmány a fogyasztandó szezám pontos napi mennyiségének meghatározására. "De több tanulmány kimutatta, hogy a napi 30 gramm étkezés már előnyöket kínál, különös tekintettel a súlycsökkenés elősegítésére" - mondja. "De egyébként az ideális, ha erről beszélünk a táplálkozási szakemberrel vagy az orvossal" - tette hozzá.
Maria Luiza rámutat arra, hogy a szezámmag fogyasztásának legjobb módja a nyers és hántolt formája. "Ennek oka az, hogy a kéreg fogyasztása jobban elősegíti a megfelelő bélműködést, jobban segíti a fogyás étrendjét és a bélszékrekedés kezelését" - mondta Maria Luiza. "De a héj nélküli szezám fogyasztása egyébként is jótékony hatással van arra, hogy minden olyan étel, amelynek összetételében szezám szerepel, máris lesz bizonyos előnye a testünknek" - mondja.
"A pörkölt változat is fogyasztható, beleértve a tiszta is, mivel kellemes ízű, hasonló a pörkölt földimogyoróéhoz" - fűzi hozzá Maria Luiza funkcionális táplálkozási tanácsos.
A Tahine, amely egy szezámmagból készült paszta, vaj és margarin kiváló helyettesítője.
Szezám receptek
Az alábbiakban felsorolunk 10 egészséges receptet, amelyek inspirációt igényelnek szezámmal és talán beépítik az étrendbe!
1. Sült szezámmag és lenpálca: Ezeket a botokat nagyon könnyű elkészíteni, egészségesek és jó snack idején, még gyermekek számára is.
2. Sesame Ricotta: Ez egy tejből készült növényi rizottó (nem a maradék). Jól megy az arab ételekkel és salátákkal. Érdemes felvenni a menübe az általa kínált egészségügyi előnyöket.
3. Sesame Paçoca: Egészségesebb édesség, amelyet alapvetően földimogyoróval és szezámmal készítenek, és barna cukorral édesítették.
4. Egészséges Hamburger kenyér: Szezám kenyér recept egy finom vegán hamburgerhez. Érdemes megtanulni.
5. Tápláló banántorta: A banán, a szezám, a lenmag, a zab és más ízletes és egészséges összetevők felhasználásával elkészíthető ez a szuper tápláló sütemény.
6. Fekete-fehér szezámmag: a kétféle szezám és a só kombinációja szezalt eredményez, amelyet közvetlenül salátákban, levesekben stb. lehet felhasználni.
7. Házi Tahini: A recept rendkívül egyszerű és kiválóan használható tápióka, barna kenyér vagy pirítós készítéséhez.
8. Sesame Cracker: a hagyományos sósvízi krakkoló egy változatát, egészségesen elkészítve. Könnyű és hasznos recept.
9. Sesame Crusty Salmon: Ideális azok számára, akik szeretik a halat és értékelik a kiegyensúlyozott étrendet. Ezenkívül a recept szuper praktikus, jó tipp vacsorára egy forgalmas napon.
10. Szezámtej: A szezámtej magas kalciumtartalmú, nagyszerű választás azok számára, akik nem esznek tehéntejet.
A szezámtej különleges előnyei
Kocerginsky kifejti, hogy a szezámtej kiváló alternatívája a tehéntejnek, mivel gazdag fehérjében, kalciumban és jó zsírokban.
Növényi eredetű, kevesebb olyan ágenssel rendelkezik, amelyek allergiákat és intoleranciákat okozhatnak. Összetételében vannak olyan anyagok, amelyek javítják a koleszterinszintet, védik az artériákat és elősegítik a fogyás folyamatát? ”- teszi hozzá az ortomolekuláris orvos.
Különbségek a fehér és a fekete szezám között
Talitta kifejti, hogy a különbség az, hogy a fekete szezámban több A-vitamin, kalcium és olaj van, mint a fehérben.
Maria Luiza hangsúlyozza, hogy az egészségügyi előnyök alapvetően azonosak. A különbség az, hogy a fekete összetételében nagyobb az A-vitamin, a kalcium és az olaj mennyisége, ami tovább növeli hihetetlen előnyeinek egy részét. A többi táplálkozási különbség nem szignifikáns. De ne feledje: mindkettő egészségre jó.
Alkalmas-e a szezám a fogyókúra számára?
Igen, Talitta szerint. Ennek oka az, hogy rendelkezik rostokkal, amelyek segítenek ebben a folyamatban, mivel telítettséget adnak, és megakadályozzák, hogy az Önnél többet egyen. Ezenkívül elősegíti a bél jobb működését azáltal, hogy eljuttatja a méreganyagokat, és még mindig rendelkezik gyulladáscsökkentő hatással, amely elősegíti a fogyás folyamatát?
Kocerginsky hangsúlyozza, hogy a szezám jó szövetségese a zsírtalanítás és a sovány tömeggyarapodás diétáinak. • Magas rosttartalommal rendelkezik, amely hozzájárul a telítettség eléréséhez és más ételek bevitelének csökkentéséhez. Ezen túlmenően, ha párosul a magas glikémiás terhelésű ételekkel, ez segít csökkenteni ezt a terhelést azáltal, hogy csökkenti az inzulinszintet a vérben. Fehérjékben és nyomelemekben, például cinkben és magnéziumban gazdagok segítik a sovány tömeg előállítását és fenntartását? ”- magyarázza.
Maria Luiza megjegyzi, hogy általában a szezámmagot hozzáadja legtöbb betegének étlapjához. Sokoldalú és jelentős előnyei vannak a fogyás folyamatának és az általános egészség szempontjából.
Hol lehet szezámot vásárolni?
A szezám könnyen megtalálható az egészségügyi boltokban és piacokon. Megvásárolható ömlesztve vagy ismert márkák kész csomagolásában. Az alábbiakban néhány példát mutatunk be:
- Jasmine Shelle Sesame 2,30 dollárért a Natue-n
- Hámozott fehér szezám-jázmin 6,90 dollárért a Natue-nál
- Vitalin természetes fehér szezám 7,50 R dollárért az Uninaturalnél
- Sült szezámmagos 8,15 R $ -ért a Relva Verde áruházban
- Skinless Sesame 10,90 R $ -ért Loja Relva Verde-ben
- Fekete szezámmagos 3 dollárért a Loja Relva Verde-nál
- Hámozott fehér szezám Vitalin 7,50 R dollárért az Uninatural-nál
Talitta rámutat, hogy a szezám ellenjavallt kolitiszben (vastagbélgyulladás) szenvedő betegek számára.
Kocerginsky rámutat arra, hogy mivel a szezámban gazdag rost (ami növeli a bolus és a bélmozgást), kerülni kell a fogyasztást azoknál a betegeknél, akik mechanikus bélelzáródásban szenvednek, és ezt képzett egészségügyi szakember irányítja.
Így tekerd fel télen a belső fűtésedet! (Lehet 2024)
- élelmiszer
- 1,230
