Szója tej, pirítós, bor, gyümölcslevek, kókuszdióolaj és gluténmentes ételek mind ideális bevásárló listán vannak, igaz? Rossz! Az ilyen cikkek fogyasztásának ösztönzését a média és a reklám hozza létre, amely egyes ételeket az egészség gondolatához köti, és a fogyasztókban téves értelmet teremt az egészséges és kiegyensúlyozott étkezésről.
Daniele Zaninelli endokrinológus szerint - egyik étel sem tökéletes, sem teljesen rossz. Tudnunk kell azok sajátosságait, hogy mindegyiket megfelelő módon felhasználhassuk. Ezért figyelmet kell fordítania, amikor kiválasztja az asztalához tartozó elemeket.
Íme hét olyan élelmiszer, amelyet egészségesnek tekintnek, de valójában nagyszerű gazemberek a kiegyensúlyozott étrendben. Ismerje meg, hogyan lehet okos helyettesítést készíteni, és mit kell keresnie az ételek kiválasztásakor.
1. Soymilk
A laktóz-intolerancia magas aránya miatt gyakori a tehéntej helyett a szója tej. Különös figyelmet kell fordítani arra a tényre, hogy ez a helyettesítés táplálkozási szempontból csak a fehérjebevitel szempontjából megfelelő. Kalciumtartalom esetén ez a csere nem hatékony? - mondja Daniele.
A kalcium kritikus jelentőségű a csontok egészségében, és hiánya olyan tünetekhez vezethet, mint például görcsök és ingerlékenység, valamint növeli az osteopenia és az osteoporosis kockázatát.
Az endokrinológus szerint fontos, hogy a kalcium felszívódása mellett a felszívódás megfelelő legyen. Bár vannak olyan kalcium-dúsított anyatej, amelyekben a tehéntejben azonos koncentráció található, a test abszorpciós képessége nem azonos, és ugyanazon hatás eléréséhez nagyobb kalciumkoncentrációra van szükség.
A tanács az, hogy növeljük más kalciumban gazdag ételek bevitelét, és ahol lehetséges, előnyben részesítsük a tejtermékeket: "a joghurtokban alacsonyabb a laktóz koncentráció, még jobban elfogadhatók, még akkor is, ha az anyag intoleranciája van" - mondja Daniele.
Az orvos azt is javasolja, hogy a kalcium-kiegészítőket óvatosan és csak a szükséges adag klinikai értékelése után szabad használni. A túlzott használat az egészségre is káros lehet.
2. Pirítós és sós kekszet
"Gyakran előfordul, hogy az emberek francia kenyeret keresnek valamilyen sós kekszet vagy ártalmatlan pirítóst használva, azt gondolva, hogy kevésbé kalóriatartalmú ételek" - mondja Daniele. Elmondása szerint, az elfogyasztott mennyiségetől függően, a pirítós és a sütik valódi csapdákká válhatnak azok számára, akik fogyni akarnak, vagy cukorbetegségről gondoskodnak.
Tudta, hogy körülbelül három pirítós vagy öt keksz olyan, mint egy vekni kenyér? Ne feledje, hogy ezek az ételek egyszerű szénhidrátokból állnak, gyorsan felszívódnak és növelik a vércukorszintet.
Egészséges pótlási lehetőségként az endokrinológus azt javasolja, hogy a gyümölcsöket, a gabonaféléket vagy a szárított gyümölcsöket válasszák, feltéve, hogy ezeket mérsékelten fogyasztják.
3. Iparosított gyümölcslé
Az egészségesebb szokásokra keresve sok ember megváltoztatja a gyümölcslé szódafogyasztását, de fontos megjegyezni néhány kérdést.
Daniele szerint a dobozban lévő gyümölcslevek, amellett, hogy összetételükben nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, tartósítószereket, színezékeket és nátriumot tartalmaznak, így még a könnyű változat is alkalmatlan a gyakori fogyasztásra. "A cukorral édesített italok rendszeres fogyasztása elhízással és megnövekedett vérnyomás-szinttel jár, és növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A gyermekek körében a fogszuvasodás gyakori oka" - mondja az endokrinológus.
Még a természetes gyümölcsleveket is mérsékelten kell fogyasztani, mivel elkészítésükhöz nagy mennyiségű gyümölcs szükséges, ami nagyon kalóriassé teszi őket még cukor hozzáadása nélkül is. Ezenkívül a rost elveszik az elkészítés során, és ha a bevitel nem történik meg 30–60 perc alatt, akkor a vitaminok egy része elveszik. Daniele azt javasolja, hogy a cukorbetegeknek legyenek különösen óvatosak, mivel a gyümölcslevek gyorsan növelik a vér glükózszintjét. Ami a természetes gyümölcsleveket illeti, az orvos által javasolt legjobb megoldások a citrom és az acerola (édesítőszerrel), vagy a pép lé, amelyek általában kevésbé kalóriakék és nagyobb mennyiségű vitamint tartanak fenn.
