Nagyon egyszerűnek hangzik, de a vásáron történő vásárlás nem mindig könnyű feladat! Általános a nők esetében? még azok is, akik gyakran főznek, és ezért naponta keverik zöldségekkel, gyümölcsökkel stb.? kérdése van az ott értékesíthető termékek minőségével és állapotával kapcsolatban.
Végül is, aki soha nem állt azon, hogy azon gondolkodjon, vajon ezeket a banánt is el kell-e vennie, vagy túl érett-e ?! Vagy ha azok a sült saláta kitûnõ levelek voltak a megfelelõ színûek, hogy hazavigyék ?!
Az ilyen kétségek gyakoriak, és ezekre és más kérdésekre adott válasz megismerése valóban különbséget tesz a vásár vásárlásakor.
Az alábbiakban Anita de Souza Dias Gutierrez és Fabiane Camara, a Ceagesp Kertészeti Minőségközpontjának szakemberei nyújtanak fontos tippeket és útmutatásokat a gyümölcsök és zöldségek vásárlásához és fogyasztásához.
értékelés
Fontos tudni a zöldségek és gyümölcsök osztályozását és tulajdonságait. Nézze meg a füzet adatait? Gyümölcsök és zöldségek: az öröm és az egészség forrása? a Ceagesp-től:
zöldség
- lap: Svájci mángold, vízitorma, saláta, kaptár, metélőhagyma, kelkáposzta, endívia, káposzta, tejfű, sült saláta kitûnõ, petrezselyem.
- virág: Articsóka, karfiol, brokkoli.
- szár: Zeller, póréhagyma, spárga, édeskömény, zeller.
- gyümölcs: Érett (tök, tök, paradicsom, színes paprika) és éretlen (cukkini, padlizsán, chayote, borsó, jilo, uborka, uborka, zöldpaprika, okra, zöldbab).
- földalatti:Hagyma (fokhagyma és hagyma), gyökér (édes burgonya, répa, karakter, sárgarépa, manioc, petrezselyem manioc, fehérrépa, retek), rizóma (gyömbér, kínai jam) és gumó (burgonya).
gyümölcsök
- Klíma magas keményítőtartalommal: Banán, kivi és alma.
- Klíma alacsony keményítőtartalommal: Szilva, datolyaszilva, sárgabarack, guajava, papaya, fenyőtoboz, mangó, szenvedélyes gyümölcs, nektarin, őszibarack és körte.
- nincs időjárás: Ananász, kakaó, kesudió, csillaggyümölcs, cseresznye, füge, narancs, dinnye, eper, görögdinnye, loquat, gránátalma, mandarin és szőlő.
Mindhárom esetben minél érettebb a betakarítás, annál ízletesebb lesz. Ennek oka az, hogy a gyümölcsök csak felhalmoznak cukrokat és keményítőt (amely érett állapotban cukkává válik), miközben kapcsolódnak az anyanövényhez.
A betakarítás után a nem klimatikus gyümölcsök már nem édesek. Az éghajlati gyümölcs, alacsony keményítőtartalommal, színesebbé és lágyabbá válik. A magas keményítőtartalmú éghajlati gyümölcsökben a keményítő cukorré alakul.
5 tipp, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki a vásáron
Nézze meg a Minőségi Kertészeti Ceagesp Központ szakembereinek tippjeit a vásáron történő jó választáshoz:
1. Válassza ki a szezon termékeit
• A gyümölcsök és zöldségek nagyon romlandó termékek, és a legtöbbet közvetlenül a betakarítás után fogyasztják. Van-e az egyes termékekre alkalmasabb régiók és termelési idők, a növény tulajdonságaitól és az egyes régiók éghajlati és talajviszonyától függően, és amelyek lehetővé teszik a magasabb termelést alacsonyabb költségek mellett? - magyarázza a szakemberek.
Ezért az első tipp elengedhetetlen: válassza ki az időszak termékeit. Minden gyümölcs és zöldség esetében a legjobb idő fogyasztásra, ha a termelés bőséges, ízletes, olcsó és könnyebben megőrizhető.
