Barna rizs: 5 oka annak, hogy beépítsük az étrendbe

A rizs fontos szénhidrátforrás, amely felelős az energiatermelésért a testben. Ha babot, zöldséget és húst tartalmazó étkezésre helyezik, a szakértők úgy vélik, hogy a táplálkozási kérdésben az étel kiegyensúlyozott.

Az brazil étel egyik fő elemét, a fehér rizst, ipari feldolgozási folyamatában olyan gépbe helyezik, amely eltávolítja a héjat és következésképpen sok tápanyagot.

Gisela Peres, a Santa Casa de Misericórdia (RJ) táplálkozási szakember szerint a kiegyensúlyozott étkezés során a fehér rizst "üres kalória" -nak kell tekinteni.

Mivel nehéz elhagyni a rizst a mindennapi étkezésből, úgy kell megkísérelni a fehér, hetente legalább néhányszor helyettesíteni a barna rizst.

A barna rizs ugyanolyan kalóriaértékkel rendelkezik, mint a fehér rizs, de sokkal magasabb oldható és oldhatatlan rosttartalommal, fehérjével, ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik, így egészségesebb opciót jelent.

5 ok a barna rizs fogyasztására

1. Nagyon jó azok számára, akik fogyni szeretnének

Ez az elem kétségkívül a legfontosabb az étkezési listán. Bár a barna rizs ugyanolyan mennyiségű kalóriát tartalmaz, mint a fehér rizs, a barna rizs eltérő iparosítási folyamattal rendelkezik: a héjat és az azt körülvevő filmet nem távolítják el, tehát a rizs sokkal nagyobb rosttartalommal rendelkezik. Mivel az emésztése a benne lévő rostok miatt lassabb, a barna rizs hosszabb ideig marad a gyomorban, elősegítve a telítettség fokozódását. Ezenkívül stabilnak tartja a szervezetben a cukorszintet, ez elősegíti, hogy ez a cukor nem halmozódik fel a zsír formájában a hasban? - mondja Gisela.



2. Javítja a gyomor-bél rendszer működését

Még egyszer, rostja miatt a barna rizs olyan hős, hogy székrekedéssel jár. Oldható szálainak köszönhetően a víz felszívódása olyan zselatin anyagmá alakul, amely abszorbeálja a zsírt és megakadályozza a szervezet felszívódását. Ez a rost elősegíti a bél átjutását. A táplálkozási szakemberek szerint azonban mindig jó emlékezni arra, hogy ha növeli az étrend rosttartalmát, akkor növelnie kell a vízfogyasztását is.

3. Segít a vastagbélrák megelőzésében

Nem csak a barna rizs, hanem a teljes kiőrlésű kenyér, a gabonafélék és a rosttartalmú ételek is gyakran segítik a vastagbélrák megelőzését. A londoni Imperial College és az angliai Leeds University tanulmányai az oldható rost fogyasztását a daganat megelőzéséhez kötik. A zsírszívó zselatin anyag képzésével a szálak, miközben a szervezet nem emésztjük fel, hozzájárulnak a bélműködés szabályozásához, csökkentve ezzel a vastagbélrák kialakulásának esélyét.

4. Stabil vércukorszintet tart fenn



Az Egyesült Államokban a Harvard Egyetemen végzett tanulmányok azt mutatják, hogy a túlzott fehér rizsfogyasztás elősegítheti az emberek cukorbetegségének kialakulását. Ennek oka az, hogy az iparosítási folyamatban a fehér rizs magasabb cukortartalommal rendelkezik, mint a barna rizs. Ezen túlmenően a barna rizs oldható rostban gazdag, ami felelős az is, hogy a test étkezés után felszívja a cukor felszívódását, így elősegíti a glükózszint ellenőrzés alatt tartását. Jó választás azoknak a cukorbetegeknek, akik nem adják fel a rizsfogyasztást.

5. Segíti a rossz koleszterinszint csökkentését

"A barna rizsben szereplő sok tápanyag között vannak a lipidek, különösen a palmitinsav, az olajsav és a linolsav, amelyek szintén elősegítik a fontos hormonok szintézisét és csökkentik a rossz koleszterint, növelve a jó koleszterin szintjét" - magyarázza Gisela Peres táplálkozási táplálkozási tanácsos.

A barna rizzsel történő recept elindításának legfontosabb, hogy a főzés idején al dente legyen, hogy ne szenvedjen tápanyagveszteség. Tipp azok számára, akiknek nincs ízük a barna rizs ízéhez, az, hogy keverjük össze a fehér rizs adagjait, fokozatosan csökkentve az összeget, amíg a tányérra csak barna rizs kerül.

Enyhítsd az ízületi gyulladás panaszait!-2015.10.14.-tv2.hu/fem3cafe (Április 2024)