A csokoládé mellett az ízletes is jól ismert hangulatjavító képességével, de ennek vannak hátrányai is, ezért ezt különösen a súlycsökkentő diéta során el kell kerülni.
De jó hír az, hogy van még egy finom és egészséges étel, amely javítja a hangulatot, hasonlóan a csokoládéhoz, de az édes hátrányai nélkül: csicseriborsó.
Az alábbiakban megérti, hogy a csicseriborsó milyen előnyökkel jár, és megad minden információt erről az értékes élelmiszerről.
A csicseriborsó előnyei
Cristina Martins, a Rio de Janeiro táplálkozási specialistája rámutat arra, hogy a csicseriborsót egészséges tápláléknak tekintik. Növényi fehérje, komplex szénhidrátokban is gazdag és alacsony zsírtartalmú. B-vitaminokat, vasat, kalciumot, foszfort és káliumot tartalmaz?
A rostban gazdag csicseriborsó összetétel csökkenti a vér glükóz és koleszterin felszívódását, jelentősen hozzájárulva a cukorbetegség és a hiperkoleszterinémia (koleszterin vagy magas LDL) kezeléséhez.
Aki lefogyni akarja, annak jó oka van a csicseriborsó elérésére: a magas rosttartalom befolyásolja a bél rendszeres működését és a telítettség érzetét. De ehhez természetesen alacsony zsírtartalmú készítményekben kell felhasználni.
Cristina táplálkozási szakember arra is rámutat, hogy a csicseriborsó gazdag triptofánban, a szerotonin aminosav prekurzorában. A szerotonin egy olyan neurotranszmitter, amely az agyra befolyásolja a hangulatot, az alvást és az étvágyat. Így elmondható, hogy az étel hozzájárul a hangulat javításához és a test általános jólétéhez? - mondja.
Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy a csicseriborsó ugyanolyan hatással van, mint a csokoládé a szerotonin előállítására, de azzal az előnnyel jár, hogy mentes a benne lévő zsíroktól. Mindez "boldogság szeme" címet adott az ételnek.
Más kutatások rámutattak-e a csicseriborsóra mint a menopauzás nők egészségének nagyon fontos táplálékára, mivel az fitoösztrogéneket halmoz fel? növényi hormonoknak nevezett anyagok, amelyekről kimutatták, hogy megakadályozzák az oszteoporózist és a szív- és érrendszeri problémákat.
Fogyasztás és kalória
Cristina táplálkozási szakember szerint a csicseriborsó salátákban, pasztákban, snackként, valamint tészta és levesek készítésénél fogyasztható.
• A csicseriborsó nem tekinthető magas kalóriatartalmú ételnek, ha mérsékelten fogyasztják. 4 evőkanál főtt csicseriborsó tartalmaz 100 kalóriát, 14 g fehérjét és 4,5 g zsírt?
Csicseriborsó x bab x lencse x borsó
A hüvelyesek fent felsorolt lehetőségei közül melyiket válasszuk?
Cristina Martins kifejti, hogy a hüvelyesek csoportjában a bab, a borsó, a lencse és a csicseriborsó nagyon hasonló mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és vasat tartalmaz. Nem szabad egyikük közül választani, és igen, a fogyasztást maximálisan változtatni, mert mindegyiknek megvannak az előnyei.
A táplálkozási szakember kifejti, hogy a babot éjjel és a túlzott mennyiségben kerülni kell, mivel ezek gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okozhatnak. A lencse gond nélkül bevihető egy vacsora salátába. Még kevesebb zsírt és A-vitamint tartalmaznak. "Másrészt a csicseriborsó kiváló forrása a triptofánnak, egy olyan anyagnak, amely elősegíti a hangulat javítását és a test általános jólétét." - emlékszik vissza.
A kalóriát figyelembe véve hozzáteszi Cristina táplálkozási szakember, 3 evőkanál csicseriborsó egyenlő 6 evőkanál fekete babral. De vigyázz: ez a kapcsolat figyelembe veszi mindkét hüvelyesek elkészítését olaj vagy egyéb zsírok hozzáadása nélkül. Általában a babkészítésnél párolt fokhagymát és hagymát használnak, amelyek további kalóriát generálnak az adaghoz? - mondja.
Csicseripea receptek
Az alábbiakban Cristina Martins táplálkozási tanácsadó tanítja, hogyan lehet ízletes receptet csicseriborsóval készíteni? Gazdag kalciumban, triptofánban, vasban és rostban!
Csicseriborsó paszta vagy antipasto
használni:
- 600 gr csicseriborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csésze víz
- 2 egység sajtolt citrom
- Extra szűz olívaolaj ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Menta a dekorációhoz
- Szír bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk:
Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át. Másnap főzzük főzőkészülékben, amíg gyengéd lesz. Hagyja lehűlni, és helyezze fokhagymával, citrommal, vízzel és sóval keverőbe. Beat, amíg sima. Helyezze egy tálra, szitálja el olívaolajjal, és körettel díszítse mentalevelekkel. Tipp: tálaljuk kenyérrel. Nagyon jól néz ki egy zöld salátával.
Egy másik érdekes és egészséges javaslat a csicseriborsó-saláták elkészítése. Nézzen meg egy receptet:
Csicseriborsó saláta tonhallal
használni:
- 1 csésze csicseriborsó tea
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál citrom
- 4 közepes bőrű, szeletelt paradicsom
- 1 doboz tonhal vízben
- 1 vékony szeletekre vágott vöröshagymát
- Bazsalikom és só ízlés szerint
Hogyan készítsünk:
Hagyja, hogy a csicseriborsó nyolc órán át áztassa. A víz megváltoztatása után tegye be a főzőlapot és főzze 20 percig. Adj egy tálba olívaolajat, citromot és sót. Adjuk hozzá a csicseriborsót és keverjük össze. Egy tálra egyenesítse ki a paradicsomszeleteket, a tonhalot és a hagymát, meghintjük sóval és bazsalikommal, és adjuk hozzá a csicseriborsót. Tálalás előtt hűtőszekrényben.
Tetszett a tippek? Bizonyára van jó oka a csicseriborsó beillesztésére az étrendjébe! De ne feledje, hogy annak ellenére, hogy egészséges étel, soha nem szabad feleslegesen fogyasztani, és nem szabad része a magas zsírtartalmú és nem túl kalorikus készítményeknek.
Manó Menü - Glutén bevezetés (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
