A világ egyik legnépszerűbb étele olasz eredetű, krémes textúrájáról és sokoldalúságának köszönhetően jól ismert. A rizottó? Egy szó, amelyet szó szerinti fordításban jelent? ? tálalhatják köretként, főételként vagy akár kezdőként is, és ezt a döntést az alkalmazott ízek és az Ön ízlése szerint lehet meghozni.
"Egy jó rizottó függ a jó alapanyagoktól, a megfelelő fajta rizstől és természetesen a főzési időtől" - mondta Wellington Laudares séf, az Orange Bistro. A recept általában arborétás gabonafélékből készül, de vannak variációk carnaroli (Olaszország egyik kedvence) vagy vialone nano; Ennek oka az, hogy ezek a formátumok tartalmazzák a legtöbbet, és főzés közben felszabadítják a legtöbb keményítőt, ami közvetlenül befolyásolja az égetési időt és a végső krémesedést.
A tökéletesség elérése érdekében a rizottó legnagyobb titka a gyakorlat, mivel a sikeres recept elsősorban a bázis elsajátításán múlik. Brazíliában általában a legpuhább rizst fogyasztják, és az AF Gastronomia-ból származó Alejandra Faúndez séf szerint normális, hogy az embereknek az előkészítés során a legnagyobb nehézség az al dente elérése, mivel úgy gondolják, hogy nyers. és végül hagyja, hogy áthaladjon a ponton, sűrű masszává alakítva krémes, laza rizs helyett?
Ebből kiindulva mindenféle íze és költségvetés adaptálható, csupán a kreativitás elegendő egy kellemes és egyedi étkezéshez. Az előkészületeimnek szenteltem az egyensúlyt és a simaságot: a Risotto már egységes étel, és sok elem hozzáadása után nehéz lesz. Igyekszem kiegyensúlyozni a hús mennyiségét és simán kiemelni annak ízeit a receptben? - példázza Wellington.
Bizonyítva, hogy a rizottó szuperdemokratikus, az alábbi lista bemutatja a recept 55 változatát, az étel alapjától kezdve a finom alapanyagokból álló klasszikus kombinációkig, és a hűtőszekrényben levőkkel történő fogadásokra.
Olvassa el még: 20 petit gateau recept az Ön számára
Marha- és sertéshús
1. Filet Mignon Risotto: A húsrajongóknak Dani Oliveira egy rizottó receptet tanít, amely két embert szolgál fel. A blogger által tanított különleges trükk egy kanál vaj hozzáadása a tányér befejezéséhez. Ezenkívül elengedhetetlen, hogy a húsleves készen álljon a rizs elkészítésének megkezdésekor.
2. Szalonna és borsó rizottó: Mivel mindig egy alapból készített finomság, a rizottó számos változtatást tesz lehetővé, hogy tökéletes legyen az ízlése szerint. Ebben a receptben Nise módosította a klasszikus Veneto-t, helyettesítve a pancettát szalonnával.
3. Szárított húsos rizottó: praktikus és megkülönböztetett; van-e az Oslaine recept alternatívája annak, hogy főzzük a főzőben? Mi csökkenti az előkészítési időt? és szerezzen egy kevésbé szokásos rizottó összetevőt: fekete sör!
4. Indiai rizottó: Az egyik legismertebb indiai fűszer a curry, amely erős és tüzes ízt kölcsönöz az ételeknek. E figyelemre méltó konyha ihlette, Paula blogger használta a fűszert a fő és gyors és praktikus rizottó fő összetevőjeként.
5. Carbonara Risotto: Az egyik legklasszikusabb tészta recept a carbonara spagetti, amely az Alex által készített étel alapjául szolgált. A blogger hangsúlyozza annak fontosságát, hogy a rizst áttetsző állapotban süssék, mivel ez a folyamat felelős a rizottó megkóstolásához.
