A zsírok fogyasztásakor szinte minden ember ráncolja az orrát és félénk, mert azt hiszi, hogy ez minden a zsírokat meg kell semmisíteni az étrendből. De ez egy nagy hiba, mert minden tápanyagnak van funkciója, és a zsírokkal nem különbözik egymástól.
A táplálkozási szakember, Juliana Menezes elmagyarázza, hogy a a zsír különféle funkciókat lát el a testünkben. "A zsír energiát nyújt, elősegíti a vitaminok (A, D, E és K) felszívódását, megvédi a szerveket, hozzájárul a testhőmérséklet fenntartásához (a bőr alatti zsír) és hozzájárul a hormonok kialakulásához" - mondja.
De a nagy kérdés az, hogyan lehet megkülönböztetni egymást jó zsír ami nem jó az egészségünkre. A szakértő szerint telítetlen zsír Elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az összes koleszterin és az LDL (úgynevezett rossz koleszterin) csökkentését és a HDL (jó koleszterin) fenntartását. "De még mindig két alcsoportra oszlanak: egyszeres és többszörösen telítetlen zsírok" - magyarázza Juliana.
Az egyszeresen telítetlen zsírok olyan élelmiszerekben találhatók, mint az olívaolaj, repceolaj, olajbogyó, avokádó és olajos magvak, amelyek mogyoró, dió, dió és mandula. A többszörösen telítetlen zsírok omega 3-at tartalmazó élelmiszerekben találhatók, amelyek hidegvízi halak, például makréla, szardínia és lazac. És olyan zöldségekben is, mint a szója, a repce és a lenmag. Az omega-6-os ételek gazdagok többszörösen telítetlen zsírokban, és szójabab, kukorica és napraforgó növényi olajokból állnak.
Fontos fenntartani az egyensúlyt ezeknek a zsíroknak a fogyasztása között, hogy előnyeik valóban elérhetők legyenek. De kiderül, hogy a lakosság az ideálisnál nagyobb mennyiségű omega 6 -ot fogyaszt? Figyelem! Jók a zsírok, de próbálj meg ne túlzásba lépni, mert magas kalóriatartalmúak. "Minden gramm zsír 9 kcal-t szolgáltat, és a többi tápanyaghoz képest több mint kétszerese" - figyelmeztet.
Távolodjon el a rossz zsíroktól
És a rossz zsírok a híres telített és transz-zsírok. Megkönnyítik a koleszterin és az LDL emelkedését, és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri problémák kialakulásához. És a feldolgozott termékek a bajnokok a transzzsírokban. Ez a zsír gyakran jelen van olyan élelmiszerekben, mint pl. Töltött sütemények, sütemények, pitek, krémek, fagylalt és margarinok.
"A transz-zsírok nagyon károsak az egészségre, mivel a rossz koleszterinszint növelése mellett csökkenthetik a jó koleszterinszintet" - figyelmeztet a táplálkozási tanácsadó. Tehát egy tipp: tisztában kell lennie az élelmiszer-címkével, és ellenőrizze, van-e benne transzzsír-összetétel.
Az állati eredetű élelmiszerekben már jelen vannak telített zsírok, például hús, tej és származékai, vaj, pálmaolaj és kókuszdió. "Ezekben az esetekben dönthet úgy, hogy ugyanazon ételek sovány változatát fogyasztja" - magyarázza a szakértő.
chocolate razones científicas para comerlo sin culpa (Április 2024)
- Diéta, fitnesz, étrend
- 1,230
