Tésztafajták: Amit a tökéletes tészta elkészítéséhez tudnia kell

Kezdőlap> iStock

Ki nem szereti a családot az asztal körül finom és lédús tésztával összegyűjteni? Az étel ebédre hagyományos és az egész világon kedves. Annak érdekében, hogy mindenki még inkább ínycsiklandó legyen, van néhány apró titok.

Sokféle tészta létezik a piacon, és ha megfelelõ mártással illeszkedik, akkor még ellenállhatatlanabb lesz! Fedezze fel a különféle tésztákat és a mártást, amely a tökéletes kombinációt szolgálja.

Tészta fajták

A szupermarket polcain hatalmas különféle tészta tésztákat talál. Tojás, manna, teljes kiőrlésű, kemény készpénzzel? De tudod-e a különbséget mindegyik között? Mindegyik szárított tészta, vagyis az értékesítésre szánt szárítási folyamaton megy keresztül. Ez a feldolgozás különbözteti meg őket a friss tésztától, amelyet ugyanazon alapanyagokból készülnek, de anélkül, hogy át kellene menniük az ipari folyamaton. Itt tekintheti meg a rendelkezésre álló száraztészta típusait, és tudja, hogyan kell kiválasztani a sajátját!

Közös tészta

Ez a legegyszerűbb recept búzából, vízből és sóból, és a legolcsóbb a szupermarketekben.

Tészta tojással

A közönséges tészta ugyanazon alkotóelemein kívül az előkészítés során a tojást is igénybe veszi, ami sárgásabb megjelenést kölcsönöz a tésztának. Amellett, hogy táplálóbb a tojás jelenléte miatt, nem tapad és megkönnyíti a tészta széttörését.

Olvassa el még: 13 étterem étel aromája parmigiana steak receptek

Tészta durumbúzával

Ezt a tésztát durumbúzaliszttel készítik, ami meglazítja a tésztát. Ennek a fajta búzanak a felhasználása drágábbá teszi a terméket, mint a szokásos tészta, ízletesebb és táplálóbb, így ideális a legigényesebb ízekhez.

Teljes kiőrlésű tészta

Rostban gazdag teljes kiőrlésű lisztből készül, ez a legkeresettebb tészta az egészséges táplálkozáshoz és az étkezési korlátozásokkal küzdő emberekhez. Ennek ellenére a tészta bármilyen recepthez felhasználható, akárcsak a közönséges tészta.

Búzadara

Ez egy nemes búzából készült, 1. típusú tésztából készült nemes búza. Világosabb színű és lágy állagú. Kissé nagyobb az értéke, mint a közös tömegnél.

Házi tészta

Csatlakozhat vasárnap a családhoz és elkészítheti saját tésztáját! Így lesz friss tészta, amely mindenki számára minden bizonnyal tetszik. Az ilyen tészta előnye, hogy jobban felszívja a mártást és sokkal ízletesebb!

Válassza ki az ideális tésztát, és gyűjtsön össze a család az asztal körül, hogy élvezze ezt az ételt, amelyet mindenki nagyon szeret!

Olvassa el még: 29 carbonara recept tészta szerelmeseinek

A tészta tészták típusai

Válassza ki a tésztát, itt az ideje, hogy kiválassza a tészta alakját. A tésztákat rövid, hosszú vagy levesre osztják, és mindegyik jól megy egy adott mártással. Ismerje meg a piacon megjelenő egyes formátumokat és azt, hogy mi a legjobb szósz az étel köretéhez.