Olvassa el még: 22 Nest Candy recept a napok édesítéséhez
6. Pármai sonka rizottó: André körülbelül 20 perces elkészítésével feltárja parma sonka rizottójának két nagy titkát: a receptben használt bornak ugyanolyannak kell lennie, mint amit az asztalnál szolgálnak fel, és a húslevest óvatosan kell hozzáadni. , mivel ez meghatározó tényező az al dente pont eléréséhez, amely a tészta és a rizottó számára a legmegfelelőbb.
7. Provolone őrölt marhahús rizottó: Kiválóan alkalmas a mindennapi őrölt marhahús feltalálására. Az Priscila receptje egyszerű, egyszerűen elkészíthető és biztos alternatíva!
8. Sárgarépa-marhahús rizottó: Bizonyítva, hogy a rizottó minden ízléshez igazítható, Wesley fogad a kebabokra és a sárgarépára, hogy elkészítse a tányérját. A blogger hangsúlyozza annak fontosságát, hogy a felhasznált leves jó minőségű legyen, és azt is ajánlja, hogy ezt az összetevőt otthon is készítsék.
9. Tök rizottó szárított hússal: Szuper brazil gasztronómiai kombinációja a szárított marhahús és a sütőtök. Augusto téttel fogadta a párot, hogy főzzön egy séfbe méltó rizottót, de egyszerű előkészítés, bár körülbelül egy órányi tűz szükséges.
10. Filet Mignon és Shitake Risotto: Vegetáriánusok számára a filé mignon és a shitake rizottó receptje könnyen adaptálható a hús kizárására.Azok számára, akik megkóstolják a teljes ételt, Tatiana azt javasolja, hogy a filét legalább egy órával elkészítsék, és az összes főzést alacsony hőfokon végezzék, hogy az összetevők gumi textúrájának hiánya legyen.
11. Szárított húsos rizottó banánnal a földről: ez a tökéletes recept azok számára, akik nem hajlandóak keverni a banánt étellel! Clau Alaminos bizonyítja, hogy a rizottót megkóstolhatja, hogy kellemes legyen az ízlése szempontjából, és megtanítja, hogyan kell az ételt kb. 40 perc alatt elkészíteni.
baromfi
12. Gyakorlati csirke rizottó: A más ételekből származó maradékok élvezéséhez a Michelle növeli a barna rizst, és a krémsajt segítségével szuper praktikus és egészséges rizottóvá alakítja, csirkével és zöldségkeverékkel ízesítve.
13. Füstölt Chester Risotto: A több ezer brazil főszereplésű ünnep Chestert újból feltalálta Rosley, aki egy étvágygerjesztő rizottó receptbe építette be, amely sajtot és krémsajtot tartalmaz még az étel krémesége érdekében!
14. Cukkini és pulykamell rizottó: A rizottót az igényeinek megfelelően testreszabhatja, mivel a rizs harmonizálhat olyan alapanyagokkal, amelyek minden íze kedvelik, és így a készítményt a rendelkezésre álló időhöz is testreszabhatja. . Például ebben a receptben Dani Lazzarini fogad a beépített pulykamellre, amely nem igényel főzést.
15. Törökország mell krémsajttal: Kihasználva a pulykamell enyhe ízét, Nathalia úgy dönt, hogy brazil dióféléket használ a rizottó ízének megkülönböztetőbbé tétele és az étel ropogósága érdekében.
16. Póréhagyma rizottó füstölt pulykaval: A könnyű és praktikus receptvonalat követve Giana póréhagymat választ, hogy harmonizáljon a füstölt pulykamellel. Kolbászok használatakor a blogger tippje óvatosan só hozzáadása, mivel a pulykamell, valamint a zöldségleves és a sajt már sóztak.
17. Csirke spenót rizottó: Az egészséges és színes ételhez a Wesley spenótot választja, hogy megfeleljen a csirkének. A gyógynövényt csíkokra kell vágni, és nem kell előzetesen dörzsölni.
