Bár a legtöbb étel elkészítésében fontos szerepet játszik, már ismert, hogy ha a sót túlzott mértékben fogyasztják, akkor az egészséget súlyosan károsítja. Magas vérnyomással, szív- és érrendszeri és vesebetegségekkel és általában puffadással jár. Ebben az értelemben az úgynevezett? Gyógynövény só? az egészség kedvező alternatívájaként jelentkezik, és egyre több és több befogadót szerez.
Ez nem egyetlen recept, hanem egy kevés só keverése a gyógynövényekkel, helyettesítve a tiszta só fogyasztását ezzel az egészségesebb keverékkel, amikor a legváltozatosabb ételeket fűszerezik.
Paula Daiany Gonçalves Macedo professzor, a Santa Marcelina Főiskola (FASM) klinikai táplálkozási szakértője számára a gyógynövénysó a só csökkentésének egyik módja az ételek készítésében, miközben megőrzi az ízeket a készítményekben. "Ez egy egyszerű keverék, amely felhalmozza a növények jótékony hatásait, amelyek az egyes emberek preferenciái szerint változhatnak" - mondja.
A gyógynövényes só 3 alapvető egészségügyi előnye
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 5 g nátrium-klorid (étkezési só) fogyasztását javasolja. "A brazilok azonban a feldolgozott és ultrafeldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztásának eredményeként átlagosan több mint kétszeresét fogyasztanak, körülbelül 12 g-ot" - mondja Paula.
Ebben az összefüggésben a szakértő szerint könnyebb megérteni, hogy a gyógynövényes sófogyasztás milyen fő előnyei vannak:
Olvassa el még: 10 étel, amelyek egészségesnek tűnnek, de nem
- Kevesebb nátrium: A gyógynövénysó használata csökkenti a nátrium-klorid (asztali só) fogyasztását, ami viszont betegséghez és puffadáshoz vezet. Egyébként ez a legnagyobb jelzése.
- További íze az ételeknek: A gyógynövénysó javítja az ételek természetes ízét, és számos gyógynövény-kombinációt is lehetővé tesz, különös érzést adva a legváltozatosabb ételekhez.
- Több egészség: A gyógynövény só előnyei is vannak a keverékben alkalmazott összetevőkből, például antioxidáns és nyugtató tulajdonságokkal.
4 erős gyógynövény hozzáadható sóhoz
Paula az alábbiakban felsorolja azokat a gyógynövényeket, amelyeket gyógynövénysóba lehet tenni, és azok előnyeit:
- rozmaring: antioxidáns és gyógyító gyógynövény. Gazdag B-vitaminokban, többek között A-és C-vitaminban, vasban, kalciumban.
- bazsalikom: gyulladásgátló és nyugtató. Gazdag K-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és vasban.
- oregano: gombaölő és gyulladásgátló, antibakteriális. Gazdag A-, C-, K- és B-vitamin-komplexben, valamint kalciumban, vasban és káliumban.
- petrezselyem: gyulladásgátló, emésztõ, diuretikumok. Gazdag vasban és C-vitaminban
"A bemutatott előnyök ellenére ajánlott ezeket a gyógynövényeket ételkészítés során is felhasználni, és nemcsak a sóhoz kötődni" - mondja a szakértő.
Egészséges gyógynövénysó receptek
A gyógynövénysó elkészítésekor számít az egyes emberek preferenciái. Az alábbiakban Paula két előkészítési példát idéz:
Durva só rozmaringgal
összetevők
- 1 csésze durva sót
- 1 csésze oregánó
- 1 csésze rozmaring
- 1 csésze tárkony
előállítás: A gyógynövényeket alaposan mossa le, és tiszta ruhával szárítsa meg. Ezután tegye őket a sóval együtt egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba, és mindent őröljön. A keveréket lezárt tartályban, hűvös, száraz helyen tárolja.
Olvassa el még: 122 recept mártásokhoz, amelyek növelik az ételek ízét
Tengeri só válogatott gyógynövényekkel
összetevők
- 10 g rozmaring
- 25 g bazsalikom
- 15 g oregánó
- 10 g petrezselyem
- 100 g tengeri só
előállítás: verte meg az összetevőket egy turmixgépben. Tárolja szorosan lezárt üvegedénybe. Használjon a közönséges só helyett.