4. Kókuszolaj
A kókuszdióolaj-fogyasztás ma számos támogatót nyert. A súlycsökkentés és a koleszterinszint csökkentésének támogatására tett ígéretek miatt.Tudta, hogy a kókuszdióolaj nem más, mint telített zsír, és hogy minden evőkanál kb. 110Kcal-t tartalmaz? Daniele Zaninelli szerint ennek az olajnak a rendszeres fogyasztása a testzsír lerakódásához vezet, súlygyarapodáshoz, a rossz koleszterin és trigliceridek szintjének emelkedéséhez és még a májproblémákhoz.
Ebben az esetben az endokrinológus javaslata a növényi olajok, például az olajbogyó, a kukorica vagy a repce mérsékelt fogyasztása mellett dönt.
5. Bor
A közhiedelemmel ellentétben, még a bor esetében sem létezik biztonságos italfogyasztás. - mondja Daniele.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a vörös bor mérsékelt fogyasztása szív- és érrendszeri védelmet hozhat, ám úgy gondolják, hogy a jótékony hatások a lehetséges káros hatásoknak csak egytizedének felelnek meg.
Az endokrinológus szerint az alkoholfogyasztás számos egészségügyi problémával összefügg, beleértve a súlygyarapodást, a májproblémákat és a különféle rákos megbetegedéseket? száj, garat, gég, nyelőcső, bél, máj és mell. A rák nevetése jelentősen megnő, ha a dohányzás társul.
Javasolt a napi 20 g (1,5 serlegek) és a nőknek a 15 g / nap (1 serlegek) fogyasztási korlátja, az esti étkezés során a vörösbort részesítve előnyben.
6. Diétás ételek
Ha a fogyás célja, vigyázzon a diétás termékekre. A fogyasztás csak azok számára javasolt, akiknek korlátozott az étrend bármely összetevője. A piacon elérhető diétás ételek többsége cukorbetegeknek szól, csökkent cukortartalommal, de nem csökkentik a kalóriát, és ízük és textúrájuk megőrzése érdekében jobban hasonlít a hagyományos ételekre, általában hozzáadott zsírt kapnak ? - mondja Daniele. Ez a helyzet például a csokoládé esetében, amely az étrendi változatban kalorikusabb lehet, mint az eredeti.
Az orvos azt javasolja, hogy a diétás csokoládét cserélje keserű vagy keserű változatba.
7. Gluténmentes ételek
A gluténmentes étrend egyre több követőt szerez a fogyás keresésében, de fontos tisztázni, hogy ezeket az ételeket csak glutén intoleranciában szenvedő embereknek, azaz celiakiaban szenvedőknek javasolják.
A glutén eltávolításával a menüből csökkenthető a magas kalóriatartalmú ételek, például a tészta, a kenyér, a sör és a tészta fogyasztása, lehetővé téve a fogyást, de ha ezeket az ételeket kekszre, kenyérre vagy gluténmentes sörre cserélik, akkor veszteség nem lesz. tömeg? - mondja az endokrinológus. A gluténmentes feldolgozott élelmiszerek esetében összetételükben gyakran nagyobb a zsírtartalom, ami súlygyarapodással és a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával jár.
Daniele Zaninelli endokrinológus azt javasolja, hogy jobb, ha a glutént vágják, ha fenntartják a kiegyensúlyozott étrendet, előnyben részesítve az alacsonyabb energiatartalmú ételeket, például a rostot. Fontos továbbá a testmozgás rutinjának fenntartása. Csak hosszú távú viselkedésbeli változásokkal lehet sikert elérni a fogyásban, számos egészségügyi előnnyel járva?
Tippek az ételek megválasztásához
Az iparosítási folyamatban a só, a cukor és a zsír mellett különféle vegyszereket is hozzáadnak az aroma javításához és a termék hosszabb élettartamához.
Az otthoni élelmezés kiválasztásakor elengedhetetlen a címkék olvasása. Az összes címkének tartalmaznia kell: energiaértéket (kalóriát), szénhidrátokat, fehérjét, összes zsírt, telített zsírt, transzzsírt, élelmi rostot, kalciumot, vasat és nátriumot. A táplálkozási információk mellett tartalmaznia kell a termék nevét, a termékben található összetevők listáját és az eltarthatóságot is. Mindez az élelmiszer adagonként, grammban vagy milliliterben és otthoni mérőszámokban.
Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, vegye figyelembe az intézkedésként alkalmazott adag méretét, ellenőrizze az összetevők listáját, válasszon olyan ételeket, amelyek alacsony összes, telített zsírtartalmú, transz- és nátrium-zsírokkal, valamint jó mennyiségű vas-, kalcium-tartalommal rendelkeznek. és fehérje.
Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