18. Túrós-sajtos csirke rizottó: Amanda szerint a tökéletes rizottó fő titka a türelmes főzés. A blogíró megosztja az étvágygerjesztő csirkereceptet zöldségekkel és túrós sajttal, amelyet állandó hőn tartott és lassan hozzáadott zöldséglevesrel kell elkészíteni, majd a héjat héjazzon, miután a recept elkezdett mandulaszerű aromát adni.
19. Egyszerű csirke rizottó: Egy kevésbé kifinomult recepthez Paula javasolja, hogy a csirkét nagyjából aprítsák és a rizst csak alkalmanként keverjék. A blogger egy speciális csirkeleves recepttel is megosztja, amelyet előzetesen el kell készíteni, és a rizottó főzési ideje alatt tűzön kell tartani.
20. Sáfrányos csirke rizottó: A Milenna egy fogásos, gyorsan elkészített ételre fogad a sáfrányos csirke rizottóval. Itt a hagyományos csirke- vagy zöldséglevest helyettesíti egy liter meleg víz három kanál kurkuma keverékével, amelyet lassan adagolnak a rizs főzése során. A blogger a tradicionális fehérbort cseréli a szenvedélyes gyümölcslére is, és még mindig megadja a következő tippet: ha nincs otthon arborio rizs, adjon hozzá túrót, hogy a közönséges rizs krémesebb legyen.
21. Gyakorlati csirke- és krémsajt-rizottó: Ahogyan Milenna javasolja, ebben a receptben a rizottó elkészítését a túró megkönnyíti. A sült csirkével Simone főzi a rizst másfél liter vízben oldott ipari csirkelevesben. Az étel elkészítéséhez a vajkanál mellé hozzáadjuk az alvadékot, amely így élénk és nedves hagyományos megjelenést ad.
22. Csirke rizottó szicíliai citrommal és bazsalikommal: Azok számára, akik szeretik a nagyon aromás ételeket, az Angelo által megosztott recept tökéletes! Ebben az esetben óvatosan kell eljárni a lángmagassággal, amelyet az előkészítési lépéseknek megfelelően kell beállítani. Ezen túlmenően a csirkét még a többi összetevő főzése előtt is fűszerezni kell, mivel a húsnak egy ideig pácolni kell. A blogger megemlíti továbbá egy morzsákat és manduladarabokat is, amelyeket azt javasol, hogy készítsenek a főétel előtt, mert hidegen is felszolgálhatók.
23. Csirke 7 szemű rizottó: Azok számára, akik nem hiányoznak étkezésből, több fitneszről van szó, a Luciana gyors és ízletes megoldást kínál: cserélje ki a rizottó rizst a 7 gabona teljes kiőrlésű rizsre. A főzés folyamata egyáltalán nem változik, és az ízesítés "félkész" összetevőkre hagyható. hűtőszekrényben, ebben az esetben a párolt csirkét és főtt kukoricát.
Hal és tenger gyümölcsei
24. Színes garnélarák-rizottó: Juliana úgy dönt, hogy a rizottót színeivel még vonzóbbá teszi. Figyelembe véve, hogy ez egy recept, amely időt és figyelmet igényel, a blogger a héjas garnélarákkal élvezi az olyan részeket, mint a farok és a fej, amikor a húslevest készítik főzéshez. Az ízesítéshez sárga és piros paprika, hagyma, só és bors származik.
25.Cukkini tenger gyümölcsei rizottó: Különleges alkalmakra tökéletes, ez a recept kifinomultabb, és szakaszaira bontva készítése elkötelezettséget igényel. Ennek a rizottónak az első része egy garnélarákból, azaz a főzőleves egyes összetevőinek főzéséből áll. Ezután a főzés során az aromázást kagylóval (kagylókkal) és cukkinivel (cukkini) készítik.
