Amikor hallunk a zsírokról, azonnal az egészségünkre káros élelmiszerekre gondolunk, amelyeket teljes mértékben el kell kerülni. Ez azonban nem igaz.
A zsírok fontos szerepet játszanak a szervezetünk megfelelő működésében, többek között: a szervek védelme a mechanikus sokkok ellen, energiaellátás, testhőmérséklet fenntartása, hormontermelés, a sejtszerkezet fenntartása, a fehérje transzport, egyebek között. Ezenkívül ízletesebbé teszik a legtöbb ételt? ”- hangsúlyozza Pâmela Miguel, a São Paulo Funkcionális Táplálkozási Klinikájának táplálkozási szakember.
A táplálkozási szakember szerint a zsír előnyeinek megszerzésének kulcsa az elfogyasztott zsír mennyisége és típusa.
Jó zsírok?
A népszerű "jó" zsírok? valójában telítetlen zsírok (többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokra osztva). Pâmela táplálkozási szakember szerint a fent említett funkciók elvégzésén kívül más egészségügyi előnyöket is eredményeznek:
- Segítik a helyes koleszterinszint fenntartását azáltal, hogy csökkentik a rossz koleszterint (LDL) és növelik a jó koleszterint (HDL);
- Csökkentse a vér trigliceridjeit;
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
- Javítani kell a vérkeringést.
Pâmela Miguel arra is rámutat, hogy a közismert 3,6 és 9 omegasz szintén ebbe a zsírkategóriába tartozik, és az általuk kínált előnyök között kiemelhetjük:
- Javult idegrendszeri egészség (javítja a memóriát, a koncentrációt és csökkenti a neurodegeneratív betegségek kockázatát);
- Az immunrendszer javítása;
- Gyulladásgátló funkció.
A táplálkozási szakember azonban rámutat arra, hogy ahhoz, hogy a 3,6 és 9 omega-omega ezt a gyulladásgátló funkciót elláthassa a testben, egyensúlyban kell lennie a testben. "De általában az omega 6 fogyasztása sokkal nagyobb, ez az egyensúly deregulálása és a gyulladáscsökkentő hatás csökkentése" - mondja.
Hol található a jó zsír ??
Pâmela Miguel rámutat, hogy telítetlen zsírok találhatók a következő élelmiszerekben:
- Olívaolaj (extra szűz és hidegen fogyasztva);
- Növényi olajok: lenmag olaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, szójabab olaj, szezám olaj, makadamia olaj, brazil dióolaj, tökmag olaj, napraforgómag olaj stb.
- Gyümölcsök, például avokádó és acai;
- olajbogyó;
- Olajmag: brazil dió, dió, makadamia dió, kesudió, mandula;
- Napraforgómag, szezámmag, lenmag, chiamag;
- Mélyvízi halak: szardínia, zsurló, szardella stb .;
- Halolajok.
Rossz zsírok
Ezzel szemben a zsírok "rossz"? Olyan zsírtípushoz tartoznak, amely olyan változásokat okoz a testben, amelyeknek nincsenek kedvező következményei. "Ennek a tulajdonságnak ellenére a legtöbb esetben az ilyen típusú zsírok túlzott fogyasztás okozza egészségkárosodást, és nem csak a típust." - hangsúlyozza Pâmela Miguel.
A „rossz” zsírok közül az állati eredetű telített zsírok kiemelkednek. ? Fő egészségkárosító hatása a koleszterinszint emelése, elsősorban a rossz koleszterin (LDL) és a jó koleszterin (HDL) csökkentése? amely más betegségek kiváltó okaként működik, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségekre. Az ilyen típusú zsír növeli a test gyulladásos folyamatait is? - mondja.
Egy másik, a károsnak tartott zsírfajta a transzzsír. Iparban állítják elő a telítetlen ("jó") zsírok módosításával, amelyek olyan rossz zsírokká alakulnak, amelyeket a test nem ismer fel. Ezenkívül növelik a rossz koleszterint (LDL) és az alacsony koleszterint (HDL) is, és más betegségek kiváltó okaként szolgálnak, különösen a szív- és érrendszeri betegségeknél. És még mindig fokozza a szervezet gyulladásos folyamatait? ”- hangsúlyozza a táplálkozási szakember.
A telített zsírok, amelyeket rossznak tekintnek, megtalálhatók az állati eredetű élelmiszerekben: hús, tej, sajt, vaj. A transz-zsírok a legtöbb feldolgozott ételben megtalálhatók, például a töltött süteményekben, süteményekben, cukorkákban, margarinban.
Összes koleszterin X LDL X HDL
Mivel a zsírfogyasztás szorosan kapcsolódik a testben levő koleszterinhez, elengedhetetlen a két alany közötti kapcsolat megértése.
Pâmela Miguel elmagyarázza, hogy a koleszterin olyan vegyület, amelynek funkciója van a testünkben, de frakcióinak emelkedése vagy kiegyensúlyozatlansága egészségügyi problémákat vet fel.
A vér koleszterinszükséglete a hordozóktól függ, lipoproteineknek nevezzük. A koleszterint elviszik a cselekvés helyére funkciójának ellátásához. A fő lipoproteinek az LDL koleszterin és a HDL koleszterin, magyarázza a táplálkozási szakember.
Az LDL-koleszterin "rossz koleszterin" néven vált ismertté, mivel szív- és érrendszeri betegségekkel jár. ? Ha túl sok az LDL a testben, ez? Miért a koleszterin a fő hordozó? az a következmény, hogy a felesleg az artéria falán lerakódik, ami akadályozza a vérkeringést, az artéria eltömődéséhez és a szív-érrendszeri szövődményekhez vezethet? - magyarázza Pamela.
A „jó koleszterinnek” nevezett HDL-koleszterin az LDL-koleszterin inverz funkcióját látja el úgy, hogy eltávolítja a koleszterint az artéria faláról és a májba, ahol metabolizálódik. Így a HDL-koleszterin a szív-érrendszeri betegségek védelmezőjeként működik.
Fontos emlékezni, hogy az egyén táplálkozási állapotától, étrendjétől és betegségeitől függően alaposan meg kell vizsgálni az LDL-t és a HDL-t is. Mivel a koleszterinszint változása bizonyos időkben káros lehet? ”- hangsúlyozza Pâmela Miguel.
Most már ismeri a zsírok fontosságát a testében, és tudja, hogy a nagy probléma túlságosan sok embert fogyaszt. A tipp az, hogy többet fogadjunk olyan élelmiszerekre, amelyek „jó” zsírokat tartalmaznak, és kerüljük el azokat, amelyek „jó” zsírokat kínálnak. Ehhez fontos, hogy mindig rendelkezzen táplálkozási tanácsokkal, akik megmutatják, hogy mekkora a fogyasztás az Ön esetére.
880 Fall into the Safety of God, Multi-subtitles (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
