Funkcionális ételek: Tanulja meg, hogyan beépítheti őket étrendjébe

Kezdőlap> iStock

Hallottál már a funkcionális ételekről? A táplálkozási funkciók mellett ezek az élelmiszerek felelősek az anyagcserét és / vagy élettani hatásokat is kiváltani, amelyek egészségre jók. Megtanulva, hogyan kell beépíteni őket az étrendbe, elősegítheti az egészségesebb életmód elérését.

Érdekli a téma? Olvassa tovább, hogy válaszoljon az összes ilyen kérdéssel kapcsolatos kérdésére!

Tartalmi index:

• Mik a funkcionális ételek?
• A táplálkozási orvos tisztázza a kétségeket
• Funkcionális ételtípusok

Mik a funkcionális ételek?

Thiago Santolim (CRM: 115.296), a Klinika More Excellence Medical orvosának táplálkozási szakértője szerint a funkcionális ételek azok, amelyek az alapvető táplálkozási funkciók mellett az egészség szempontjából is előnyösek. Például magasabb rosttartalmú ételek, például zab, barna kenyér és barna rizs. Tudnak-e segíteni a krónikus és degeneratív betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a rák csökkentésében?

A funkcionális ételek azonban különböznek a dúsítottnak tekintett ételektől. • A dúsított ételek azok, amelyek tápanyagokból állnak, hogy növeljék táplálkozási értéküket. Például a kalciumban dúsított ételek. Ez a folyamat gyakran csak az élelmiszer-feldolgozás során elveszített tápanyagok mennyiségét pótolja, és táplálkozási értékét megegyezik vagy még alacsonyabbá teszi a természetes állapotban lévő termékhez viszonyítva? ”- magyarázza Santolim.

Olvassa el még: méregtelenítő tea: ismerje annak funkcióit és tudja, hogyan kell elkészíteni

Fontos hangsúlyozni, hogy ahhoz, hogy funkcionálisnak lehessen tekinteni, az élelmiszereknek meg kell felelniük az Anvisa (Nemzeti Egészségügyi Felügyeleti Ügynökség) által megkövetelt sajátosságoknak, amelyek ezen termékek piaci nyilvántartásba vételéért felelnek. Vagyis tudományosan bizonyított funkcionális tulajdonságot kell tartalmaznia.

A táplálkozási orvos válaszol a funkcionális ételekkel kapcsolatos kérdésekre

A legtöbb ember számára a funkcionális ételek azonosak az egészséges ételekkel. Ezek vannak, de amikor erről beszélünk, akkor más tényezőket is figyelembe kell venni. A Santolim tisztázza a legfontosabbkat:

Vannak iparilag funkcionális élelmiszerek? Igen, de tisztában kell lennie annak valódi hatékonyságával. Ahhoz, hogy hatékonyságuk legyen, elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend fenntartása és a címkén részletezett fogyasztási forma helyes követése.

Melyek a legjobban működő ételek? A legjobb funkcionális ételek: zab, brazil dió, kesudió, dió, lenmag, szójabab, hal általában, cseresznye, szeder, málna, áfonya, vörös szőlő, olíva, avokádó, olívaolaj, zöld tea. és vörös bor.

A funkcionális ételeket szabadon enni lehet? Minden hiányzó vagy felesleges káros a testre. Ezért ajánlott, hogy a funkcionális ételeket megfelelő mennyiségben fogyasszák el, a táplálkozási tanácsadó által készített menü alapján.

Olvassa el még: Hogyan készítsünk fagyasztott ételeket: Egészséges étkezési menü és tippek

Melyek a táplálékképes élelmiszerek? Ezeket "kapszula ételeknek" nevezik, mivel nem fogyasztják frissen. A táplálékkiegészítők elősegítik a betegségek, például az oszteoporózis, a rák és a szív- és érrendszeri problémák megelőzését, és előnyöket hoznak a körömre, a bőrre és a hajra.

Hogyan illesszük be a táplálék-összetételű ételeket az étrendbe? A táplálkozási célokra szánt élelmiszerek teán keresztül vagy kapszula formájában étrend-kiegészítőként is bevihetők az étrendbe.

