Cukor: az étrend nagy gazember?

Miután egy személy úgy dönt, hogy betartja a fogyókúra-diétát, tudják, hogy az első lépések az, hogy csökkentsék a cukorbevitelüket. Ennek oka az, hogy teljes mértékben társul a súlygyarapodáshoz.

Pâmela Miguel, a Dr. Fernanda Granja klinika táplálkozási szakember szerint azonban nem teljesen helyes azt mondani, hogy ő mindig is az étrend gazember. Ez egy nagyon erős kifejezés? A nagy probléma az általunk fogyasztott cukor típusa és mennyisége. Általában a legtöbb fogyasztott cukor finomításra kerül, más néven fehér cukor, és nagy mennyiségben. Csak kalóriát biztosít a test számára, mivel az összes vitamin és ásványi anyag elveszik a finomítás során - mondja.

A táplálkozási szakember rámutat arra, hogy annak ellenére, hogy energiát szolgáltat (a cukor emésztésének végterméke a glükóz, a fő energiaforrás), testünknek sok vitaminra és ásványi anyagra (magnézium, vas, cink, szelén stb.) Van szüksége a test energiájának biztosításához. egész nap, amit nem kaphatunk meg finomított cukor evéséből.

Pamela elmagyarázza, hogy sok ember megszokja az ízlelőbimbóit nagy mennyiségű finomított cukorhoz, és édesítő ételeket eredményez, amelyek már természetesen édesek, mint például a gyümölcslevek. "Ez a felesleg növeli a vércukorszintünket és ennek következtében az inzulin hormon szintjét, ami megnövekedett testzsírhoz és betegséghez vezethet" - mondja.

Egyéb gonoszságok

A túlzott fogyasztás mellett a súlygyarapodás mellett a cukor más egészségügyi problémákat is felvethet.

• A finomított cukor túlzott fogyasztás, valamint az ebből következő glükóz- és inzulinszint-változások hozzájárulhatnak a betegségek megjelenéséhez és a test olyan változásaihoz, mint például: cukorbetegség; Az inzulinrezisztencia (hasnyálmirigy elégtelenség, az inzulintermelésért felelős szerv és ennek következtében a hormonhiány) és a máj szteatózis (zsírgyűjtés a májban) - mondja Pâmela táplálkozási tanácsadó.

? Ez a túlzott fogyasztás szintén akadályozza a tápanyagok felszívódását és elősegíti a rossz baktériumok szaporodását a bélben? mert ez étel nekik és erjed a bélben; növeli a vér savasodását, elősegítve a sejtek korai öregedését; hangsúlyozza a testet, ami a kortizol (stresszhormon) hormon növekedéséhez vezet, elősegíti a zsír felhalmozódását a testben és a megnövekedett szabad gyököket, sőt károsítja a méreganyagok eltávolítását a testből? - tette hozzá a táplálkozási tanácsadó.

A különböző típusú cukor

Figyelemre méltó, hogy többféle cukor létezik a piacon, és elengedhetetlen, hogy tisztában legyen a különbség közöttük, ahogyan azt Pâmela táplálkozási tanácsos magyarázza:

Barna cukor: A cukor legnehezebb formája, frissen kivont cukornádból készült. ? Ez a fajta cukor nem megy keresztül finomításon, a vegyi adalékok nélkül. Megőrzi vitaminokat és ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, foszfor, kálium, réz, cink, nátrium, B1-vitamin, B2-vitamin, B3-vitamin, C-vitamin)? - mondja a táplálkozási tanácsadó.

Demerara cukor: Ez a barna cukor mellékterméke, amelyet a barna cukor enyhe tisztítási folyamatából nyernek. "Magas tápértékkel rendelkezik, nagyon hasonló a barnahoz" - mondja Pamela.

Kristálycukor: bizonyos finomítási folyamatokból nyerik, elveszítheti a vitaminok és ásványi anyagok körülbelül 90% -át (a barnaban jelen van).

Finomított cukor / fehér cukor: finomítás és kémiai adalékanyagok, például kén hozzáadása során nyerik. "Ez a fajta cukor szinte minden vitamint és ásványi anyagot elveszít, és csak a kalóriát hagyja el" - emlékeztet a táplálkozási orvos.

Jegescukor: kifinomult finomításon megy keresztül, és 3% kukorica- vagy rizskeményítőt ad hozzá. "Mint a finomított, nem őrzi meg a vitaminokat és ásványi anyagokat" - mondja Pamela.

Könnyű cukor: Finomított cukor és mesterséges édesítőszerek kombinációja.

Jó választás az édesítőszer?

Pâmela Miguel elmagyarázza, hogy az édesítőszer fogyasztását fel kell tüntetni azok számára, akik nem tudnak cukrot fogyasztani, például cukorbetegek, inzulinrezisztencia vagy egyéb egészségügyi változások esetén.

? Az édesítőszer, bár szinte nem tartalmaz kalóriát, édesítőképessége 300-szor nagyobb, mint a cukoré.? Ez a hatás aktiválja a nyelven és a bélben levő receptorokat, stimulálva a glükóz (a cukor emésztésének végterméke) felszívódását, de ez a glükóz nem kerül a véráramba, így nagyobb vágyat vált ki édességek és szénhidrátok fogyasztására? - hangsúlyozza a táplálkozási szakember.

Ezért érdemes tisztában lenni, és kerülni kell az édesítőszerek túlzott fogyasztását!

Mérsékelt fogyasztás

Annak érdekében, hogy az étrendjének (és az egészségének) valójában rosszindulatúvá váljon, a cukrot mérsékelten kell fogyasztani, és csak olyan készítményekhez vagy ételekhez szabad hozzáadni, amelyeknek valóban szükségük van rá."Számos természetes gyümölcsből és koncentrált gyümölcsbázisú édességből például nincs szükségük" - mondja Pâmela Miguel.

"Kávé, sütemény, savas gyümölcslé, pite többek között édesíthető, de előnyben részesítik a barna cukor vagy a demerara" - tette hozzá a táplálkozási tanácsadó.

Pamela rámutat, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt ajánlja, hogy a cukorbevitel ne haladja meg az étrend kalóriáinak 10% -át. "Így egy 2000 kcal-os diéta esetén a cukorfogyasztás nem haladhatja meg az 50 g-ot (körülbelül 4 evőkanál)" - magyarázza.

4 tipp a napi cukorfogyasztás csökkentésére

Az iránymutatások Pâmela Miguel táplálkozási tanácsadótól származnak:

1. Próbáld meg az ízlését az élelmiszer természetes ízéhez igazítani;
2. A gyümölcspürék lehetnek sütemények és pite édesítésére is;
3. A kávéhoz és más készítményekhez hozzáadott fahéjpor hozzájárulhat a cukormennyiség csökkentéséhez.
4. Csak mérsékelt mennyiségben és forgó formában használjon cukrot: a barna cukor és a demerara között átlapolva. A görgő további lehetőségei: méz és agavkivonat.

Most már ismeri azokat a kockázatokat, amelyeket a felesleges cukor az egészségére kínál. Válasszon barna cukrot, amikor csak lehetséges, vagy használja a fenti tippeket az intelligens helyettesítésekhez. És a barna cukorral kapcsolatban ne feledje: a moderálás a kulcsszó!

Egész napos naturál testépítő diéta és étrend (Lehet 2024)