Tortéi: töltött tészta, hogy otthon kóstolja meg Olaszországot

Kezdőlap> iStock

Az olasz konyhára jellemző tortéi nem más, mint egy tökkel töltött tészta. A töltelék édes íze, amikor ellentétben áll a tészta lágyságával, ízletes felszakadást idéz elő, amely megkönnyebbülést okozhat!

A hagyományos előkészítésen kívül hagyhatja, hogy kreativitása folyjon, és készítsen különféle tortéit: paradicsomos szósszal, fűszerekkel fűszerezve, vagy dióval és spenóttal töltve! Válassza ki a kedvenc készítményt, és hozzon egy kis darabot Olaszországból a konyhájába:


Tortéi recept

összetevők

  • 500 g kabotiai tök;
  • 400 g búzaliszt;
  • 100 g reszelt parmezán;
  • 50 g manna;
  • 3 tojás;
  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • 1/4 csésze víz;
  • 1/2 csokor zsálya;
  • Só ízlés szerint;
  • Ízlés szerint fekete bors.

Lépésről lépésre kitöltése

  1. Fertőtlenítse, hámozza és szeletelje a cabotiá tököt apró kockákra;
  2. Forrásban lévő vízben egy serpenyőben főzzük a tököt kb. 20 percig, amíg meg nem lágyul;
  3. Drain, és tegye egy másik tartályba;
  4. Ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt, a fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze, tömörítve a tököt, amíg homogén krémet képez. Reserve.

Lépésről lépésre tésztát

  1. Egy tálba adjunk hozzá lisztet, tojást, olívaolajat, vizet, mannát és ízesítsük sóval. Keverje össze jól kanállal és kézzel, amíg egyenletes tésztát nem kap;
  2. Szórja meg a lisztet egy sima, tiszta felületre, például egy asztalra vagy mosogatóra, és gördítse ki a tésztát egy sodrófa vagy egy henger segítségével, amíg vékonyá nem válik;
  3. Vágóval vagy késsel vágja szét a tésztát négyzetekre;

befejezés

  1. Tegyen egy kis tölteléket minden négyzet közepére, de ne felejtse el megmérni az összeget, hogy ne szivárogjon!
  2. Hajtsunk kevés vizet a négyzet két oldalára, és hajtsa fel felére háromszöget, és hagyja a tölteléket benne;
  3. Villával nyomja meg a háromszög végét, hogy a tészta szorosan bezáródjon;
  4. Forrásban lévő vízben egy serpenyőben forraljuk a tortellákat 4 percig főzni;
  5. A tortellákat egy réselt kanállal ürítse le, és olívaolajjal serpenyőben, ízlés szerint és a zsályalevélben főzze a tésztát, amíg aranysárga lesz.

Tálaljuk forrón, és ha szükséges, töltsük le egy szitáló olívaolajjal és reszelt parmezán sajttal, hogy még több ízt és krémesedést biztosítsunk az ételhez!

Egyéb tortéi receptek

Nagyon sokoldalú, készíthető-e tortéi más módon is? a tészta elkészítésétől a töltelék kiválasztásáig. Tehát ellenőrizze alább a finom tészta egyéb recepteit:

1. Eper Tortéi


Olvassa el még: 23 kanapén írt recept, amely garantáltan sikeres bármelyik félben

A krémesedés mellett, amelyet csak a moranga kínálhat, ezen tortéi töltését hagymával, fahéjjal és szerecsendióval ízesítik. Ezeknek az összetevőknek az aromája és édes tapintása miatt az étel szuper különleges lesz! Egy másik tipp, ha jégformákat használunk a tortellák alakítására, ezáltal a folyamat sokkal praktikusabbá és egyszerűbbé válik.

2. Tortéi pasztell tésztával


Vigye a gyakorlatiasságot egy másik szintre ezzel a készítménnyel, amely megtanítja, hogyan kell a tésztát használni a tortéi készítéséhez. Az íze a Cabotiá tökből és az őrölt marhahúsból készült töltelék és a hámozott paradicsomszósz, amely kiegyensúlyozza a töltelék édességét!

3. Tök tortilla parmezánnal

Azok, akik szeretnek kóstolni egy igazi olasz ételt, tudják, hogy minél több sajt, annál jobb! Ezért ez a recept megtanítja, hogyan kell elkészíteni a fűszerekkel és fűszerekkel teli tölteléket, amely mindezeken túl még mindig jó adagot tartalmaz parmezán sajtot. A tökkel kombinálva ez a töltelék aromák robbantását eredményezi.

Olvassa el még: 10 magas zsírtartalmú étel, amelyet (és ha kellene) felvennie az étrendbe

4. Sütőtök tortilla kesudióval

Finomítsa a tortéit a recept kitöltésének elkészítésével: tökből, kesudióból, reszelt parmezánból, zsemlemorzsa, dijon mustárral, szicíliai citrommal és szerecsendióval készítve, kiváló ízek, textúrák és aromák egyesíti. és el fogja hagyni szenzációs étkezését!

5. Tök Spenót Tortéi

A spenót, amelyet széles körben használnak a tészta töltelésére, kiváló lehetőség azok számára, akik újításokat akarnak készíteni a tortéi készítésében. Amellett, hogy színkontrasztot teremt a sütőtöknarancsmal, a zöldség lágy és finom illatot kölcsönöz a tészta számára, még finomabbá és elegánsabbá téve.

6. Ossobuco Tortéi szarvasgomba mártással

Olvassa el még: 20 egyszerű és ellenállhatatlan sütőtészta recept

Ideális vacsorára és különleges alkalmakra, ez a tortéi méltó a legjobb olasz éttermekhez! Finom ossobuco töltelékkel és sárgarépa, póréhagyma és borral készült szarvasgomba szósszal lehetetlen ellenállni ennek az ételnek.

7. Sertéshús Tortéi

Még a hagyományos tök nélkül is létrehozható újítás és újítás a tortéi készítésében! Ez a recept például megmutatja, hogyan kell elkészíteni a filé sertésborda, hidegdarabokat, tojást és fűszereket, ideális azok számára, akik a teljesebb és erősebb ízesítésű tésztát részesítik előnyben!

8. Hamis Tortéi

A kész tésztával a tortéi íze újra kinyitható anélkül, hogy a friss tésztát el kellene készíteni és a tölteléket külön-külön összeállítani. Ez az előkészítés az étel elkészítésének szuper praktikus és innovatív változatát tanítja, amelynek során a paradicsom- és tökszósz ugyanolyan finom lesz, mint az eredeti recept.

Olvassa el még: 29 fondue recept a meleg hideg éjszakákhoz

Most, hogy rájött, hogy finom és praktikus házi tésztát készíthet, nézd meg ezeket a friss tészta recepteket, hogy tovább diverzifikálhassa étlapját!

Damásdi Alex legszebb pillanatai 2012/2013 (November 2022)


  • 1,230