2. Keressen biztonságos ételt
Az egyik szempont, amely nagyon aggasztja a fogyasztókat, a peszticidek használata. Anita és Fabiane kifejti, hogy a peszticidek vegyi anyagok a növényi kártevők és betegségek leküzdésére. A brazíliai jogszabályok nagyon szigorúak a növényvédő szerek használatának engedélyezésében, és meghatározzák felhasználásuk korlátait és a maradékanyag-tolerancia biztonsági határértékeit. A kis minták elemzéséből származó panaszok az összes termelő kriminalizálására és a lakosság terrorizálására vezetnek, hangsúlyozzák.
A biztonságos élelmezés biztosításának legjobb módja a jogi követelményekkel összhangban az előállításért felelős személy azonosításának megkövetelése. A második lépés a gyümölcs és zöldség fogyasztása a legjobb termelési időben, amikor kevésbé szükséges az alapanyagok és következésképpen a peszticidek felhasználása?
Anita és Fabiane hozzáteszik továbbá, hogy a gyümölcsök és zöldségek címkézését törvény írja elő. A csomagoláson a címkén fel kell tüntetni a terméket, fajtát, eredetét (gyártó, város és állam), a betakarítás dátumát és a termék nettó tömegét.
Tehát ne felejtsük el: Csak a gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor vegye figyelembe a felelős személyt, származást és fajtát.
3. Vegye figyelembe az ételt
A termék kiválasztásakor feltétlenül vegye figyelembe a megjelenését. • A termékeknek frissnek, szilárdnak, élénk színűnek és a romlás jeleinek nem kell lenniük.Minőségük a megjelenéshez, textúrához, ízhez, aromához, tápértékéhez, csomagolásához és egyéb tényezőkhöz kapcsolódik? - magyarázza Anita és Fabiane.
• Válassza ki a legérettebb, mégis szilárd és sűrűbb gyümölcsöt, méretük szerint nehéz. Ezek a legfinomabb, táplálóbb és legjobban megőrzött. Emlékszel, ki könnyebben szereti őket és óvatosan kell kezelni őket?
Igény frissesség: szilárd, élénk színű gyümölcsök és zöldségek. Ne vásároljon sérült gyümölcsöt és zöldséget. Még ha eltávolítja a rossz részt is, akkor a sérülés gyorsan elterjed az egész termékben? - figyelmeztetnek.
Egy másik fontos iránymutatás a régióból származó termékek kiválasztása. Frissen érkeznek az értékesítési pontokba, és a legjobb fogyasztási ponton betakaríthatók: gyengéd zöldségek és érett gyümölcsök.
4. Vegye figyelembe az árakat és kerülje el a pazarlást
Olcsó lehet drága. Ne vásároljon csak azért, mert az ár alacsony, kivéve, ha azt a magas kínálat okozza? csúcstermelés. Az alacsonyabb árak általában alacsonyabb minőségű termékeket, alacsonyabb előállítási és fogyasztási hozamokat és magasabb veszteségeket jelentenek.
A helyi és szezonális ételek azonban olcsóbbak, mint a más régiókból származó vagy behozott, vagy akár szezonon kívüli ételek. Ezért érdemes mindig megkísérelni megvenni a helyi ételeket, amelyek ideális hónapokban nőttek az ültetésre.
Ezenkívül soha ne vásároljon többet, mint amennyit fogyaszt, akkor is, ha az ár hívogató. Csak azt vigye haza, amire szüksége van, és megfelelően megőrizheti.
5. Legyen óvatos, miután házhoz vitte a termékeket
Az első útmutatás az, hogy hagyja, hogy az érett gyümölcsök és érett zöldségek (tök, tök, paradicsom, színes paprika) jó érlelést tegyenek, mielőtt lehűtik őket.
