A stroganoff sokszínű ételét hagyományosan hússal, tejföllel, hagymával és sóval készítik. A kialakulásának elmélete három szempontból oszlik: az egyik szerzői jogát az XVI. Század körül az orosz katonáknak adják, akik durván sóval és pálinkával hordókban húskészítményeket fogyasztottak, és ennek az élelmiszernek a megőrzésére törekedtek.
A második lehetőség arra utal, hogy ő a Stroganov család klánja, körülbelül 1500 körül, amelyben annak egyik tagja vagy esetleg a családot kiszolgáló francia szakács kitalálta a receptet.
Már a harmadik elméletet említi a Larousse enciklopédia, ahol a strogonoff név utal a "strogat" igere, amely oroszul darabokra vágva jelent. Végül, a sampinyon, a paprika és a mustár használatát jóváhagyják Thierry Costet francia szakácsnak, aki a 19. század végén Oroszországban élt.
Népszerű választás: az 1917-es orosz forradalom után a stroganoff eljutott Franciaországba, és onnan elterjedt a világ minden tájáról. Kíváncsiság az, hogy a ketchupot csak akkor vették bele a stroganoff készítésébe, amikor az étel megérkezett az Egyesült Államokba, és ma a recept standard alkotóeleme.
Függetlenül attól, hogy honnan származik, a tény az, hogy a stroganoff az egyik legkedveltebb étel a családi ebédhez vagy a különleges vacsorához, mindig fehér rizs és burgonya chips hozzáadásával. Ezen felül sokoldalúsága vonzza a legkreatívabbokat, akik az alapanyagokat hozzáadják vagy eltávolítják az elkészítésük során a személyes ízlésnek megfelelően.
Olvassa el még: 10 öregedésgátló élelmiszer, amelyet be kell vonnia az étrendbe
Íme egy finom marhahús-stroganoff-receptek választéka, amelyeket természetesen megkönnyebbülhet és kipróbálhat!
Gyors és hagyományos verziók
1. Gyors marhahús Stroganoff: Könnyű és gyors receptet keres? Akkor ez csak neked megfelelő. Az étel ízletesebbé tételéhez főzzük a hagymát vajban és olajban, mivel az utóbbi biztosítja, hogy a vaj ne égesse el, csak kóstolja meg az összetevőket. A kifejezettebb íz eléréséhez híglevest használjon a keverékben.
2. Hagyományos marhahús Stroganoff: A speciális ízlés érdekében ez a recept egy kis pálinkát használ. De ne aggódjon, az alkohol elkészítés közben elpárolog, és bárki fogyaszthatja. Az angol szósz egy másik összetevő, amely különbséget tesz az ízben, fogadás!
3. Orosz orosz származás: Az orosz változat elkészítéséhez a szerző megtanítja, hogyan kell elkészíteni a tejfölt: egyszerűen adjunk hozzá egy citromlevet két csésze tejszínnel vagy friss tejszínnel. Egy másik tipp az étel finomabbá tételéhez az, hogy a bordákat jól megtisztítja, elkerülve, hogy a darabokat zsírral hagyják el, és ez még kellemesebbé teszi az ízét.
4. Stroganoff nyomástartó főzőlap: Ideális lehetőség a gyors étkezéshez, itt a hús kb. 10 percig melegszik főzőlapon, hogy gyengéd és főtt legyen. A mártás ízletesebbé tételéhez ½ evőkanál szójaszószt, a hagyományos keleti szójaszószt adjon hozzá.
Olvassa el még: 13 étterem étel aromája parmigiana steak receptek
Bővített verziók
5. Marhahús vöröshagymával: különböző összetevőkkel, ez a verzió filé-steak, párizs gombák, shiitake, hámozott paradicsom és friss tejszín felhasználására szolgál. Egy másik kiemelkedő alkotóelem a vöröshagyma, gazdag C-vitaminban és flavonoidokban, erős antioxidánsokban.
6. Marhahúsos szójaszósz: Ebben a szokatlan változatban a ketchupot és a mustárt szójaszósz helyettesíti, amely a krémmel együtt biztosítja az étel krémesedését. Itt a választott hús a darab, amelyet a főzőlapon főznek.
7. A pálmamarha stroganoff szíve: A recept váratlan összetevője a pálma szív, a tenyér szárának belső részéből nyert élelmiszer, amely alacsony kalóriatartalmú és hasznos az immunrendszer erősítésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében.
8. Fűszeres paprika marhahús: a hús ízének hangsúlyozására törekszik, ennek a receptnek az elkészítéséhez fűszeres paprikát használtak fűszerezéséhez. Ezt a fűszert egyfajta paprikából extrahálják, megszárítás és őrlés után. Nagyon keringő, ez a fűszer tartalmaz A- és C-vitamint, valamint elősegíti a fájdalomcsillapítást.
9. Marhahúsos gomba párizs: itt a választott gombafajta a hagyományos sampinyonval van. Hús esetében filé mignon. A paradicsomszósz helyettesíti a ketchup használatát, a mustár pedig a dijon, jellegzetes ízzel és a vörös hús nagyszerű kíséretével.