11 további gyógynövénysó-recept, amelyek nyerhetnek neked:
1. Aromás gyógynövénysó: Titkos elkészítés nélkül csak durva sóra, rozmaringra, kakukkfűre, bazsalikomra, oregánóra és szerecsendióra lesz szüksége. Ha úgy tetszik, készítheti ezt a recept finom sóval, tengeri sóval vagy könnyű sóval.
2. Gyógynövénysó hagymával: Így ízesítik az ételeket, miközben csökkentik a sóbevitelt. Csak tengeri sóra, bazsalikomra, oregánóra, rozmaringra, kakukkfűre és dehidratált hagymára lesz szüksége.
3. Friss növényi só: praktikus és egészséges? Körülbelül 15 perc alatt készen áll a gyógynövénysója! Szorosan lezárt üvegedénybe helyezhető és legfeljebb három hétig hűthető.
Olvassa el még: 14 tipp a főzési szokások megváltoztatásához és az egészségesebb ételek elkészítéséhez
4.Gyógynövénysó szerecsendióval: Ez nagyon egyszerűen elkészíthető, ez a gyógynövénysó kiváló választás saláták, zöldségek és roston sütéshez. Próbáljon meg például csirkefilét készíteni egy kis citrommal és több sóval. Egy másik tipp az, hogy olívaolajjal együtt használják a levelek fűszerezésére!
5. Alacsony nátriumtartalmú gyógynövénysó: A keverék elkészítéséhez keressen alacsonyabb nátriumtartalmú jó minőségű sót, például tengeri sót vagy rózsaszínű sót. Ezen felül dehidrált rozmaringot, dehidrált bazsalikomot, dehidrált oregánót és dehidratált petrezselymet fog használni.
6. Gyógynövénysó citrommal: Ezt a receptet bármi fűszerezésére felhasználhatja, például baromfi, hal és tenger gyümölcsei, zöldségek, saláták, szendvicsek stb. Fűszerként főzés előtt felhasználható, vagy asztalsóként és az előkészítés befejezéséhez is használható.
7. Gyógynövénysó fokhagymával és petrezselyemmel: A jól fizető recept kiváló választás hús (fehér vagy piros) fűszerezéséhez, pörköléséhez vagy grillezéshez. Csak a kiválasztott durva sóra, fűszerekre és gyógynövényekre lesz szüksége.
8. Gyógynövénysó paprikával: Kiváló recept különféle húsok (csirke, marhahús, hal) és akár tenger gyümölcseinek ízesítésére. Különleges érzékenységet adhat a rizshez, zöldségekhez, sült tojáshoz vagy omletthez.
Olvassa el még: 13 lépés a főzőolaj csökkentéséhez
9. Gyógynövényes só, kevés olívaolajjal: ideális a hús fűtéséhez a grillben, ezáltal csökkentve a durva só fogyasztását. Ehhez csak durva sóra, petrezselyemre, metélőhagymára, oregánóra, bazsalikomra és olívaolajra lesz szüksége.
10. Citromfű gyógynövénysója: Ez a só, kevés összetevővel, hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár, mivel az oregánóból, amely elengedhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz, vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort és vasat tartalmazó bazsalikom felhasználásával. a test számára, és a citromhéj, amely 5-10-szer több tápanyagot tartalmaz, mint a citromlé.
11. Gyógynövényesézisó: Ennek a receptnek a alapja a magas kalciumtartalmú fehér szezám. Ezen kívül alapvetően rozmaringot, oregánót, babérlevelet és némi sót fog használni. De bármilyen más gyógynövényt hozzáadhat, amire tetszik!
Ellenjavallatok és figyelmeztetések a fogyasztásról
Annak ellenére, hogy előnyös, a gyógynövénysót nem szabad túlzottan fogyasztani. "Javasoljuk, hogy az étel ésszerű fogyasztása mérsékelt, és ne haladja meg az 5 g-ot naponta, még akkor is, ha a sót gyógynövényekkel keverik össze" - mondja Paula.
A szakértő szerint ugyanúgy, mint a hagyományos sót, a gyógynövénysót korlátozni kell a hipertóniás egyénekben, akik szív- és érrendszeri betegségben szenvednek, valamint vesebetegek.
Szeretné, hogy ételei ízletesebbé váljanak, és ezen felül csökkentsék a nátrium-bevitelt? Fogadjon a gyógynövénysóra a legjobban tetszik összetevők felhasználásával, és mindig változtathatja meg a receptjét (nehogy megbetegedni)!
- élelmiszer
- 1,230