Levél zöldségfélék (mángold, vízitorma, saláta, olajbogyó, metélőhagyma, káposzta, endívia, káposzta, tejfű, sült saláta kitûnõ, petrezselyem), virág (articsóka, karfiol, brokkoli) és szár (zeller, póréhagyma, spárga, édeskömény, zeller) nagyon gyengéd és érzékeny a vízveszteségre és az etilén hatására? a gyümölcsök érésük során előállított földgáz. Tárolni, hűteni és nedvességveszteség ellen védeni kell (perforált) műanyag zacskókban. És el kell választani őket az érlelő gyümölcsöktől? - tegye hozzá a Ceagesp Kertészeti Minőségközpont szakemberei.
A gyümölcsöt és zöldséget csak fogyasztás vagy vágás előtt mossa vagy vágja le. Mosáskor eltávolítjuk a természetes védelmet. A szabad víz megkönnyíti az opportunista mikroorganizmusok és a rothadás fejlődését, hangsúlyozzák.
A szakemberek szerint a trópusi gyümölcsök (éghajlati és nem éghajlati) és éretlen gyümölcsök (cukkini, padlizsán, chayote, borsó, jiló, maxixe, uborka, zöldpaprika, okra, hüvely) érzékenyek a hidegre. A legjobb hőmérséklet a megőrzésre 15 ° C.
"A legtöbb zöldséget két-öt napig tárolhatják, kivéve a föld alatti zöldségeket (édesburgonya, répa, sárgarépa, kasszava, petrezselyem, fehérrépa, retek stb.), Amelyek hosszabb ideig tárolhatók." , magyarázd el.
Végül, a szakemberek hangsúlyozzák, hogy elengedhetetlen az egyes termékek tulajdonságainak tiszteletben tartása és a kezelés elkerülése.
Termék higiénia
Ha otthon használja a termékeket, elengedhetetlen, hogy alaposan és alaposan mossa le azokat. Az alábbiakban Anita és Fabiane lépésről lépésre mutatják be:
- Tisztítsa meg és rendezze be azt a környezetet, amelyben a terméket fertőtlenítik.
- Válassza ki a romló egységek eltávolításával, és leveles zöldségek esetén távolítsa el a romló leveleket és részeit.
- Öblítse le az egyes termékeket (levél levélben, gyümölcs gyümölcsön stb.) Folyó víz alatt, mindkét oldalán finoman dörzsölve, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a tojásokat a ragacsos parazitáktól.
- Helyezzen klórozott oldatba egy megfelelő termékkel, és kövesse a gyártó utasításait a csomagolás címkéjén.
- Öblítsük le folyó víz alatt.
- Hűtőszekrényben tárolandó mindaddig, amíg a tiszta, lezárt edényekbe védettek.
Mit kell elkerülni?
A sok egészséges és jó minőségű termék közül az is fontos, hogy odafigyeljünk arra, amit kerülnünk kell!
Jelenleg a nyílt piacokon minimálisan feldolgozott termékeket találunk (kész saláták, zöldségek, vágott és csomagolt gyümölcsök). Fennállhatnak-e ezek a termékek élelmiszer-biztonsági kockázatok a fogyasztók számára, ha ezen eljárás és feldolgozás során a felhasznált víz nem jó minőségű és / vagy az edények és felszerelések nem higiénikusak és nem hűtött környezetben készülnek?, Magyarázza Fabiane és Anita .
Ezért, ha találkozik ezekkel a termékekkel, mielőtt házhoz hozná, kérje az eredet és a gyártó azonosítását.
szezonalitás
Az alábbiakban megtalálja a legjobb és legrosszabb időt bizonyos termékek vásárlására. Érdemes figyelni és a helyes döntéseket meghozni!
Szeretné tudni, hogy miként szeretne más termékeket vásárolni ?! Látogasson el a HortiBrasil® (Brazília Kertészeti Minőségügyi Intézete) webhelyére, válassza ki kedvencét és kapjon információt.
Ezen iránymutatások betartásával a közelgő vásárlások sokkal eredményesebbek lesznek, és hazaért hazatér azzal, hogy a vásáron jó döntéseket hozott!
Tervezett Jövő (felirattal) (Április 2024)
- Étel, konyha
- 1,230
