A mediterrán konyha hagyományos étele, a tőkehal sütemény még népszerűbb Portugáliában, és elnyerte a régióra jellemző étel címet. Első hivatalos receptjét 1904-ben tették közzé, Carlos Bento da Maia "A konyha és a poharak teljes ismertetése" című munkájában.
Ebben a nyilvántartásban csak a felhasznált összetevőket és az elkészítés módját említették, ide nem értve a szabványosabb ételek ideális mennyiségét, lehetővé téve a tűzhely személyes ízlésének megfelelő kiigazításokat és variációkat.
Tőkehal süteményeknek is nevezik, és a portugál lakott országokban, például Angola és Brazília népszerűvé vált, ahol ebédeket vettek fel vagy snackként szolgáltak a társasági összejöveteleken.
Fő alkotóeleme, a tőkehal, olyan halak, amelyek számos előnnyel járnak azok számára, akik rendszeresen fogyasztják. Közülük az omega 3, ásványi anyagok, az A, E és D vitamin nagy dózisai, a szinte nulla koleszterinszint mellett.
Ideális rizzsel és babral együtt, vagy akár snackként szolgálva, ízletes mártással áztatva. A tőkehalgolyók kiváló választás, ha egy fehérborral vagy Pinot Noir-kel együtt élvezik, és kiegyenlítik a zsírt a sütés miatt. Íme válogatott finom tőkehal-recept, és kap ihletet:
Olvassa el még: tőkehal-élvezetek: 44 ínycsiklandó recept!
1. Egyszerű tőkehal sütemény: A szerzők saját leírása szerint ez a recept praktikus, egyszerű és ízletes. Ennek elkészítéséhez kevés összetevő, köztük főtt burgonya, sózott tőkehal, zöld illat, tojás és búzaliszt, amely köti a tésztát.
2. Rántott tőkehal-sütemények: A különbség e cupcake-kel szemben az, hogy kenyérdarabokat használnak kenyér készítésére, ezáltal ropogóságot és több ízt adva. Különleges recept, mely a Douro folyó szélén található bárból származik, gyönyörű családtörténetet hordozva.
3. Jól fűszerezett tőkehal sütemény: újabb rántott változat, itt a felhasznált tőkehalat fagyasztották, nem kellett sómentesíteni. Olvasztás céljából sütőben 180 ° -on 20 percig sütöttük, némi sóval, fekete borssal és olívaolajjal együtt.
4. Asterix burgonya tőkehal labdák: nagyszerű választás a barátok kiszolgálására, ezt az ízletes ételeket Asterix burgonyával készítették, amely olyan keményítőt tartalmaz, mint a hagyományos burgonya, kiküszöböli a búzaliszt szükségességét a süti elkészítésekor .
5. Tőkehal-kasszava kasszavával: Ez az étel sokoldalúságát bizonyítva ez a recept főtt és pácolt manókát hoz a közös burgonya helyett, biztosítva a teljesebb textúrát és az egyedi ízét. A javaslat az, hogy házi készítésű paprikás mártással tálaljuk őket, további íz hozzáadásával.
Olvassa el még: 10 praktikus étel, kevesebb mint 150 kalóriával
6. tőkehal torta és rózsaszín borsos zselé: Ebben a receptben a kasszava (vagy a wahoo) ismét felváltja a burgonya használatát. A snack kíséretében megtanulja, hogyan lehet elkészíteni rózsaszín borsos zselét rózsaszínű borssal, almával, vízzel, cukorral és citrommal tűzön kb. 15 percig. Finom!
7. Kenyérfajta tőkehal gombóc: Itt a burgonyát helyettesítik a kenyérfa, egy szárazabb textúrájú ázsiai eredetű gyümölcs, amelyet nem kell búzaliszthez hozzáadni a tésztához, és amely a receptet gluténmentes lehetőséggé teszi.
8. Hófehérkehalhal-sütemény: A recept szokatlan alkotóeleme a hófehérje, amely felváltja a tojást, és összekeverik a tésztával, így az összetevők kötődnek, így a sütemény lágyabb és szellőző textúrájú.
9. Tőkehalmentes burgonyagolyó: Pataniscas néven ismert, ez a tőkehalgomba nem készít elő burgonyát az előkészítés során, tejet, tojást és lisztet használva az alapanyag biztosításához. Apróra vágott metélőhagyma, só, fokhagyma és fekete bors teszi ízletesebbé.
