Kefir: Minden, amit tudnod kell a korabeli szuperételről

Lehet, hogy hallotta ezt a furcsa nevet, de végül mi a kefir?

Az egészséges életmódot kereső emberek körében a kefir egy élő mikroorganizmusokból (például élesztőből, laktobacillusokból és baktériumokból) készített erjesztett ital.

A legenda szerint a kaukázusi térség lakosai sok évvel ezelőtt keverték hozzá a tejjel, és észrevették, hogy a keverék faragott (erjesztett) és olyan finomsággá vált, amely nagyon hasonlít a ma fogyasztott joghurtra. Furcsanak tűnhet, de a kefir probiotikus étel, egészségügyi előnyei vannak, és rendkívül funkcionálisnak, fenntarthatónak és gazdaságosnak tekintik.

Eliane Moreira táplálkozási szakember segítségével mindent felfedezhet, amit tudnia kell erről a szuperételről!

Kefir típusok

A kefir-szemeknek kétféle fajtája van: a víz-kefir, amelynek kristálysárgás színű, és a tejkefir, krémes megjelenéssel, hasonló a karfiolhoz.

Olvassa el még: 10 kalciummentes, laktózmentes élelmiszer

Víz kefir

Víz Kefir készíthető kókuszdióval, barna cukorral vagy csak szűrt vízzel. A csapvíz használata nem javasolt, mert olyan vegyi anyagokkal rendelkezik, amelyek elpusztíthatják az olyan jól működő mikroorganizmusokat! Vannak, akik ezt a fajtát választják, mert az édesebb íze van a tejhez képest.

Tej-kefir

A tejkefir szinte mindig állati tejből származik? Nem feltétlenül tehéntej, bár ez a legnépszerűbb felhasználás, tej, például kecske-, bivaly- és juh-tej, vagy akár zöldségfélék, például kókusztej is felhasználhatók. Íze egy kicsit erősebb, mint a víz-kefir.

Csak válassza azt, amelyik megfelel az étrendjének. Ha továbbra is kétségei vannak, akkor mindkét típust egyenként fogyaszthatja el, hogy kiválassza kedvencét.

A kefir 5 egészségügyi előnye

A kefir egy könnyen emészthető élelmiszer, kalcium- és fehérjeforrás, B-vitaminok és K-vitamin, biotin, folát, enzimek és probiotikumok. De mire jó?

1. Erősíti az immunrendszert: Gazdag probiotikumokban, amelyek élő mikroorganizmusok, amelyek lenyelése előnyeihez vezet, mivel megkönnyíti a tápanyagok felszívódását. Így növeli a védelmi sejtek termelését, és mivel támadják az egészségre ártalmas baktériumokat, távol tart minket a betegségtől.
2. Javítja a bélflórát: Megalapítja a bél mikrobiota egyensúlyát, és ezzel küzd a székrekedéssel és annak következményeivel, például vérzéssel és aranyérrel. Ez hozzájárul a gázképződés csökkentéséhez is, azoknak a szörnyeknek, amelyek fájdalmat, puffadást és túlzott szélgörcsöt kísérnek, amelyeket biztosan nem akarunk.
3. Erősebb csontok: Mivel gazdag kalciumban, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag a csontok kialakulásához és fenntartásához, jó hatással van a csontokra és így megakadályozza a degeneratív betegségeket, mint például az osteoporosis.
4. Depresszió és memória: Mivel gazdag B-vitaminokban, köztük a B12-vitaminban, minden bizonnyal a kefirnak tulajdoníthatunk egy másik szuperhatást: az egészséges idegrendszer fejlesztése és fenntartása, az ellenkezője kognitív problémákhoz vezethet, mint például a rossz memória és a rettegett depresszió. .
5. Csökkenti a koleszterint és így tovább: A kefir hozzájárul az epesók képzéséhez, amelyek elősegítik a rossz zsírok emésztését. Erős szövetségese ezeknek a zsíroknak a következményei ellen, mint például a megemelkedett vérnyomás, a vénák eldugulása és még a szívroham.

Láttad? A kefir értékes egészségi állapotunk számára, távol tart minket a betegségektől, javítja a bélflórát és így tovább!

