Forró chili, Ujjbegy, Pout? Olyan sok lehetőség van, és nehéz megtalálni valakit, aki nem ad át legalább egyféle borsnak! Megdöbbentő ízük mellett, amely többé-kevésbé égett, a paprika megfelelő, ha a legváltozatosabb ételek különleges tapintásúak, ezért általában a főzés során használják őket.
De azon túl: tudta, hogy a bors jó egészség szövetségese lehet, segítve az emésztést, a keringési rendszer megfelelő működését, a fogyás folyamatát, és egyéb előnyök mellett?
Általánosságban elmondható, hogy a paprika előnyeinek élvezésére a legjobb módszer a friss paprika fogyasztása? így minden tápanyag megmarad. A szósz, a tartósítószerek, a lekvár verziói többek között kulináris érdekesek, de általában elveszítik a tápanyagokat.
Vagyis ha az ötlet az, hogy minél több egészségügyi előnyt érjen el a bors fogyasztásával, akkor részesítse előnyben a friss verziót, és vegye be napi étrendjébe (időről időre nincs értelme enni, igaz?), Vagy lehetőleg a táplálkozási szakemberek útmutatásaival összhangban.
De ha a fő cél az, hogy ízt adjon az ételeihez, akkor használja a kreativitását és kóstolja meg a különféle borsokat (mindig emlékezve arra, hogy néhány nagyon fűszeres)!
Olvassa el még: 15 legegészségesebb élelmiszerbolt
Az alábbiakban többet megtudhat arról, hogy ez a fontos gyümölcs milyen előnyökkel járhat az egészségre, és megnézheti, hogyan lehet felhasználni különféle receptekben!
A paprika evésével járó 7 előny
Clarissa Fujiwara, a Dr. Denise Lellis klinika táplálkozási szakember és a São Paulo Egyetem (USP) tudománymérnöke, táplálkozási koordinátor, a HC-FMUSP gyermekkori elhízásos bajnokság tagja, az elhízás és metabolikus szindróma tanulmányozására szolgáló brazil szövetség tagja. (ABESO) és az Amerikai Táplálkozási Társaság (ASN) kifejti, hogy a bors előnyeinek legszélesebb körben vizsgált termogén hatása van.
Vagyis a bors emeli a testhőmérsékletet és az energiafelhasználást a kapszaicin nevű hatóanyag eredményeként? felelős a sajátos rágásért? "A termogén hatású ételek további példái a fahéj, a gyömbér, a kurkuma, a guarana, a zöld tea és a mate" - tette hozzá Clarissa.
Röviden, a táplálkozási szakértő szerint kiemelhető a bors fogyasztásának fő előnyeként:
1. Segítség a fogyásban: Clarissa elmagyarázza, hogy pontosan a termogén hatás és a megnövekedett anyagcserének köszönhetően a paprika a fogyás folyamatában rokonodhat. "Ez mindig a kiegyensúlyozott étrenddel, a kalóriafogyasztás ellenőrzésével, a testmozgással és a minőségi alvással jár, a hatékony és fenntartható fogyás érdekében" - mondja.
Olvassa el még: 14 tipp a főzési szokások megváltoztatásához és az egészségesebb ételek elkészítéséhez
2. Étvágy gátlás: Clarissa kifejti továbbá, hogy a kísérleti tanulmányok azt mutatják, hogy a bors részben gátolhatja az étvágyat, és így hozzájárulhat az alacsonyabb táplálékfelvételhez, mivel a szimpatikus idegrendszerben ez a viselkedés szabályozható.
3. A keringési rendszer fejlesztése: Clarissa szerint a bors javíthatja a keringési rendszert, mivel az erekben kevésbé képződnek obstruktív plakkok és csökken a vérlemezke-aggregáció az antitrombotikus hatásnak, segítve ezáltal a vérnyomás szintjének szabályozását.
4. Javított szív- és érrendszeri egészség: "Vannak bizonyítékok arra, hogy a bors adjuváns szerepet játszik a vérben az LDL-koleszterin szintjének csökkentésében, és hozzájárul a jobb szív- és érrendszeri egészséghez" - mondja Clarissa.
5. Legjobb emésztés: Bizonyítékok vannak arra, hogy Clarissa szerint a paprika serkenti az emésztő enzimek szekrécióját és felszabadulását, javítva az emésztési folyamatot.
6. Antioxidáns hatás: Clarissa emlékszik-e arra, hogy a paprika jó C-vitaminnal rendelkezik? fontos antioxidáns, semlegesíti az instabil szabad gyököket, amelyek károsíthatják a testet és az öregedést.
Olvassa el még: 10 étel, amely megakadályozhatja a rákot
7. Rák elleni védelem: Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az antioxidáns vegyületek, valamint a C-vitamin és a vöröses elszíneződésért felelős karotinoidok jelenlétével kapcsolatos kapszaicin kapcsolódhat a tumorsejt apoptózis indukciójához, és ezért egyesek alacsonyabb fejlődési kockázatához kapcsolódik rákfajták? - mondja Clarissa.
A bors fajtái és szingularitásuk
Az alábbiakban egy kicsit többet megtudsz az országban leggyakrabban előforduló borsfajtákról."Figyelemre méltó, hogy minél melegebb a paprika, annál nagyobb a kapszaicin-tartalom" - mondja Clarissa.
