A szójaproteint a zsírtalanított szójamagból a magas hőmérsékletet és a nyomást ötvöző eljárás útján nyerik. Táplálkozási szempontból gazdag, egészségét elősegítő, alacsony zsírtartalmú, koleszterin- és laktóz-emészthető növényi eredetű fehérje? Rostot tartalmaz, amelynek semleges ízű, könnyen beilleszthető számos receptbe.
Ezt az egészséges élelmiszerboltokban könnyen megtalálható fehérjét a tudósok egészségügyi elixírnek tekintik, mivel funkcionális élelmiszer, azaz olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyöket, az egészséges élethez nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, és hozzájárulnak a a krónikus betegségek csökkentése.
Klinikai és epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy az ázsiai lakosság, különösen Kína és Japán, akik szójaban gazdag étrendet fogyasztanak, kevesebb a klimaktériás szindróma tünetei, kevesebbet szenvednek csontritkulásban, szív- és érrendszeri betegségekben és néhány rákban. Emiatt számos kutatást végeztek és végeznek a szójababban található természetes vegyületek hatásmechanizmusainak ismerete érdekében.
Néhány, már elvégzett tanulmány következtetése szerint az egészséges hatások a testre olyan anyagoknak köszönhetők, mint például a szaponin, amely fenntartja az immunrendszert és csökkenti a koleszterin felszívódását a bélben; fitoszterin, amely csökkenti a koleszterinszintet; és izoflavonok, amelyek antioxidáns hatással és ösztrogén aktivitással bírnak, és hasznos fitoösztrogének a menopauzás tünetek, a korai öregedés és a hasi zsír feleslegének leküzdésére.
Találkozzon két szójafehérje-recepttel, egy ebédre és egy desszertre. Velük ízletes módszereket tapasztalhat meg egészséges és szép megőrzésre:
Soy Stroganoff
Tészta összetevők
- 500 g hámozott és főtt maniokk;
- 1/2 doboz könnyű krém;
- 1/2 csésze szójafehérje-tea;
- Só ízlés szerint.
Töltő összetevők
- 1 reszelt sárgarépa;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- Zöld fűszerek ízlés szerint (petrezselyem, koriander, bazsalikom, kakukkfű);
- Fehér bors ízlés szerint;
- Só ízlés szerint;
- 100 g bivaly mozzarella.
Előkészítési mód
- Szorítsa meg a maniokot, adjon hozzá tejszínt és szójafehérjét, amelyeket hidratálni és a gyártó utasításai szerint el kell készíteni, és alaposan keverje meg, amíg püré képződik. Adjunk hozzá sót, és tegyük félre;
- Főzzük a sárgarépát és a zöld fűszereket egy olívaolajos serpenyőben. Adjunk hozzá sót és borsot. Hagyja a levest jól megszáradni, és hagyja lehűlni;
- Tegyen egy sütőálló tálba manioc tört, tejföllel és szójafehérjével. Óvatosan helyezze a sárgarépa-keveréket a zöld fűszerekkel a rántott rétegre. Fedjük le mindent bivaly mozzarellával és süssük megbarnulásig.
Szójafehérje pite
Tészta összetevők
- 4 tojás;
- 5 evőkanál zsemlemorzsa;
- 3 evőkanál őrölt dió;
- 3 evőkanál texturált sötét szójafehérje;
- 1 teáskanál vanília esszencia;
- 1 evőkanál édesítőszer sütőhez és tűzhelyhez;
- 1 evőkanál sütőpor;
- 1 evőkanál növényi olaj kenje meg a serpenyőt.
Töltő összetevők
- 1 csomag vanília diétás puding, a gyártó utasításai szerint elkészítve.
Szirup összetevők
- 100 ml szűrt vagy ásványvíz;
- 1 evőkanál édesítőszer sütőhez és tűzhelyhez;
- 1 teáskanál vanília esszencia.
Összetevők feltöltése
- 2 evőkanál őrölt dió;
- 2 evőkanál édesítetlen reszelt kókuszdiót;
- 2 evőkanál sötét szójafehérje.
Előkészítési mód
- Vegyük meg a tojásfehérjét, és egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját;
- Kapcsolja ki a keverőt, és adjon hozzá vanília, zsemlemorzsa, dió, szójafehérje, édesítőszer és végül élesztő;
- Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, szórja meg zsemlemorzsa;
- Süsse előmelegített sütőben 180 fokos hőmérsékleten 25 percig;
- Keverjük össze a szirup összetevőket és főzzük forrásig;
- A tortát felére törje és hideg után nedvesítse fel a szirupot;
- Töltse fel a gyártó utasításainak megfelelően elkészített étkezési pudingot, és fedje le a pite ezt a pudingot;
- Keverje hozzá a diót, a reszelt kókuszdiót és a szójafehérjét, és díszítse a tortát;
- Tálalás előtt 4 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
A szójafehérje-fogyasztás fontos az élet minden szakaszában, és ezt nem szabad összefüggő kezelésnek tekinteni csak betegek, testváltozásuk vagy kellemetlen tünetek miatt. Meg kell akadályozni a gyakran szójafehérjével történő etetést, ezáltal biztosítva az egészséget a mai és a jövő számára.
Ismerje meg a Hazánk Kincsei termékeinket! | Lidl (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
