A növényi tej nagyszerű szövetséges azok számára, akik az állati tejet korlátozó diétákat, például a vegánokat használják. Azok, akiknek laktóz-intoleranciája vagy allergiása van, vagy más, az állati tejben jelen levő elem, az állati tejet az étkezés során gyakran zöldségekkel helyettesítik.
A szupermarketekben általában kevés különféle növényi tej érhető el, és amikor megtalálják, nagyon drágák. Az iparilag előállított növényi tej további hátránya, hogy szinte mindig tartalmaz tartósítószereket, színezékeket, cukrot és édesítőszereket, ami e tej számos tulajdonságát elveszíti.
A feldolgozott zöldségtej alternatívája, ha otthon készíti. A tej előállításának folyamata különféle gabonafélékből és gabonafélékből nagyon hasonló. A legtöbbször néhány órán át áztatni kell a gabonaféléket vagy a gabonaféléket, meg kell verni vízzel és szűrővel, de ez nem a szabály. Bizonyos esetekben nem szükséges áztatni vagy megszorítani, ezáltal a folyamat praktikusabbá válik.
Ellenőrizze az alábbiakban 13 különböző zöldségtej receptjét, és tanulja meg, hogyan készítheti otthon:
1. Soj: A növényi tejak közül a szója tej a legismertebb. Ehhez egyszerűen áztassa a szójat 12 órán keresztül, keverje egy keverőben 3 csésze vízzel minden egyes szójacsésze után, szűrje le és főzze a folyadékot, amíg a hab megszűnik. Az okara nevű tejmaradékkal süteményeket, süteményeket készíthetnek, és akár hozzáadhatják a zöld léhez.
2. Földimogyoró-tej: A földimogyoró-tej hasonló az íz, mint a mandulatej, azzal az előnnyel, hogy gazdaságosabb. A tej előállításának többféle módja van, attól függően, hogy ki készíti azt. Csak áztatható, rázható és szűrhető, vagy a recept szerint a tej felforralható. Egy másik lehetőség a földimogyoró pirítása, mielőtt áztassa. A tejmaradék ideális édes finomságok, például sütemények, sütemények és sütemények elkészítéséhez.
3. Mandulatej: A mandulatej tiszta fogyasztása mellett ideális a receptekben való felhasználásra is, mivel íze az egyik legneutrálisabb a növényi tej között. Ehhez csak áztassa a mandulát legalább 12 órán keresztül, keverje meg a turmixgépben, minden csészére 4 csésze vizet használva. Ha szükséges, adjon hozzá vanília-esszenciát.
4. Szezámtej: A szezám kiváló étel a rossz koleszterin csökkentésére, és a tej több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. A szezámtej elkészítéséhez használhat fekete vagy bézs szezámot. Áztassa 8–12 órán keresztül, keverje meg 3 vagy 4 csésze vízzel és szűrje le. A tejmaradékkal szezámmagos rizottát lehet készíteni.
5. Lenmag: A lenmag zsugorító funkcióval rendelkezik, ami azt jelenti, hogy nagy szövetséges a zsírégetésben. A mag felhasználása olyan bőrproblémák kezelésére is vonatkozik, mint a szárazság, psoriasis, pattanások és allergiák.
A lenmaga előállításához hagyja a magvakat vízben hidratálva 8 órán át. Ezután verte jól a lenmagot vízzel, 2 evőkanálra 1 csésze vizet használva. A befejezéshez feszítse meg. A recept szerzőjének tippje az is, hogy a vizet kókuszdió-vízzel vagy akár teával tedd cserélje le, ha lenmagot készítenek.
6. Tökmagtej: A tökmagot gyakran eldobják, így csak a tök húst fogyasztják el. Ebből a vetőmagból szuper tápláló növényi tejet lehet előállítani, amely általában pazarlásnak felel meg. Annak érdekében, hogy ez a tej csak áztassa a magokat 12 órán keresztül. Minden csésze maghoz használjon 4 csésze vizet, dobja be egy turmixgépbe és szűrje le.
7. Zabliszt: A tej legnagyobb előnye az elkészítési idő. Más növényi tejjel ellentétben a zabot nem kell áztatni, a tejet nem főzik, és az elkészítés néhány perc alatt befejeződik. Minden 2 csésze porított vagy pelyhes zab esetében használjon 4 csésze vizet. Vegyük egy turmixgépbe és szűrjük le. A tej kb. 3 napig tart a hűtőszekrényben.