Figyelemre méltó, hogy a funkcionális élelmiszereket természetes formában fogyasztják, ezért nincs ellenjavallata. Mivel a tápanyagok kapszulákban elkülönített aktív összetevőket tartalmaznak, ezeket az egészségügyi szakembereknek kell felírniuk klinikai értékelés és laboratóriumi vizsgálatok útján.

Funkcionális ételtípusok

Most, hogy tudja, mi a funkcionális étel, ideje megismerni a fő típusokat. Nézd meg:

• izoflavonok: megtalálható a szójában és származékaiban. Az ilyen típusú élelmiszerek ösztrogén hatást fejtenek ki és megakadályozzák a rákot.
• Omega-3 zsírsavak: Segítik a koleszterinszint csökkentését és gyulladásgátló hatást fejtenek ki. Ezek olyan halakban találhatóak, mint a lazac, a tonhal, a szardella, a hering és a szardínia.
• Sav a? linolénsav: Ez egy sav, amely stimulálja az immunrendszert és gyulladásgátló hatással rendelkezik. Jelen van mandula-, dió- és lenmag-, repce- és szójaolajokban.
• flavonoidok: A flavonoidok megakadályozzák a rákot, és gyulladásgátló és antioxidáns hatásúak. Ezek a citrusfélékben, a szójában, a paradicsomban, a paprikában, a cseresznyeben és az articsóban vannak jelen.
• tannin: Antiszeptikus és antioxidáns hatású tannin megtalálható az almában, a szőlőben, a kesudióban, a zsályában és a bazsalikomban.
• Allil-szulfidok: jelen vannak a fokhagymában és a hagymában. Segítik a koleszterin és a vérnyomás csökkentését, javítják az immunrendszert és megakadályozzák a gyomorrákot.
• Oldható és oldhatatlan szálak: Feladataik a vastagbélrák megelőzése, a bélműködés javítása, a vércukorszint szabályozása és az elhízás kezelése. Megtalálhatók egész gabonafélékben, hüvelyesekben és szárban lévő zöldségekben.
• Indolok és izotiocianátok: az olyan ételek, mint a karfiol, a brokkoli, a retek és a mustár, indolekat és izotiocianátokat tartalmaznak, enzimeket indukálók, amelyek megakadályozzák egyes rákos megbetegedéseket, különösen az emlőrákot.
• katekin: csökkentik a rák és a koleszterin kockázatát, és erősítik az immunrendszert. A katechinek jelen vannak a zöld teaben, cseresznyeben, málnában, szederben, lila szőlőben, áfonya és vörös borban.
• prebiotikumok aktiválja a bél mikroszálait és elősegíti a bél megfelelő működését. Zöldségből, például cikóriagyökérből és yacon burgonyából nyerik őket.
• probiotikumok: A probiotikumok serkentik a gyomor-bél funkciókat, csökkentik a székrekedés és a vastagbélrák kockázatát. Ezek jelen vannak az erjesztett tejben és a joghurtban.

Mint fentebb láttuk, a funkcionális élelmiszerek elősegítik a különféle típusú betegségek megelőzését és hozzájárulnak a tápanyagban gazdag étrendhez. "Emlékeznünk kell arra, hogy ezen élelmiszerek fogyasztását kiegyensúlyozott módon és vízfogyasztással kell végezni" - tette hozzá Santolim.

Olvassa el még: Citrusfélék: Ismerje meg az egészség előnyeit

A táplálkozási orvos ezen kívül ad néhány tippet azok számára, akik szeretnének elfogadni az egészséges táplálkozási rutinot: • A telefont vagy a tévét nézve csak étkezésre fordítson időt, azaz nincs mit enni. Fontos az is, hogy csökkentsük az ételek sótartalmát. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése érdekében válassza a hét egy napját, hogy a tervezett vásárlásokkal piacra lépjen ?.

Köredzés 1. rész (BBTV Flash archívum) (Április 2024)