Ismerje meg a joghurt, az erjesztett tej és a tejital közötti különbségeket

Lehet, hogy már elment az élelmiszerboltba, és sokféle joghurttal szembesülve, nem volt biztos benne, melyiket vitte haza. De vajon ezek a hűtőszekrények-termékek valóban joghurt voltak? Figyeltél a címkékre?

By the way, tudod mi a különbség a joghurt, a tejital és az erjesztett tej között? Ez egy olyan téma, amely sok emberben még mindig kétségeket vet fel. Bár a nevek teljesen különböznek, a különbségek, különösen a tejital és a joghurt esetében, nem annyira nyilvánvalóak, mivel a csomagolás gyakran hasonló, és az összetevők gyakorlatilag azonosak.

Az alábbiakban Ina Carolina Menezes da Cruz, táplálkozási, Nyoá Stetic Intézeti tanácsadó és élelmiszer-biztonsági szakértő beszél a három terméktípus különbségeiről.

1. Tejital

Ina kifejti, hogy a tejital 51% savóból és tejsavóból készül, amely friss savósajtból készül, hozzáadva a cukorhoz és a stabilizátorhoz. Az elegyet melegítjük és hozzáadjuk a tejhez; újra melegítjük, és az erjedési hőmérsékletre lehűtjük. Élesztőt adnak hozzá, amíg túró képződik, és színezéket, ízt vagy gyümölcspépöt nem készítenek? - mondja.

A táplálkozási tanácsadó rámutat arra, hogy az ilyen típusú termékeket mindig hűtve kell tartani 5 ° C és 10 ° C között. "A maximális érvényesség 30 nap" - mondja.

Olvassa el még: A granola joghurt előnyei

Ina szerint az ital címkéjén is mindig szerepelnie kell? Tejsavót tartalmaz? és? A tejital nem joghurt?

• Az ilyen típusú italok jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Kevésbé kalória, mint a joghurt, de kevésbé tápláló? ”- teszi hozzá a táplálkozási szakember.

2. Erjesztett tej

Ina Carolina szerint ez a tej élesztő hozzáadásával történő erjesztésével nyert élelmiszer. "Amellett, hogy gazdag fehérjében és kalciumban, funkcionális tápláléknak tekinthető, mivel a laktobacillusok, a" jó baktériumok "javítják a bél különféle funkcióit" - mondja.

3. Joghurt

Ina rámutat arra, hogy a joghurt erjesztett tej, amelyet laktobacillusok (különösképp a Streptococuccus thermophilus és a Lactobacillus Bulgaricusus) hozzáadásával állítanak elő, olyan jótékony baktériumok, amelyek a tejcukorból (laktóz) tejsavvá alakulnak az erjesztés során.

"A tejhez hasonló táplálkozási összetételű: gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, kalciumban, valamint az A és B vitamin komplexben, energiát szolgáltat és kiegyensúlyozott lipid összetételű" - tette hozzá a táplálkozási tanácsadó.

Olvassa el még: 5 mítosz a görög joghurtról

Tej ital x erjesztett tej x joghurt

Az erjesztett tejet funkcionális tápláléknak tekintik (ami még több értéket képvisel az egészségben, mint pusztán táplálkozás), mivel az laktobacillusok előnyei vannak a bélműködésnek.

A joghurt nem tekinthető funkcionális ételnek. A laktobacillusok jelenléte nem olyan szignifikáns, mint az erjesztett tej esetében.

A tejitalok viszont, bár jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak, nem tekinthetők funkcionálisnak, ám még kevésbé táplálkozók, mint a joghurt (bár kevésbé kalóriasek).

Különböző típusú joghurtok

Lehet, hogy észrevette, hogy különféle típusú joghurtok léteznek. Ina a különbségekről szól:

Egész joghurt: Az eredeti tejzsír és a tápanyagok mennyisége nem változik.

Olvassa el még: Vegye fel a menübe sima joghurtot

Könnyű joghurt: csökkentett energia- vagy tápanyagértékkel összehasonlítva az ételekkel.

Sovány joghurt: kevesebb zsírtartalmú.

A táplálkozási tanácsadó rámutat arra, hogy a fogyasztásra a legjobb megoldás az, amely megfelel az egyes emberek táplálkozási állapotának és energiafelhasználásának. "Például a zsírtartalmú joghurt alacsony kalóriaértékkel rendelkezik, mivel azok számára ajánlott, akik fogyni szeretnének és / vagy ellenőrizni akarják a koleszterinindexet" - mondja.

4 arany tipp a kedvenc ital vásárlásához

Ina beszél a tejitalok, joghurtok vagy erjesztett tej vásárlásának gondosságáról:

1. Ezek a termékek romlandóak, különösen lejárati idejük miatt.
2. Vegye figyelembe a tárolási feltételeket is.
3. A termékeket mindig hűtni kell.
4. Ha ezen tulajdonságok bármelyike ​​nem megfelelő, ne kockáztasson.

Készítsen saját joghurtot

Tudta, hogy lehetséges-e egészséges házi joghurtot készíteni? Ina táplálkozási szakember azt tanítja, hogyan kell:

1. Használjon 1 liter teljes tejet (bármilyen típusú: tasak, hosszú élettartamú, pasztőrözött);
2. Használjon üvegtartályt, és tejet tejbe helyezze szobahőmérsékleten;
3. Mikrohullámú sütő 1 percig, keverjük össze;
4. Flip 1 csésze természetes természetes joghurtot (lehetőleg a gyártáshoz legközelebbi lejárati idővel, mivel több élő fermentorunk lesz);
5. Keverni;
6. Hagyja hűtőszekrényen kívül 8–12 óráig, tiszta perforált ruhával borítva, hűvös helyen. (Ne takarja le műanyag csomagolással vagy fedéllel, mivel annak oxigénellátással kell rendelkeznie.)
7. Amikor a kívánt állagú, fedezze és tárolja a hűtőszekrényben.

Ina rámutat, hogy a hozam magasabb és a költségek sokkal olcsóbbak. "Hozzáadható gyümölcsökhöz, mézhez, zselékhez vagy gabonafélékhez" - teszi hozzá.

Most már ismeri az italok közötti főbb különbségeket, tudatosan kiválaszthatja, hogy melyik fajtát kívánja inni, és rendelkezik útmutatóval a joghurt otthon készítéséhez.

Алиса учит цвета и делает уроки ! Видео про кукол для детей! (Március 2024)