Európában és Ázsia régióiban őshonos, a cikóriát világszerte termesztik, rokonszenvedéssel a mérsékelt, trópusi és szubtrópusi régiókkal szemben. Lágyfűfélék, a család része Asteraceae, amely továbbra is tartalmazza a salátákat, a százszorszépek és a napraforgókat.
Ezt a zöldséget széles körben használják az élelmiszerekben, saláta formájában fogyasztják Olaszországban nagyon gyakran. Ezen túlmenően még gyógyhatású. A táplálkozási tanácsadó Andréa Marim szerint terápiás felhasználásai közül megemlíthető vese- és májmegőrző funkciója.
Fogyasztásának ideális része a zöld, zöld színű levele, amelynek hossza akár 30 centiméter és szélessége akár 6 centiméter is lehet. Keserű ízű, sima levelekkel vagy hosszanti bordákkal rendelkeznek.
A táplálkozási szakember szerint ez továbbra is alacsony kalóriatartalmú lehetőség, mindössze 23 kalóriát jelent egy 100g adagban. Tápanyagokban és vitaminokban gazdag, ez továbbra is fehérje, rost és szénhidrátok, valamint ásványi anyagok, például vas, magnézium, kalcium és kálium forrása.
Orvosi felhasználása az ősi időkben nyúlik vissza, ahol az egyiptomi, görög és római népek tulajdonságaikat különböző betegségek kezelésére használta.
Olvassa el még: Megértse a különbséget a probiotikumok és a prebiotikumok között
A cikória 7 lenyűgöző előnye
A kellemes íz mellett ez a zöldség hozzáadása étlapjához változatos vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat garantálhat. Nézze meg a cikória előnyeit a szakember szerint:
1. enyhíti a székrekedést és elősegíti az emésztést: "Mivel inulin, oldható étrendi rostja van, ez elősegíti a gyomor-bél rendellenességek megelőzését, valamint elősegíti a jó emésztést, mivel elősegíti a testünk számára előnyös baktériumok szaporodását" - mondja. Egy másik kedvező pont a magas rosttartalma, amely elősegíti a bél perisztaltikáját.
2. Küzdelem a stressz ellen: A táplálkozási szakember kifejti, hogy ez a zöldség nyugtató hatású, nyugodtabb elmét biztosítva, stressztől és szorongástól mentes.
3. Védi a veséket és a májat: A vese kiürítésében a cikória diuretikumot biztosít, elősegítve a méreganyagok eltávolítását a testből, és megakadályozva a vesekő képződését. A szakember azt is elmagyarázza, hogy ugyanaz a méregtelenítés történik a máj szintjén, elkerülve ezzel a májbetegség lehetséges megjelenését.
4. Előnyei az immunrendszernek: "Antibakteriális hatással a cikória antioxidánsként hat, és küzdi a szabad gyököket, felelős a rák és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásáért" - mondja Andrea.
Olvassa el még: A Maxixe segíti az immunrendszer erősítését és antioxidáns erejét
5. Javítja a bőr egészségét: Mivel ez az élelmiszer nagy adagokban tartalmaz béta-karotint és flavonoidot, antioxidáns ereje javítja a bőr, a köröm és a haj megjelenését, megelőzve a betegségeket és az idő előtti öregedést.
6. Nagy a szív: A táplálkozási szakember szerint az emésztés előnyein túl az inulin jelenléte segít csökkenteni az LDL-t is, amely rossz koleszterin néven ismert, és amely elősegíti a szívbetegségeket, mint például az atherosclerosis. Ezen felül a vegyület jelenléte szintén segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben.
7. Segít a fogyásban: Ezt az előnyt garantálja az adagonkénti alacsony kalóriatartalom, valamint a magas rosttartalom, amely hosszabb ideig biztosítja a telítettséget.
Hogyan beszúrjuk a cikóriát a menübe?
A táplálkozási szakember szerint számos lehetőség van a cikória hozzáadására a mindennapi étlaphoz. Nézze meg néhány javaslatot:
levelek: "Ez az opció a változatos salátákat képviseli, és egyedül vagy más zöldségekkel együtt fogyasztható" - mondja Andrea.
Olvassa el még: A Horsetail csökkenti a folyadék visszatartását és eltávolítja a méreganyagokat
A receptekben: A szakember elmondja, hogy a cikóriát továbbra is be lehet építeni a szószok, levesek és akár gyümölcslevek receptjébe, és változatos marhahús- és baromfihúsos ételeket kísérhet.
root: Általában koncentrált szirupok vagy teák elkészítéséhez használják. "A gyökér másik nagyon gyakori felhasználása a kávé előállításában keserű íz miatt" - tette hozzá.
A szakember szerint a cikórianak nincs maximális fogyasztható mennyisége, és az igényei szerint kell változnia, de mindig vigyázzon, nehogy túlzásba hozza, mivel hashajtó és vízhajtó hatású.
Cikória x escarol: mi a különbség?
Bár ezek a zöldségek nagyon zavaróak, nem ugyanaz. Ami történik, hogy az escarole cikória egyfajta, a levelek simábbak, mint a cikória. Az előnyök, például a B-, A- és C-vitamin jelenléte mindkettőben, valamint a jellegzetes keserű ízben vannak jelen.
Mellékhatások és ellenjavallatok
A dietetikus figyelmezteti, hogy a túl sok fogyasztás emésztőrendszeri rendellenességeket és akár a bőr irritációját is okozhatja. A magas vérnyomáscsökkentő gyógyszerek használóinak szintén óvatosnak kell lenniük, mivel a cikória vizelethajtó hatású. A túlzott alkoholfogyasztás egyéb változatos tünetei közé tartozik az arc duzzanat, nyelési nehézség, vágy és szédülés.
Olvassa el még: E-vitamin: Erős antioxidáns és a szépség nagy szövetségese
Rostban, vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag cikória tápláló ételré válik, amelyet könnyen beilleszthet a napi menübe. Kezdje el fogyasztani ezt a zöldséget, és ellenőrizze annak összes egészségügyi előnyeit.
Jeunesse Longevity TV 15 Episode Luminesce család 2. Magyarul HUN / Luminesce Serie Part 2 / (Március 2024)
- élelmiszer
- 1,230