Olvassa el még: 15 ínycsiklandó csirkemell recept
10. Marhahús Stroganoff Dijon mustárral: A Dijon mustár ismét ízletesebbé teszi a stroganoffot. A szerecsendió használata egy másik tényező, amelyet ki kell emelni, mivel garantálja az étel különleges aromáját és ízét.
11.Marhahús savanyúsággal, gombával és sima joghurttal: A szószban az a különbség, hogy a hagyományos krém helyett tej és sima joghurt keverékével készítik el, így könnyűvé téve az ételt.
Lángoló vagy bor változat
12. Marhahús pálinkával: nagyon kevés összetevővel készítve, itt a filé mignont pálinkával kell lefedni, befejezve a hús főzését. A szószhoz csak ketchup és tejföl, további ízesítés nélkül. Végül csak add hozzá a apróra vágott sampinyonval, és kész. Egyszerű, könnyű és nagyon ízletes.
13. Marhahús whiskyval: itt a hús csatolásához választott ital whisky, biztosítva az étel eltérő ízét. Az ízletesebb étel tippje a friss gombák használata a piacon vásárolt pácolt helyett. Ezt a lehetőséget érdemes kipróbálni!
14. Marhahúsos krémsajt: ismét pálinka jelenik meg a mignon filé lángolásakor. Krémesebb és egyedi ízesítésű mártáshoz tejfölt, ketchupot, mustárt, angol szószt, húslevest és 2 evőkanál krémsajtot vagy krémsajtot használjon.
Olvassa el még: 10 legvasakban gazdag élelmiszer
15. Marhahús Stroganoff fehérborral: Gazdaságos recept, ennek a receptnek a kiválasztott hús a puha párna volt, olcsóbb áron. Ízesebbé tétele a szerző száraz fehérbort használ. Egy másik különbség a petrezselyem és a kakukkfű használata fűszermártással.
16. Marhahús Stroganoff angol mártással és fehérborral: Itt is a fehér bor a választott ital. Friss krémmel, paradicsomkivonattal, ketchupmal és angol szósszal érkezik. Ismét a filé mignon kiderül, hogy a kedvenc húsa ennek az ételnek.
17. Marhahús tejszínnel és portborral: itt a recept készítője tejföl helyett a tejszín használatát választotta, amelyet mustár és egy pohár portbor tartalmaz. Ez az ital édes ízt ad az ételhez, és kiváló harc a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
18. Marhahús Stroganoff vörösborral és savanyú tejszínnel: Ezt a darabot választva húsként használja a recept tejföllel az étel krémesedésének biztosításához, valamint a paradicsomkivonat, a bőr nélküli paradicsom és a dijon mustár használatához. A választott ital vörösbor volt, tökéletesen kombinálva tejföllel.
Különböző változatok és allergiás / intolerancia esetén
19. Őrölt marhahús stroganoff: Szokatlan változat, őrölt kiskacsa, hústermékek helyett. Az ízletesebb hús tipp az, ha pirítják a hagymával és a fokhagymával vajban. A szószhoz angol szósz, tejföl, ketchup és száraz fehér bor keveréke.
20. Húsgombóc Stroganoff: Ez egy praktikus recept, mivel a kész stroganoff szószhoz tartozik. Húsgombóchoz csak formázza meg a darált marhahúst és a fűszereket, és főzze őket egy serpenyőben. Ideális fehér rizzsel, salátával vagy akár tésztával.
21. Marha Stroganoff: Egy másik változat, amely elmenekül a hagyományos aprított marhahústól, itt a sózott marhahús az étel csillaga. A szószhoz a szerző tejfölt, mustárt, paradicsomszószt és lisztet használt a teljesebb szószhoz.
22. Könnyű marhahús: A kevés kalóriatartalmú étkezéshez a krémet sovány tejből és búzalisztből készített krém váltja fel. A következetesség elképesztő! Az íz kiegészítésére a recept tartalmaz whiskyt, angol szószt és sok természetes fűszert.
23. Szójamarha Stroganoff: Ez egy ideális változat vegetáriánusok számára, akik texturált szójafehérjét használnak a hús helyett. Csak hidratálja, mossa le, és főzze tűzön. A szerző arra is lehetőséget kínál, hogy a tejfölt helyettesítse szójakrémmel, kesudió-krémmel vagy zabliszttel, így a recept vegánssá válik.
24. Curry szója marhahús Stroganoff: Egy másik lehetőség, amely szójafehérjét használ a hagyományos marhahús helyett. Az ízletesebb szószhoz olyan összetevőket használnak, mint a ketchup, brandy, szójaszósz és könnyű krém. A curry az az étel, amelyet indiai érzékenység hozzáadásához választottak.
25. Marhahús Stroganoff zöld banán biomasszával: Ideális azok számára, akiknek korlátozott a tejfogyasztása. Ez a recept a tejföl helyett zöld banán biomasszát használ, így a legtáplálóbb étel marad, megőrizve a szükséges tejszínességet.
Demokratikus étel, különféle alapanyagokból készíthető, csak tartsuk fenn a legszokásosabbat, például a húsot, a gombát és a mártást, tejföl és paradicsomkivonat keverékével készítve. És akkor csak engedje szabadon a képzeletét, és merjen bele a variációkba. Bon étvágyat!
Gyereketető - Változatos munkalapok (Április 2024)
- 1,230