26. Lazac rizottó: A sima, kiegyensúlyozott rizottó érdekében az étel főszereplője lehet lazac, amelynek zsírja segít megnedvesíteni. Annak ellensúlyozására, hogy a halak milyen erős ízt kölcsönözhetnek az étkezésnek, a blogger trükkje, ha citromlevet adnak hozzá. Ezenkívül a szezámmag a textúrák megmunkálásának egyik módja, így a recept éles lesz.
27. Cis Risotto: Azok számára, akik nem hagynak ki egy jó tőkehalot, Bruna megosztja egy receptjét, amelyet körülbelül 15 perc alatt el lehet készíteni. Ehhez a halat sótalanítani kell úgy, hogy közvetlenül a rizs serpenyőbe helyezése előtt megsóztassák.
28. Tilapia Risotto: Egy könnyen megtalálható halat, a tilapiat általában sült csalán szolgálják fel, de semmi nem akadályozza meg azt, hogy azt kifinomultabb és változatosabb ételekben készítsék. A mandzsettától Marcia készít egy curry-fűszeres tilapia rizottót, sárgarépával és brokkolival is ízesítve. Ahhoz, hogy még krémesebbé váljon, a blogger javasolja tejföl hozzáadását.
29. Garnélarák, póréhagyma és narancs rizottó: Az egyik legklasszikusabb kombináció innovációjához Rita Lobo póréhagyma és narancs húslevest ad a garnélarák rizottóhoz. A séf aranyszínű tipusa az, hogy ne hagyja, hogy a halállomány utolsó héja teljesen megszáradjon, ami biztosítja, hogy a rizottó megnedvesedjön.
30. Fish Risotto: A Manu és Bé blogerek által megosztott recept tilapia vagy vörös sügérrel készíthető, amelyet a rizottó elkészítése során kell főzni. A halak serpenyőbe helyezésének megfelelő idejének megismeréséhez a tipp az, hogy várjon meg, amíg a zöldséglevest félig felhasználják.
31. Rugóta és tintahal rizottó: A tintahal szerelmeseinek egy egyszerű lehetőség a Maria blogger által megosztott recept, amely azt ajánlja, hogy a tenger gyümölcseit csak a zöldségleves elkészítésekor fűszerezzék. A legtöbb rizottótól eltérően, szójaszósszal is rendelkezik, sima rizzsel főzhető.
32. Tintahal, garnélarák és cukkini rizottó: Az előző recepthez hasonlóan ennek fő összetevője a tintahal. Ennek a rizottónak az elkészítése nagy figyelmet igényel, mivel több szakaszra oszlik, és a két felhasznált borfajtát csökkenteni kell. Ezen felül Andrea titkot tár fel: ízletesebb ételhez a felhasznált zsír az előző szalonna krumpliból származik.
33. Tengeri rizottó: A kagyló, a tintahal és a garnélarák alkotják a Maisa által tanított ételt. A blogger figyelmet fordít a tintahal főzési pontjára, amelyet csak a végén kell hozzáadni a rizottóhoz, hogy ne nézzenek gumiszerűnek. Két értékes tipp vonatkozik az előkészítés és a befejezés kezdetére. Először a rizst ajánljuk kb. Két percig sütni, mielőtt a húslevest a serpenyőbe helyezik, ez biztosítja, hogy a bab laza maradjon. A rizottót tűzből kell készíteni!
vegetáriánusok
34. Caprese Risotto: A salátákban nagyon gyakori, a caprese típusú rizottóhoz is alkalmazható. A Ribeiro Lima család által megosztott recept szerint a rizst speciális paradicsomleves készítésben főzik, amelyet aliche, bivaly mozzarella, sült saláta kitûnõ, kapribogyó és a paradicsom három másik változata egészít ki: tészta, dehidratált és cseresznye.
35. Gyors rizottó: Azok számára, akiknek agilitásra van szükségük a konyhában, Rita Lobo hozza a megoldást: az összetevők arányának megváltoztatásával a rizottót el lehet készíteni a főzőkemencében, ami előkészítési idejét kb. 10 percre csökkenti.
