Glutén, laktóz és cukor étrend: előnyei és hátrányai

A súlycsökkentési folyamat jobb eredményének keresésekor sok ember végül - még a táplálkozási tanácsadóval való konzultáció nélkül - betartja az úgynevezett diéta diétákat, amelyek bizonyos esetekben valódi csodákat ígérnek? de ezek alig teljesülnek.

Manapság sok beszélünk a glutén- és laktózmentes étrendről, és sok ember úgy gondolja, hogy ezek megoldást jelentenek problémáikra.

Azonban azok, akik ezt a kétféle étrendet nem másnak tekintik, mint a fogyás esélyét, hibát követnek el, mivel ez sem a cél.

Ebben az értelemben elengedhetetlen megérteni, hogy az étrend mindegyike működik, mi az előnyei és hátrányai, és milyen típusú betegek számára javasolt.

Az alábbiakban a táplálkozási szakemberek tisztázják a témával kapcsolatos fő kérdéseket.

Gluténmentes étrend

Vivian Ragasso, a Cohen ortopédiai, rehabilitációs és sportgyógyászati ​​intézetének sport-táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy a glutén fehérje jelen van a búzában, az árpában, a rozsban, és keresztszennyeződéssel a zabban. "A zab ültetése és feldolgozása Brazíliában ugyanazon a helyen történik, ahol búza és így szennyeződés történik" - mondja.

Sabrina Lopes táplálkozási szakember rámutat arra, hogy a glutén néhány embernél gyulladást okozhat, ízületi fájdalmakat, emésztőrendszeri problémákat, fejfájást, rossz közérzetet és puffadást okozva. "Általában ezeket a tüneteket élvezik azok a személyek, akik nem tolerálják a glutént vagy a celiakát, és ezen anyag eltávolítása a menüből a tünetek kiküszöbölése mellett a fogyásban is segít" - magyarázza.

Figyelemre méltó azonban, hogy nincs olyan tudományos bizonyíték, amely igazolná az étrend hatékonyságát azoknál az embereknél, akiknek nincs glutén intoleranciája vagy celiakia. "Ne feledje, hogy a glutén táplálkozásból csak táplálkozási szakember segítségével szabadulhat fel" - mondja Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso rámutat, hogy a Regionális Táplálkozási Tanács 2013-ban hivatalos véleményt adott ki, amelyben azt javasolta, hogy a gluténtartalmú étrendet csak a tüdőbetegségben szenvedő betegek vehessék be. "Nem jelzi, hogy az emberek táplálkozási útmutatás és indikáció nélkül abbahagyják a glutén ételek fogyasztását, elkerülve az alapvető tápanyagok hiányát, amelyek felelősek a táplálkozási állapot fenntartásáért és előmozdításáért" - mondja a táplálkozási szakember.

Laktózmentes diéta

Vivian Ragasso kifejti, hogy a laktóz egyfajta szénhidrát az állati eredetű tejben és származékaiban, például joghurtban, sajtban, krémsajtban. "A laktózmentes étrend felhasználhatja az állati tejet és a tejtermékeket is, amennyiben azok nem tartalmaznak ilyen típusú szénhidrátot a gyárban" - mondja.

Sabrina Lopes táplálkozási szakember kifejti, hogy a laktózmentes étrend ugyanazzal az elvvel rendelkezik, mint a gluténmentes étrend. Valójában gyakran társulnak egymáshoz. Egyes tej és tejtermékek a laktóz és tejfehérjék (kazein és béta-laktoglobulin) miatt a szervezetben gyulladásos folyamatokat okoznak. Ezek a gyulladásos folyamatok puffadást, gyomor kellemetlenségeket és felesleges gázt okoznak. És amikor a tejet eltávolítják a menüből, eltűnnek ezek a tünetek?

A gluténmentes étrendhez hasonlóan, a táplálkozási szakember Vivian rámutat, hogy a korlátozást csak a laktóz intoleranciában szenvedő betegek számára javasolják, mivel a laktáz enzim termelése alacsony vagy egyáltalán nem áll fenn, amely a laktóz lebontásáért és emésztéséért felelős.