10. Olasz tőkehal gombóc: az étel olasz változata, „Baccalà a Mantecato”. A különbség a főtt petrezselyem manioc harapnivalóként történő felhasználásában és a tejben található, az alapanyagoknak a portugál változatban nem használt részében. A szerző továbbra is süti őket sütés helyett sütés helyett, ezáltal biztosítva az étel nagyobb egészségét.
Olvassa el még: 18 rizsgolyó recept a maradék ízletes újrafelhasználására
11. Sütő-tőkehal-sütemények: Egy másik könnyebb változat a sütés helyett sütésre kerül. A kenyérdarabokat a tésztabe búzaliszt helyett adják, így ropogósabb és ízletesebb lesz. A sütik sütőből történő eltávolításának ideális pontja az, amikor azok megbarnulnak.
12. Gyakorlati sült tőkehal gombóc: Ez a süti nem tartalmaz búzaliszt, gluténmentes recepttel, ideális coeliacs vagy allergia esetén. Az előkészítés még megkönnyítése érdekében tegye a tésztát eldobható edényekbe, elkerülve a labdák előkészítését.
13.Sült tőkehal torta portugál kenyérrel: Ebben a verzióban a sült tőkehal sütemények mellett kapnak reszelt portugál kenyeret és káposzta ropogást is, ezáltal szépséget, textúrákat és ízet adva az ételhez.
14. Tőkehal torta a serpenyőben: lenyűgöző megjelenés mellett ez a recept a hagyományos tőkehal tészta tésztát veszi fel, amelyet fél doboz tejföllel adtak hozzá, hogy tejszínesebbé tegyék, és parmezán sajtot szórja meg öntettel és sütjük a sütőben, hogy megbarnuljon.
15. Könnyű tőkehalgolyó: Ennek az ételnek a könnyebbé tétele érdekében a yacon burgonyaliszt választották, mert csökkentette a kalóriatartalmát. Ezen a csere mellett továbbra is a reszelt könnyű parmezán sajt és a pelyhesített quinoa hozzáadása szerepel, amely tápláló anyagokat ad a snackhez.
Olvassa el még: 30 praktikus és ízletes recept az egyedül élők számára
A sokféleség és a sokoldalúság jellemzi ezt a cupcake-t. A fenti javaslatokon túl próbálkozzon a gumók cseréjével, vagy válasszon összetevőket könnyű változatában, hogy az étel könnyebbé és egészségesebbé váljon.
Joaquim Antero tippek egy tiszteletbeli süti számára
Ki jobb volna tanítani ezt a hagyományos ételt, mint egy tárgyszakértő? A következő videóban Joaquim Antero, a Bar do Adonis létesítmény tulajdonosa, ahol ízletes tőkehal tortát szolgál fel, amely az ügyfelek felett nyer, és néhány trükköt tanít a tökéletes tőkehal tortához:
- 1. tipp: Használjon minőségi burgonyát. Elmondása szerint a legjobb megoldás az Asterix burgonya, amely szárazabb, megakadályozva, hogy a sütemény textúrája lágyuljon.
- 2. tipp: alaposan szárítsa meg a halat. Ha szükséges, vigye tűzbe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fölösleges víz megsemmisül-e.
- 3. tipp: hagyja nagyon melegen az olajat, mielőtt hozzáadja a sült krumplit, ha a sütik behelyezésének pillanatában hideg van, kinyílhatnak.
- 4. tipp: Ízesebb torta készítéséhez azonnal süssük meg az elkészítés után, elkerülve a fagyasztást, mivel ezek íze megváltozik.
- 5. tipp: az extra szűz olívaolajat választja, lehetőleg portugál eredetű.
Finom lehetőség a tőkehal maradékának az év bármely szakában történő élvezésére, a süti ideális köretként vagy harapnivalóként szolgálni, és gyönyörű mártással vagy csak olívaolajjal kóstolható meg, az a tény, hogy ezt a tipikus portugál ételt már integrálták konyhánk, jó időben és páratlan ízben. Próbáld ki!
DIY Gift Ideas! 10 DIY Christmas Gifts & Birthday Gifts for Best Friends (Április 2024)
- 1,230
