Ki soha nem volt bajban a konyhában, nem? És nem lenne túlzás azt mondani, hogy sokukért a só felelős: vagy az élelmiszerekben, amelyek túl sósvá váltak, vagy azon összetevőben, amelyből a fölösleges sót el kell távolítani a fogyasztás elõtt.
Pontosan azért, hogy kissé megkönnyítse a konyhai napjait, elkészítettünk néhány technikát az ételek sótalanítására. Nézd meg!
1. Forró vízzel
Amikor marhahúst és marhahúst vásárolunk, azok nagyon sósak. Ezért a sótalanítás használat és fogyasztás előtt szükséges. Ezért kifejezetten ezt a technikát választottuk az Ön számára a hús praktikus eltávolítására.
Lépésről lépésre: Az első lépés a rántott vagy marhahússág megtisztítása és vágása a kívánt méretre. Akkor tedd a húst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Körülbelül 10 perc elteltével óvatosan dobja el a vizet, és ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Akkor csak elkészíti a húsát általában? általában az emberek kb. fél órán keresztül nyomáson főznek, hogy lágyabbá váljanak.
2. Jeges vízzel
Amikor egy tőkehal-recept elkészítéséről beszélünk, az első dolog, amire eszembe jut, az, hogy hogyan fogjuk sótalanítani ezt a húst. Ezt szem előtt tartva hoztuk neked ezt a jeges vizet használó technikát.
Olvassa el még: 10 étel az erős méregtelenítésért
Lépésről lépésre: Helyezzen egy tál vizet a hűtőszekrénybe, és várja meg, amíg megfagy. Helyezzen néhány jégkockát ebbe a jeges vízbe, majd merítse bele a tőkehal áztatásába. Hagyja a hűtőben. Körülbelül 4 óra elteltével ismételje meg az eljárást. Ne felejtse el megváltoztatni a hajó tőkehalját (jeges vízzel és jéggel), és ne csak annak a hajónak a vízét cserélje, amelyben a tőkehal található. Ezt a folyamatot négyszeresen meg kell ismételni kisebb szeleteknél és 8 óránként nagyobb szeleteknél, amíg a tőkehal sótalanítja, ami 6-7 órát is igénybe vehet, a szelet magasságától és a darabolástól függően.
3. Folyó vízzel
Előfordult már veled, hogy amikor meglátja a tészta lényegét, észreveszi, hogy túlzásba helyezte sóval? Igen, ez megtörténhet, és a probléma megoldása sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk!
Lépésről lépésre: Mossa meg a tésztát hideg folyóvízben, és kész! Mivel ez egy vékony anyag, a nátrium nem hatol be annyira, hogy a külső rétegben marad? amely megkönnyíti a mosás során történő hulladékgyűjtést.
4. Sóval
Furcsanak tűnhet, ha azt javasoljuk, hogy egy étellel sót használjunk sómentesítésre, igaz? De nyugodt, a tudomány magyarázza: ez az ozmózis fizikai folyamata, amelyben a telített (sózott) víz az élelmiszer nedvességéből adódik, és fölösleges sót hoz be.
Lépésről lépésre: Először 10 percre tegye az ételt egy tálba, és tegye egy csepp folyó víz alá. Ezután engedje le a folyadékot, és tegye a húst egy serpenyőbe vízzel, amíg el nem borítja. Helyezzen 3 evőkanál sót minden 1kg-os ételre, és tegye a serpenyőt közepes hőre. Amikor a hab megjelenik, kapcsolja ki a sütőt, állítsa be 1 percig, majd öntse ki a vizet, és addig mossa ki a húst, amíg az összes hab eltávolításra nem kerül.
Olvassa el még: 18 tojás nélküli torta recept, amelyet kipróbálhat
5. Burgonyával
Ki soha nem hagyta le a kezét? az ebéd készítésénél, és eltúlzott-e például a rizs sózásakor? Igen, ez megtörténhet, és mielőtt elgondolkodna a készítmény megsemmisítéséről, próbálja ki azt a technikát, amely burgonyát használ.
Lépésről lépésre: A pácolt vagy húsleves készítmény felesleges sójának kijavításához egy egész burgonyát (jól mosott és meghámozott) tehetünk bele, amely felszívja a sót. Amikor a burgonya főtt, csak vegye le, hogy már teljesítette ezt a "feladatot".
6. Tejjel
A tej felhasználása például a tőkehal sótalanítására az egyik legpraktikusabb módszer erre.
Lépésről lépésre: Először mártsa be a sótalanságot egy tálba hideg tejbe, és áztassa 3 órán át. Engedje le a tejet és készen áll, az ételek készen állnak az elkészítésre. Ne feledje, hogy vannak emberek, akik nem dobják el, de ezt a tejet később, a kiválasztott recept elkészítésekor használják fel.
7. kelkáposzta levelekkel
Káposztalevél a bab sótalanításához? Így van! A levelek? a sót feleslegbe tesszük.
Olvassa el még: A magas vérnyomás elleni ételek
Lépésről lépésre: Helyezze a káposztaleveleket az előkészítéshez (bab, húsleves, leves) és főzze. Amikor forr, vegye le a leveleket, és kész!
Csak láttam, hogy néha hogyan lehet megoldást találni arra, amit „kulináris problémának” tekintünk? Lehet egyszerűbb, mint gondolnánk? Phew, az ételek sokkal ízletesebbek-e, ha csak sóval fűszerezzük őket, felesleges mennyiségben? mint az élet sok dolgában megtörténik.
Igazi kamionos ételek 7. (Március 2024)
- konyha
- 1,230