36. Sima rizzsel színezett rizottó: Ahhoz, hogy egy másik étkezésből megmaradt sima rizst újra felhasználhassák, Maira javaslata, hogy igazítsa azt egy gyors, egyszerű és ízletes rizottóhoz. Ebben az esetben a babot utoljára kell hozzáadni, miután az aromák készen állnak.
37. Barna rizs és zöldség rizottó: Annak bizonyítéka, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek és a fit vonal követésének nem kell rossznak lennie, ez a rizottó! Ana receptjét barna rizzsel készítik, amelyet a többi alapanyagotól külön kell főzni. Ha készen áll ezzel a lépéssel, csak mindent keverjen, amíg a rizs jól beleilleszti a zöldségeket.
38. Pálma rizottó szíve: A palacsinta recept ihlette Bruna olyan alapanyagokat használ, mint a hagyma és a fokhagyma, hogy pálma rizottót készítsen. A blogger figyelmezteti: csak akkor tegye be a pálmát, ha a rizs már majdnem készen áll, különben állaga megváltozhat.
39. Minas sajt rizottó: A Kris által készített Minas sajt rizottó recept tele tippekkel és trükkökkel azok számára, akiknek nincs sok tapasztalata az ilyen típusú ételekkel kapcsolatban.A blogger tanításának két nagyon fontos kiemelése: A kezdõk számára a Carnaroli rizst a legkönnyebben lehet kielégítõbb eredményt elérni, és amikor ízesítésre kerül, a sót csak az összes hozzávaló hozzáadása után szabad hozzáadni. már a serpenyőben vannak, mivel a húsleves vagy a sajt sósvá teheti az ételt.
40. Herb Brie sajt rizottó: A rizottó elkészítésének alapvető lépéseit követve Bruna megosztja egy recept brie sajttal és gyógynövényekkel, amelyeknek frissnek kell lenniük. Finom ízű sajtot kell hozzáadni a parmezán sajttal együtt a rizs főzésének végén. A blogger továbbra is kiemeli a konyha fontos pontját: a recept elkészítése előtt mindig fontos kipróbálni, hogy az esetleges ízesítés vagy pontszerű eltérések kijavíthatók legyenek az étel felszolgálása előtt.
41. Póréhagyma és parmezán rizottó: A finomított, parmezán póréhagyma rizottót egyszerű elkészíteni, és kevés gondozást igényel, mint egy rizottó alapvető főzési folyamata. Ebben az esetben a póréhagyma egy részét a hagymával és a közönséges fokhagymával pirítják, mielőtt a rizst az serpenyőbe helyezik, amely enyhíti az összetevő enyhe ízét. A maradékot csak a parmezán sajttal való főzés végén adják hozzá, hogy megőrizze textúráját és állagát.
42. Funghi Risotto: A rizottó egyik legklasszikusabb típusa a funghi. Itt a receptot Ro Julião blogger ismerteti, aki azt mutatja, hogy annak ellenére, hogy bonyolultabb, receptjét könnyen elkészíthetik azok, akiknek nincs sok tapasztalata a konyhában. Ennek az ételnek a titka az, hogy a funghit főzés előtt meg kell mosni és hidratálni!
43. Shitake és Brie Cheese Risotto: A gombákat, például a shiitake-t is könnyedén be lehet építeni a rizottóba. Patricia harmonizálja az összetevőt a brie sajttal, de azt mondja, hogy bármely más sajt ugyanolyan ízletes lehet az étel számára. A shiitake-pontnál nem szabad kihagyni, de a blogger tippe az, hogy a gomba tartózkodjon a vízből és csak pirított legyen, amíg kissé kiszárad.
