Olívaolaj: Az egészséges táplálkozás típusai, előnyei és indikációi

Néhány embernek nem tetszik, de az emberek túlnyomó többsége kipróbálta, és nem tud ellenállni egy jó olajbogyónak, amelyet előételként szolgálnak! Amit azonban sok ember nem tud, az az, hogy az olajbogyó ízléstelensége mellett egészségi előnyöket is kínálhat.

Daniela Carvalho, az Esthela Conde Clinic táplálkozási specialistája megjegyzi, hogy az olajbogyó a fa gyümölcsének a része, amely az Oliveira oleaceae család része. "A természetes fogyasztása mellett a hagyományos olívaolaj előállítására is felhasználják" - mondja.

Tudja meg, hogy az olajbogyó milyen egészségügyi előnyöket kínál, és hogyan kell ezt az ételt megfelelő módon fogyasztani, amely már része a legtöbb ember étrendjének.

Az olíva 5 előnye

A jó zsírok forrása, más fontos tápanyagok mellett, az olajbogyó különféle egészségügyi előnyöket kínál. Segíthet a súlycsökkentési folyamatban, sőt segíthet bizonyos betegségek elleni védelemben is.

1. Védelem a korai öregedés ellen: Daniela elmagyarázza, hogy mivel az olajbogyó nagy antioxidáns bioaktív vegyületek tartalmú gyümölcs, segít megvédeni a korai öregedéstől.
2. A szívbetegség megelőzése: A táplálkozási tanácsadó rámutat arra, hogy az olajbogyó megvédi a szívbetegségeket is. Körülbelül 75% olajsavból áll, amely egy jó zsír, amely segíti az LDL (a "rossz koleszterin") szabályozását.
3. Szövetségesek a fogyás folyamatában: Az olajbogyó elősegítheti a fogyás folyamatát, mivel jó zsírok és rost forrása, amelyek többek között előnyöket nyújtanak. Ennek a fogyasztásnak azonban mérsékeltnek és a kiegyensúlyozott étrenddel kell társulnia, lehetőleg táplálkozási tanácsadó útján.
4. Rák elleni védelem: Az olajbogyó gazdag polifenolokban, antioxidáns hatású anyagokban (azaz amelyek küzdenek a szabad gyökök képződésében a testben). Ilyen módon, többek között az előnyei, segíthet a rák elleni küzdelemben.
5. A jó egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagok: Az olajbogyók egészséges étrendben történő fogyasztása esetén általános egészségügyi előnyökkel járhatnak. Gazdag a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokban, például kalciumban, foszforban, káliumban, magnéziumban, vasban, rostban és C-vitaminban.

Ne feledje, hogy az olívaolaj, bár jótékony, kalorikus étel. 100 g ételnek kb. 150 kalóriája van, tehát nem szabad feleslegesen fogyasztani, főleg azok számára, akik fogyni szeretnének.

Olvassa el még: 10 magas zsírtartalmú étel, amelyet (és ha kellene) felvennie az étrendbe

Az ideális fogyasztás nagyon egyéni, mivel ez a napi étrend összetételétől függ. De általában az olajbogyóban található nátrium- és zsírmennyiség miatt nem szabad napi öt egységnél többet fogyasztani? - mondja Daniela.

Olajfajták és ízek

Különböző típusú olajbogyók léteznek a világon. Az olívaolaj-termelők, -importőrök és -kereskedők brazil szövetsége adatai szerint több mint 270 fajta létezik.

Daniela elmondja, hogy Brazíliában az étkezési olajbogyókat általában zöld, kevert és fekete kategóriába sorolják. "Ami alapvetően közöttük megváltozik, az érési idő" - mondja. • A zöldeket a végleges méret elérése után betakarított gyümölcsökből nyerik. Már keverve, betakarítják a színváltozás során, de még a teljes érés előtt. Lehetnek rózsaszínű, vöröses rózsaszínű és / vagy barnás színűek. És végül, a fekete olajbogyót teljes érett termésből nyerik? ”- magyarázza a táplálkozási szakember.

Általánosságban elmondható, hogy a zöld olajbogyó és a fekete olajbogyó különbözik a betakarítás időpontjától. Míg a zöldek betakarítása még éretlen, a feketék az érési folyamaton mennek keresztül.

