A kurkuma egy gyömbérrel azonos családba tartozó növény, Indiából és Indonéziából származik. Szárítás után a kurkuma gyökereit porká alakítják, melyeket kurkumanak is neveznek, és amelyeket fűszerként használnak.
A kurkuma gyökérpor a curry, a híres indiai fűszerkeverék fő alkotóeleme, amelyet e konyhából származó különféle ételekhez használnak. Amellett, hogy széles körben használják a konyhában, ez a por gyógyászati tulajdonságairól is ismert, elsősorban antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásuk miatt.
A kurkuma vásárlásánál egy vigyázni kell, hogy a kurkuma is nevezhető, de nem szabad összekeverni a kurkumaval.
A kurkuma (vagy a kurkuma) egy narancssárga por, amelyet zacskókban vagy ömlesztve lehet értékesíteni szupermarketekben és vásárokon, általában megfizethető áron. A sáfrány viszont egy vörös por, amelyet speciális laboratóriumokban értékesítenek, és sokkal magasabb áron.
Fedezze fel a kurkuma tudomány által bizonyított főbb előnyeit, és tanulja meg, hogyan használja ezt a fűszert a mindennapi életében:
Olvassa el még: 7 hihetetlen előnye a paprikának és a praktikus receptek az étrendbe történő beépítéshez
1. Gyulladáscsökkentő hatások
Noha a gyulladás olyan folyamat, amely segít a testünknek a káros mikroorganizmusok és idegen részecskék elleni küzdelemben, krónikusvá válása esetén súlyos problémákat okozhat.
A kurkuma kurkumint tartalmaz, amely egy erős gyulladásgátló hatású anyag. Ez a komponens hat a sejtmechanizmusokra és blokkolja a krónikus gyulladással kapcsolatos betegségekkel kapcsolatos folyamatokat, mint például a rák több típusa, metabolikus szindróma és Alzheimer-kór (1).
2. Antioxidáns tulajdonságok
A szabad gyökök olyan komponensek, amelyek reakcióba lépnek a zsírsavakkal, fehérjékkel és magával a DNS-vel, oxidációt okozva. Ez a folyamat olyan károsodásokhoz vezet, amelyek az öregedéssel és számos betegség, köztük a rák kialakulásával járnak.
A kurkuma kurkumin kétféle módon segít ellensúlyozni a szabad gyökök hatását: kémiai szerkezete semlegesíti ezeket a káros molekulákat, és serkenti testünk antioxidáns mechanizmusainak megfelelő működését (2, 3).
3. Az agyi funkciók védelme
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin növeli a BDNF hormon agyszintjét, amely felelős az idegsejtek közötti új kapcsolatok kialakításáért és az ilyen típusú új sejtek kialakulásáért (4).
Olvassa el még: A gyömbér segít a fogyásban, és a finom receptek összetevője lehet.
Úgy tűnik, hogy a BDNF hiánya nagyobb a depresszió és az Alzheimer-kór kialakulásának hajlandósága (5, 6). Ilyen módon a kurkuma segíthet ezen betegségek, valamint az öregedéssel kapcsolatos egyéb állapotok leküzdésében.
4. A szívbetegség kockázatának csökkentése
A kurkumin pozitív hatással van az endotéliumra, a sejtrétegre, amely belsőleg a szív kamrái, az artériák, az erek és a nyirokok érkezik, hozzájárulva a vérnyomás szabályozásához és az alvadáshoz (7).
Ezen túlmenően ezen anyag gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai szintén fontos tényezők a szívbetegségek megelőzésében.
5. A rák megelőzése és leküzdése
Különböző rákok esetében a kutatások azt mutatják, hogy a kurkumin különféle hatásmechanizmusok révén képes megelőzni és akár kezelni egyes daganatokat. Kezelés céljából vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy ez az anyag csökkentheti a daganat növekedését és molekuláris terjedését (8).
Ezen túlmenően bizonyítékot találtak arra, hogy ez a komponens csökkentheti az áttéteket (amikor a rák terjed) és megakadályozhatja az erek kialakulását a daganatban annak érdekében, hogy hozzájáruljon e rosszindulatú sejttömeg megsemmisítéséhez (9).
Olvassa el még: Ismerje meg a különféle fűszereket, és tanulja meg, hogyan használhatja őket a receptekben
A megelőzés területén a kutatók megfigyelték, hogy a 4 gramm kurkumin napi fogyasztása a vastagbélben található jóindulatú léziók számának 40% -os csökkenésével függ össze, amely vastagbélrá válhat (10).
6. Az ízületi gyulladás tünetei
A kurkuma gyulladásos folyamatokra gyakorolt kedvező hatása hozzájárul az ízületi gyulladás, az artritisz tüneteinek enyhítéséhez.
Rheumatoid arthritisben szenvedő betegekben a kurkumin még hatékonyabb volt, mint a hagyományos gyulladáscsökkentő szerek, enyhítve a merevséget és duzzanatot (11).
7. A depresszió elleni küzdelem
A depresszió többek között a BNDF hormonszintjének csökkentésével és a hippokampusz zsugorodásával kapcsolatos, amely a tanulásban és az emlékben részt vevő agy területe.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkumin növeli a BNDF szintet, ami elősegítheti a betegséggel kapcsolatos változások megfordítását (12). Ezenkívül ez az anyag javíthatja a szerotonin és a dopamin, a jó közérzethez és a relaxációhoz kapcsolódó neurotranszmitterek (13) hatását is.
Olvassa el még: A mustár megakadályozza a rákot, és egyéb elképesztő előnyöket kínál
A kurkuma vagy a kurkuma használata
Mivel a kurkuma a curry egyik legfontosabb összetevője, ennek a mindennapi életben történő felhasználásának egyik legegyszerűbb módja az, hogy ezt a fűszert adják az ételekhez. Kombinál vörös húsokkal, csirkével, szószokkal, levesekkel, rizzsel és főtt zöldségekkel.
Ha inkább a gyökérből készült tiszta kurkuma használatát választja, akkor csak az összeget kell szabályoznia, mivel nagyon fűszeres, és íze kiemelkedik a többitől. Ez a fűszer csak nagyon jól megy nagyon könnyű ízű cukorkákkal és receptekkel.
Ezt a port is felhasználhatja infúzió készítéséhez: adjon hozzá 1 teáskanál kurkuma 150 ml forrásban lévő vízhez, és hagyja állni 10 percig, mielőtt elkezdi. Ajánlott inni naponta 3 csésze étkezés között.
Ezen kívül a kurkuma felhasználható gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező gél előállítására. Ehhez keverjünk össze 1 evőkanál aloe verat egy fél teáskanál porral, és alkalmazzuk bőrgyulladásokra, például psoriasisra.
Bármely előnye ellenére a kurkuma nem ajánlott azoknál a betegeknél, akiknek epeköve van vagy véralvadásgátló gyógyszereket szednek. Ha terhes vagy szoptat, mindig forduljon orvosához, mielőtt bármilyen anyagot elkezdene terápiás célokra használni.
Nehéz mozgás, ízületi + porcbajok ellen 5 természetes segítség (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