8. Rizstej: A rizstej az egyik legfinomabb textúrájú növényi tej. Nem kell rizst áztatnia, de főznie kell. Az elkészítéshez használjon minden liter rizscsészéhez 1 liter vizet, amely lehet fehér vagy egész. Főzzük 15 percig, keverjük egy keverőben és szűrjük le. A maradék felhasználható sós ételekhez, például levesekhez, húslevesekhez és pitekhöz.
9. brazil diótej: A brazil diótej kiváló helyettesíti a sós ételek tehéntejét. Fehér szószban használható és tejföllel helyettesíthető.Ehhez használjon 500 ml vizet minden 8 dióhoz, verje be a diókat egy turmixgépbe, adjon hozzá vizet és szűrje le.
10. Kesudió-tej: A tej elkészítéséhez használjon 1 liter vizet 100 g kesudióhoz. Áztassa legalább 8 órán át, keverje össze a gesztenyeket 300 ml vízzel 1 percig, adjon hozzá a fennmaradó 700 ml vizet, és jól verte. Szorítson meg egy nagyon vékony ruhát, hogy ne maradjon meg maradvány. Ha szükséges, adjon hozzá vanília esszenciát.
11. Diótej: A dió gyógyhatása sok. Ide tartozik a cukorbetegség kockázatának csökkentése és a jó hangulatért felelős szerotonin szint növelése. Diótej előállításához egyszerűen verten 2 csésze vizet minden dió csészére és szűrőre, amíg meg nem kapja a kívánt textúrát.
12. Napraforgó tej és jam: Ez a tej nagyon energikus és nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz. Előkészítéséhez áztassa a napraforgómagokat 12 órán keresztül. Ezután verje meg a napraforgómagkat vízzel és egy kis hámozott és apróra vágott jamgyökérrel. A tejet csak egy napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
13. Kinoa tej: A quinoa tej gyorsan és könnyen elkészíthető. Használjon 2 csésze vizet 4 evőkanál quinoára. Tegyen mindent a turmixgépbe, és áztassa 15 percig. Ezután verte 1 percig, és kész. Nem szükséges feszíteni.
A növényi tej fogyasztásának 6 előnye
Vegánok, intoleransek vagy az állati tejre allergiások esetén tudjuk, hogy a növényi tej nagyszerű választás. Roseli Ueno Ninomiya táplálkozási szakember azonban tájékoztatja, hogy a növényi tej nem tartalmazhat fehérje-, kalcium- és egyéb tulajdonságokat az állati tejben. A táplálkozási szakember azt is kijelenti, hogy inkább a növényi ital elnevezést részesíti előnyben: "Nem azért, mert rizsből készülnek, akkor fehérje lesz, sőt a quinoaéban is nagyon alacsony fehérjetartalmú" - mondja Roseli.
A növényi italoknak vagy tejeknek azonban több különféle előnye és tulajdonsága is lehet az állati tejhez képest. Roseli Ueno Ninomiya táplálkozási tanácsos segítségével az alábbiakban felsoroltuk a növényi italok fogyasztásának néhány előnyeit, nézd meg:
1. Bárki fogyaszthatja őket, mindaddig, amíg nem allergiása a tej előállításához használt zöldségre;
2. Kiváló hidratációs lehetőségek a nap folyamán;
3. A korlátozott tejtartalmú diéták helyettesíthetik a recepteket, például süteményeket, kenyereket, krémeket, piteket és mások;
4. Nincsenek telített zsírok, így nem növelik a rossz koleszterint;
5. Ezek ásványi anyagok forrásai, például kálium- és B-vitaminok;
6. Az előállításhoz használt zöldségtől függően nagy a rostforrás.
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend betartásával a növényi tej kiegészítheti étrendjét. Emlékezzünk arra, hogy mindenkinek szüksége lehet a napi tápanyag-fogyasztásra. Nézze meg a táplálkozási szakértőt, hogy megismerje a sajátját.
Ismerje meg az egyik legfinomabb és leggazdagabb lehetőséget: növényi kókusztej!
2013 State of the Union Address: Speech by President Barack Obama (Enhanced Verison) (Április 2024)
- 1,230