Ez a körülmény egyébként a zöld és a fekete olajbogyó ízek közötti különbségekhez vezet. A két olajbogyótípus között azonban van valami közös: fogyasztásukhoz konzervben kell tartani őket, mert a természetben rendkívül keserűek.

Olvassa el még: 13 lépés a főzőolaj csökkentéséhez

Az íz tekintetében a zöldek általában erõsebbek és keserûbbek. A fekete már kissé édes. Ezek is nagyon feltűnő ízűek.

Figyelemre méltó, hogy a zöld és a fekete olajbogyó között különféle variációk vannak, tehát alig fog megtapasztalni az „azonos ízű” olajbogyókat.

6 olajbogyó-recept a mindennapi életben

Az olajbogyó maga is nagyszerű előétel, ám ízletes receptekben is sikeresen felhasználható. Néhány közülük inspirálhat:

1. Olívapástétom: oly praktikus, ideális otthoni látogatásokra. Nem is beszélve arról, hogy az elkészítés nagyon gyors, és kevés összetevőt fog felhasználni.Ez az öröm ízlés szerint hozza meg a fekete olajbogyót, a krémsajtot, az oregánót és a borsot.

2. Tejszínes olajbogyó-mártás: Ismeri azokat a napjait, amikor úgy érzi, hogy valami másat eszik, de nem túl sok baj? Ez a szósz nagy szövetségese, mivel érdekes lehet az egyszerű csirkefilé vagy a grillezett steak.

Olvassa el még: 10 egészséges étel, amelyek elégedettek

3. Olive tapenade: Kiváló indítószer, amikor otthon barátokkal jár. Ez az antipasto nagyon finom, hogy pirítóssal tálalják, és praktikus elkészíteni. Csak kimagozott zöld olajbogyót, kapribogyót, fokhagymát, olívaolajat, citromot és szójaszószt fog használni.

4. Olajbogyó: Bár az eredmény hihetetlen, ezt a receptet egyszerű elkészíteni. A tészta nem igényel nagy dagasztást és sok időt az erjedéshez. Az ízletes mellett a kenyér kellemes aromát hagy az egész házban. Kiválóan alkalmas hétvégi kávé készítésére és ízlésére, vagy amikor látogatókat fogad.

5. Bruschetta fekete olajbogyóval: 15 perc alatt elkészíti ezt az örömöt. Különleges alkalmakkor is felszolgálható! A recept fogyasztásra kész fekete olajbogyó-pasztát, olasz kenyeret, extra szűz olívaolajat és reszelt parmezán sajtot használ.

6. Fekete olajbogyó pesto: olyan recept, amely nemcsak praktikussága és ízlése, hanem az egyéb receptekben rejlő számos lehetőség felhasználásával is elérhető. A legjobb az egész, ha elkészítheti a pesto-t és tárolhatja azt a hűtőszekrényben üvegedénybe.

A szószok és az előételek mellett az olajbogyó felhasználható pitekben, pizzákban, salátákban és különféle ételek összetevőjeként. Mindig azzal a bizonyossággal, hogy változtatni fog? az ízlés szempontjából!

Ellenjavallatok és figyelmeztetések a fogyasztásról

Daniela elmagyarázza, hogy a magas vérnyomású vagy az étrendben a nátrium csökkentésére irányuló személyeknek tisztában kell lenniük ennek az élelmiszernek a fogyasztásával. "Ennek oka az, hogy az étkezési olajbogyó sóban tartósul és ezért magas nátriumtartalommal rendelkezik" - mondja.

A táplálkozási szakember szerint egy másik fontos szempont az olívazsír mennyisége. "Annak ellenére, hogy zsír" jó ", a felesleges fogyasztás és a finomított szénhidrátok és cukor fogyasztásával súlygyarapodást eredményezhet" - fejezi be a következtetést.

Most már tudja, hogy az olajbogyó nagyon ízletes mellett egészségre is hasznos lehet. De ehhez mérsékelten kell fogyasztani, és hozzá kell járulnia a kiegyensúlyozott étrendhez.

Együk vagy sem? Olajok/Zsírok | Ti kérdeztek - A szakértők válaszolnak (Lehet 2024)