„A laktózból származó élelmiszerek teljes eltávolításával kockázatot jelenthet az egészség szempontjából fontos élelmiszer-csoport eltávolításáról, mivel a napi napi adag három tej- vagy tejtermékforrásra vonatkozik” - magyarázza Vivian.

Sabrina táplálkozási szakember hozzáteszi, hogy a tej és tejtermékek korlátozása mellett, hogy ezen étrend miatt nem bizonyították fogyásukat, befolyásolhatja a test kalciumszintjét, ha az ember nem követ kiegyensúlyozott étrendet. Ezért fontos, hogy a laktózmentes étrendet szakember dolgozza ki.

Jelentések azoktól, akik megpróbálták

Kelly Aguado, 28 éves oktató azt mondja, hogy az allergiás rhinitis bejelentésével a táplálkozási tanácsadónak javasolta a vizsgálat elvégzését és a laktózforrások eltávolítását a menüből egy ideig. "Egy ideje nem ittam olyan tejtermékeket, mint a sajt, a joghurt és a hasonló", mondja. Nekem nehéz idő volt, mivel nagyon szeretem a sajtot. De sikerült betartanom az étrendet, és sokat lefogytam. Mivel azonban már allergiás nátha kezeltem, nem tudtam összekapcsolni a javulást a laktóz korlátozással? - tette hozzá Kelly.

A 26 éves Thaís Mitto ügyvéd hasonló tapasztalattal rendelkezik: kb. 15 napot töltött gluténtermékek fogyasztása nélkül. A táplálkozási tanácsos javaslatát tette. Régóta beteg voltam, fejfájással és émelygéssel, és nem tudtuk észlelni, miért. Ezzel párhuzamosan fogyni akartam. A szakember azt javasolta, hogy vágjak néhány napra glutént mint "tesztet", hogy kiderítsem, nem voltak-e tünetem glutén-intoleranciái ".

„Néhány nap múlva azonban nem vettünk észre különbséget. Még a fogyás nélkül is lefogytam. Aztán lassan, a táplálkozási tanácsadás útján, ismét elfogyasztottam azokat a termékeket, amelyeket ennek az étrendnek azelőtt fogyasztottam, ”magyarázza Thaís.

Cukormentes diéta

A fent említett lehetőségektől eltérően, cukormentes diétát tehet olyan ember, aki egyszerűen le akar fogyni. De mégis nagyon fontos egy dietetikus útmutatása, aki elmagyarázza, mi a legjobb módja ennek a terméknek az étrendből való kizárására.

Sabrina Lopes rámutat arra, hogy a finomított cukor, édességek, cukorkák és csokoládék levágása az étrendből nem könnyű feladat, de nem is lehetetlen. "Ez a testápolás és az egészség demonstrációja" - mondja.

Sabrina táplálkozási szakember elmondja, hogy az édességekben található finomított cukor túlterheli a test inzulintermeléséért felelős mirigyet, a hasnyálmirigyt. Így a felesleges glükóz zsírré válik és felhalmozódik a testben. Ez a felhalmozódás olyan betegségeket okoz, mint például cukorbetegség, magas vérnyomás és elhízás. Tehát, ha kiküszöböljük a cukrot, vagy akár csökkentjük az összeget, elkerülhetjük ezeket a betegségeket, és így jobb egészséget és életminőséget érhetünk el? - mondja.

A legbonyolultabb tényező az, hogy a cukor szokást teremt az emberekben, ezért nehéz azt teljes mértékben kiküszöbölni a menüből. "Beletelik némi erőfeszítést a mennyiségek fokozatos csökkentése érdekében, kis cserecserékkel, például gyümölcscukorka, 70% kakaótejcsokoládé stb." - magyarázza Sabrina.

Most már tudja: Glutén- és laktózmentes étrend, csak speciális esetekben, és ha táplálkozási vagy orvos előírja. Ha most az a szándéka, hogy csökkentse vagy csökkentse a menü cukrot a fogyás érdekében, akkor elkezdheti ma. De mégis konzultálnia kell egy szakemberrel, aki megmutatja, hogyan lehet ezt megtenni, hogy valóban kielégítő eredményeket érjen el.

Juhász Zsolt: Divatdiéták előnyei-hátrányai (Április 2024)