Olvassa el még: Rizsliszt: Ismerje meg az előnyöket és megtanulja, hogyan lehet elkészíteni

Kefir előnyei a szépség számára

Lehet, hogy hallotta, hogy a szépség kívülről jön, ugye? Mert ez a legtisztább igazság. Ez nem csak jó szív és önértékelés, hanem egy jól működő szervezet. A kefir-kezelésnek számos előnye lehet a szépségében is! Ezzel a gazdag B-vitamin forrással javítja a bőr megjelenését, csökkenti a ráncokat, erősíti a haját és a körmét. A kefir hozzájárul a méreganyagok eltávolításához, megakadályozva azok felhalmozódását és a tápanyagok nem hatékony felszívódását, ami egyéb nemkívánatos hatások mellett a köröm törését, a hajhullást és a rettegett pattanásokat idézheti elő.

Kefér lefogy?

Vitatott téma! Mindig emlékezzen arra, hogy az egészséges fogyás egyetlen módja a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás. De igen, a kefir lehet szövetséges a kevesebb font elérésében, ha ez a cél.A nutri Eliane szavaival: "A kefir fogyasztása hozzájárul a fogyáshoz azáltal, hogy telítettséget biztosít, és így kevesebb táplálékfelvételt tesz lehetővé."

Hogyan készítsünk kefirot

Könnyű megtenni, csak a kefir-szemekre, a választott folyadékra és néhány főzőedényre van szüksége.

1. Adjunk hozzá egy evőkanál gabonaféléket 500 ml állati vagy növényi tejhez (ha tejkefir), barnacukor-vízhez vagy kókuszdióvízhez (ha ez vízkefir), mindig szobahőmérsékleten, mivel víz vagy A hideg vagy meleg tej elpusztíthatja a szemeket.
2. Hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni 12–24 órán keresztül (minél hosszabb ideig, annál savanyúbb lesz) egy fedél nélküli üvegedénybe, amelyet ruhával vagy papírtörlővel borítunk, hogy megakadályozzuk a rovarok vagy a szennyeződés bejutását;
3. Erjedés után ürítse le a folyadékot szűrőedényben vagy sajtkendővel, hogy elválaszthassa a szemeket az erjesztett italtól, és készen áll a fogyasztásra!

Az ital legfeljebb egy hétig tartható a hűtőszekrényben. Ha inkább szobahőmérsékleten tartja, ajánlott minden nap több folyadékot adni. A szemeket már a tejbe (vagy vízbe) kell visszatölteni, hogy megismételjék az erjedési folyamatot.

Könnyű, igaz? De figyeljen, néhány óvintézkedést figyelembe kell venni:

Olvassa el még: Egészséges táplálkozás: Szokások és receptek a jobb életért

• Kerülje a kefir szemcsék fém edényekkel való kezelését, inkább a műanyag vagy fa szűrőedényt és a szűrőedényt használja.
• A termesztéshez mindig válasszon nagyon tiszta üvegtartályokat. Jó tipp a forrásban lévő vízzel történő mosás vagy vízfürdőbe helyezés után.
• Érdekes az is, hogy mindig ugyanazok az anyagok vannak a kefir kezelésére (szita és tartályok), és csak erre a célra használják fel a szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében.

A hosszabb tárolás érdekében a kefir-szemek fagyaszthatók. Ehhez egyszerűen távolítsa el az összes erjesztett folyadékot (víz vagy tej), és tegye egy tiszta, fedéllel ellátott edénybe a fagyasztóba. A felolvasztáshoz hagyja szobahőmérsékleten. Ne siess kiolvasztani!

Hol található a Kefir

A kefirot nem a sarokpiacokon, vagy más nagyvállalatoknál vásárolják, ez valami sokkal fenntarthatóbb és gazdaságosabb részét képezi. Adományok útján kaphatja meg a sajátját. Számos Facebook-csoport található az emberekkel, akik ezt a mikroorganizmust adományozzák vagy kicserélik, de kereshet más közösségi hálózatokon vagy speciális oldalakon is, és lehet, hogy donorokká válnak.

Hogyan kell fogyasztani a kefirot



A kefir frissen fogyasztható, de vannak remek receptek, például sajt és vaj. A tejkefir sok mindennapi ételben, például a joghurtban helyettesíti magát a tejet. Van is lehetőség smoothies és vitaminok készítésére, ha siet és extra ízt szeretne.

Változtassa meg a típust, a fogyasztás és a tárolás módját. Figyelje a test működését, és élvezze az összes előnyt, amelyet ez az étel ígér!

Fiesta-Nem mondtam el (Lehet 2024)