44. Shimeji Risotto: Egy másik gombafajta, amely nagyon jól megy egy rizottóban, a shimeji. Ezt az összetevőt főzni kell, amíg a rizs tűzön van, és csak akkor főzzük, amikor a rizottó majdnem elkészült. A Blogger Raquel hangsúlyozza annak fontosságát, hogy minden összetevőt külön tartsanak egymástól és, ha szükséges, darabolják, hogy felhasználásuk agilis legyen.
45. petrezselyem és metélőhagyma Risotto: A rizottó sokoldalúság akkor is élvezhető, ha a kamra és a hűtőszekrény üres. Carol oly módon, hogy egy napra a petrezselymet és a metélőhagymát csak a petrezselyemmel és metélőhagymával fűszerezze, olyan körettel alkotja, amelyre nincs szükség mellékételekhez. A blogger tippe azok számára, akik ilyen rizottót készítenek, a zöld illat mennyiségének visszaélése, mivel főzéskor a fűszer mennyisége csökken.
46. Zucchini Risotto: Az Eline által megosztott recept leírására a krémes a legjobb melléknév. Itt a cukkini nem csak rizsfőzéssel lép be a serpenyőbe, hanem püré formában készül. Ellentétben azzal, ami a legtöbb rizottóban megtörténik, a zöldséget még a zöldségleves előtt adják hozzá a rizshez, amelyet fokozatosan és még forrásig kell adni.
47. Sajt- és brokkoli-rizottó: A rizottóban a rizzsel szemben állandó a húsleves, amely zöldségfélék, csirke, hús vagy halrágó lehet. A Polyana által tanított receptben a brokkoli azért különbözik, hogy az étel fő összetevőjévé válik, és a forrásban lévő vizet továbbra is használják a húsleveshez, ami még több ízt ad a rizottónak.
48. Spárga és Brie Risotto: A Dani blogger által készített spárga és brie rizottóban a zöldséget fokhagymával és hagymával együtt sülték. A receptben szereplő rizst vodkában áztatják. Két tipp fontos az étel tökéletesítéséhez: soha ne felejtsük el levenni a fehér olvadt sajt burkolatát. Érdekes lehet meghúzni a spárgát, amely egyébként hagyhatja a rizottót egy Keserű íz.
49. Sült saláta kitûnõ, napon szárított paradicsom és brie rizottó: Megdöbbentõ ízekkel ez a rizottó sok munka nélkül hathat be, mivel a recepthez nem kell, hogy az összetevıit külön kell elkészíteni. Hogy még ízletesebb legyen, szárított paradicsom adható hozzá a konzervleveshez. Ne feledje azt sem, hogy a sült saláta kitûnõ csak akkor kerüljön a serpenyõbe, amikor a rizs majdnem elkészült, hogy ne morzsolódjon és ne száradjon el.
50. Margherita Risotto: Az egyik legklasszikusabb olasz aroma a Margherita, amely az ország lobogójának színei által ihletett összetevőkből áll: bivaly mozzarella (fehér), bazsalikom (zöld) és paradicsom (piros). A Kelly által elkészített rizottó ezen ízek keverékét kínálja, amelyek csak akkor kerülnek a serpenyőbe, amikor a rizs majdnem elkészült.
51. Szicíliai citrom rizottó: Kiválóan használható finomabb ételekhez, például sült halhoz. Ez a rizottó egyszerű és könnyen elkészíthető.Használják a citrom héjában és a lében, és hozzáadható-e, mihelyt a növényi alapanyagot öntsék? apránként? a serpenyőben.
52. Egyszerű rizottó: Annak érdekében, hogy megbirkózzon a rizottó sokoldalúságával, érdemes azt mondani, hogy az előállítás receptjeinek elsajátítása a legjobb módszer. A kétségek elkerülése érdekében Tatiana lépésről lépésre kidolgozza és hangsúlyozza, hogy a rizst mindig alacsony hőn főzzük és főzzük úgy, hogy ne tapadjon a serpenyőbe.