Rövid tészta

A rövid tömeg 10 centiméternél rövidebb. Ismerje meg az infographic típusait és a legjobbak kiszolgálását:

• Farfalle vagy nyakkendő: Ez a tészta nyakkendő alakú? vagy pillangó? amit már láthatott a szupermarketben. Használható a tészta forró vagy hideg ételek készítéséhez, például tészta salátákhoz? nagyszerű választás nyárra? különféle alapanyagokkal dúsított levesekben és mártásokban.
• Fusilli vagy csavar: A csavaros tészta az egyik legismertebb fajta a rövid tészták között. Az alakja miatt a szósz jobban tapad, és nagyon jól megy, ha következetesebb szószokkal, például bolognese, valamint könnyebb szószokkal, mint például sugo szolgálják fel.
• Penne:A Penne egy másik jól ismert tésztafajta, amely nem okoz csalódást. A tészta finom egyszerűbb szószokkal, például gyümölcslé, bechamel, fokhagyma és olaj.
• Rigatoni: A rigatoni cső alakú tészta? A penne és a penne közötti különbség a hosszon kívül a vágott egyenes vég. Mivel szélesre nyitva van, nagyon jó tölteléket kitölteni, és jól megy krémes, testes mártásokkal, például sajt alapúval.

A rövid tészták felhasználhatók meleg vagy hideg ételekben, és kombinálhatók krémes, testes mártásokkal és még dagadt mártásokkal, például raguval. Csak gondolkodásra készteti a száját!

Hosszú tészta

Tudja meg, hogy milyen hosszú típusú tészta létezik, és melyik szószokat kell használni a legnépszerűbbeknél:

Olvassa el még: 31 egy edényes recept csak a mosogatógép utálására

Spaghetti: Ez a tömeg legnépszerűbb és bevezetést nem igényel. A 8. és 9. méretben található, amely megkülönbözteti a huzal vastagságát. Jól használható szinte mindenféle mártással, és finom pesto szósszal, carbonara, bolognese, szopás vagy tenger gyümölcseivel.Egy másik finom lehetőség e tészta esetében fokhagyma és olaj készítése. Próbáld ki!

linguine: A linguine a spagetti tészta unokatestvére, de különbözik vékony, lapos alakjától. Kombinálva folyékonyabb, de testes, de nem annyira krémes mártásokkal, mint például pesto, sertéshús, bolognese és tengeri készítmények.

Tészta és fettuccine: a tészta és a fettuccine két könnyen összetéveszthető tészta. Vásárláskor vegye figyelembe az egyes méretek méretét: míg a tészta szálai egy hüvelykig terjednek, addig a fettuccine kissé szélesebb csíkokkal rendelkezik.

Mindkettő sokoldalú tészta, és mind egyszerűbb, mind kifinomultabb mártásokkal kombinálható. Próbáljon húsos receptekkel elkészíteni őket, például raguval, mártással, fehér mártással, alfredoval vagy carbonara-val.

Angyal haj: A Capellini, jobban ismert angyalszőr, hosszú tészta, amelyet leggyakrabban a leves készítéséhez használnak. A fonalat azonban vékony és finom megjelenése miatt édességek díszítésére is használják.

A hosszú tészta jól megy a folyékony textúrájú mártásokkal, mert jobban magában foglalja a tésztát, és összejön, amikor a villát tányérra forgatják, amint azt az olasz hagyomány előírja.

Leves tészta

A jól megválasztott tészta hangulatossá teszi a levest. Tekintse meg a két legdrágább típusát és jellemzőit:

• Ábécé tészta: Azoknak a gyerekeknek, akik keményen dolgoznak enni, mi lenne, ha az étkezési időt játék és tanulás idejévé változtatnák? Az ábécé tészta kiválóan alkalmas leveskészítésre, és a legkisebbek is!
• Conchinha: A conchinha tészta a rövid tészta része, és amint a neve is mondja, kis héj alakú. Középső nyílása ideális krémes mártásokkal és levesekkel való étkezéshez.

Nincs hiba, amikor a levestésztát választják, mivel ezek sokkal kisebbek, mint a többiek. Egyéb formátumok: ringlet, starlet és fideli.

Most, hogy ismeri a különféle tésztákat és az azokhoz ideális kombinációt, nézzen meg 122 házi készítésű receptreceptet az ételek fűszerezésére és az ételek finomabbá tételére! Kézi be a tésztát és bon étvágyat!

Egyszerű Gyúrt Tészta / Főzősuli - Zsebszakács (Április 2024)