53. Milanese Risotto: A világ egyik legszokásosabb és legfinomabb rizottója igaza van, hogy a milánói típusú vagy? Alla milanese? Fő szerepe a vörös sáfrány, amelyről ismert, hogy a világ legdrágább és legritkább fűszere. Ebben a receptben a különleges összetevőt 10 perc rizsfőzés után kell hozzáadni, és Bruna rámutat, hogy mivel a sáfrány ízét kiemelik, érdemes befektetni egy jó minőségű italba.
54. Piamontese Risotto: A rizottó egyik szuperklasszikus változata a piamontese, amelynek aroma-összetevői (sok) parmezán sajt és sampinyonnak tartalmaznak. Ebben az esetben az elkészítés módja kissé különbözik: a húslevest nem kell fokozatosan adagolni, és főzés közben a rizst nem kell folyamatosan keverni, csak hagyja alacsony lángon.
55. Rozmaring és cseresznye paradicsom rizottó: Tavaszi ihletésű Sandra citromra, rozmaringra és cseresznye paradicsomra támaszkodva hozza létre a sima, kiegyensúlyozott ízű rizottót. A recept nagy különbsége a paradicsom elkészítésének módja: a serpenyőben való hozzáadása helyett a gyümölcsöt korábban már sütik, ami hangsúlyozza az ízlését.
A rizottóban leggyakrabban használt rizs és a harmonizáció módja
Eredetileg a rizottó receptjei nem a tejfölre, mint alapvető összetevőre támaszkodnak. Az étel krémessége tehát kapcsolódik a rizskeményítőhöz, amely nagyobb mennyiségben szabadul fel kerekített szemű típusokban, például arborio, carnaroli és vialone nano.
A rizs sajátosságainak jobb megértése érdekében nézd meg Chef Wellington Laudares meghatározásait:
- arboriós: A leggyakoribb a három közül és a legegyszerűbben elkészíthető, mivel az al dente pont eléréséhez nem igényel nagy gondot, az arborio rizs "óriási folyadékfelszívó képességgel rendelkezik, és mégis nem kap nagyon krémes állagot", magyarázza. Kombinálása pezsgővel a legjobb tipp azok számára, akik félnek egy nyálkás rizottót készíteni! Ezenkívül ez a gabona a vörös hússal való harmonizációhoz leginkább megfelelő.
- Carnaroli: A séf szerint ez a fajta rizs már rendelkezik természetes krémes tejszínnel, és főleg könnyebb és egészségesebb ételekkel, zöldségekkel és fehérborral kombinálható.
- Vialone Nano: "Ez természetesen a krémes konzisztencia, és jól keverhető sokkal finomabb összetevőkkel, mint például a tenger gyümölcseivel" - mondja Wellington.
Noha ezek a rizottók elkészítéséhez a legelterjedtebb rizs, a brazil mindennapi élet részét képező „normál” rizs is használható, függetlenül attól, hogy az olasz fajtákat kedveli-e otthon, vagy sem. "Ugyanakkor fokozott figyelmet kell szentelni a rizsnek, mivel törékenyebb és kevesebb keményítőt tartalmaz, mint az ételhez tartozó" - figyelmezteti Alejandra Faúndez séf.
Mivel ezt a gondozást kiemelten kezelik a rizottó közönséges rizzsel történő elkészítésekor, a Chef a teljes kiőrlésű gabonafélék használatát javasolja az egészségesebb és funkcionálisabb ételekhez. Végül, Alejandra hangsúlyozza annak fontosságát, hogy mindig használjon jó minőségű bort, amelyet szívesen iszna, hogy elkerülje a kellemetlen ízeket a tányéron: "Vásárolj jó bort az alapanyaghoz és a többi pirítóshoz!"
Our Miss Brooks: Magazine Articles / Cow in the Closet / Takes Over Spring Garden / Orphan Twins (Április 2024)
- 1,230