A táplálkozási szakember tovább magyarázza, hogy a Scoville-skálát (vagy "Scoville Heat Units", SHU), amelyet a paprika punciaszintjének mérésére használnak, amely 0-tól 1-ig terjedhet, az alábbi leírás tartalmazza. millió a világ fűszeres paprikájához. "Kíváncsi kérdésként a világ legfűszeresebb paprikája az amerikai paprika, Carolina Reaper néven körülbelül 2200 000 SHU)" - mondja.
Forró chili paprika ?????
Clarissa rámutatott, hogy ez Brazília egyik legismertebb és leginkább használt Brazíliájában. "Hosszú alakú és érett állapotban zöldről vörösesre változik" - mondja.
"Az ilyen típusú paprikát főként friss fogyasztásra és konzervkészítésre használják, és különösen a bahiai regionális konyhában fordul elő, harmonizálva olyan ételekkel, mint például a feijoada, az acarajé és a moqueca." - tette hozzá a táplálkozási szakember.
Olvassa el még: 10 természetes nyugtató, amely segít a szorongás, álmatlanság és még a depresszió kezelésében
60 000 és 100 000 SHU között van.
Fiatal lány paprika ????
Az egyik legnépszerűbb az országban, különféle formában fogyasztják friss, pácolt vagy dehidratált és zúzott formában? az úgynevezett pepperoni bors. "Harmonizál a tenger gyümölcseivel, a baromfival és a vörös hússal", kiemeli Clarissa.
5000 és 15 000 SHU között van.
Pepper Biquinho?
Lekerekített alakja szűkül a hegy felé. ? Széles körben termesztik a Minas Gerais-i Triangulo Mineiro régióban, széles körben fogyasztják konzervek formájában. A kapszaicin mennyisége meglehetősen alacsony, enyhe és aromás ízt eredményezve, ezért „édes paprika” -nak tekintik. és általában szószokban, halban és húsban használják? ”- magyarázza Clarissa.
Kb. 1000 SHU.
Jalapeño paprika ???
Mexikóból származó, aromás és közepesen égő. Zamatos, zölden fogyasztható, salátában töltve vagy frissen tálalva, szószban fogyasztható, savanyított és vörös színű. Széles körben használják a mexikói konyhában, olyan ételekben, mint a nachos, tacos és burritos? - magyarázza Clarissa.
Szárítva és füstölve ezt chipotle-nek hívják. 2500 és 5000 SHU között van? - tette hozzá a táplálkozási szakember.
Cayenne paprika ????
Clarissa kifejti, hogy szárított pirospaprika keveréke (chili, ujj- és szarvasszarv), és mexikói és thaiföldi konyhában széles körben használják, nagyon fűszeres.
Általában savanyúságok és szószok készítésére használják. Ez a bors jó segítséget nyújt a vérnyomás szabályozásában? - teszi hozzá a táplálkozási szakértő.
Tabasco paprika ????
Mexikóból származó, hosszúkás formájú és fűszeres ízű. Mártás formájában használják, frissen használták hús és hal elkészítéséhez. 30 000 és 50 000 SHU között van? - mondja Clarissa.
Cambuci paprika?
Püspöknek vagy sütő kalapnak is hívják, és harang alakú. • Érett zöldről vörösre vált. Édes ízű és kevéssé ízes. Különféle sós ételekben és salátákban használják. 100 és 500 SHU között van - magyarázza Clarissa.
10 praktikus recept borssal az ízlés és a szerelem számára
Tetszik a bors, de fogalma sincs arról, hogyan lehet beépíteni az étrendbe ?! Nézze meg néhány finom receptet!
1. Bors zselé: Egy recept, amely bizonyítja, hogy a borsos zselés otthon történő elkészítése egyszerű és nagyon olcsó. Ez a zselé jól megy a sajttal, de a hússal és kenyérrel is jól megy, nem is beszélve arról, hogy mindig sikerül egy hideg asztalon.
2. Feijoada bors szósz: a feijoada már népszerű étel, igaz? Képzelje el, amikor kap egy finom mártást borssal, a feijoada nagyon húslevesével, hagymával, paradicsommal és metélőhagymával!
3. Hal cachaça vinaigrette-vel és borssal: „tengerparti arc” snack. Szüksége lesz sárga szürke tőkehalra, pelyhesített kukoricadarara, búzalisztre, tojásra, sóra, borsra és sütőolajra.
4. Sajttal töltött paprika: Különböző és nagyon ízletes előétel a paprika szerelmeseinek. Használ fekete borsot, reszelt sajtot, vizet, tejet, margarint, lisztet, sót, fekete borsot, tojást és zsemlemorzsa.
5. Szárított hússal és tejszínes sajttal töltött paprika: A fő összetevőken kívül hagymát, fokhagymát, petrezselymet, sót, tojást, búzalisztot és zsemlemorzsát is használ. A receptben használt bors az ujj.
6. Guacamole: Az eredeti guacamole chilivel, egy pirospaprikával készült, amelyet Brazíliában nem könnyű megtalálni. Ebben a receptben azonban a borsot használják. Amellett, hogy egyszerűen, könnyen és gyorsan készíti a guacamole-t, megtanulja, hogy az avokádó- vagy guacamole-pürét hűtőszekrényben sötétítés nélkül tárolja. Egyszerű és értékes tipp!
7. Rántott sárgabarack vörös borssal és gyömbérrel: Elegáns és ízletes recept, ideális sertéshús, hal vagy baromfi kíséretéhez. A fő összetevők mellett vizet, extra szűz olívaolajat, hagymát és sót fog használni.
8. Brie sajt rizottó és pimento paprika: A könnyű és praktikus tulajdonságokon kívül a jó rizottó különféle ételekként is szolgálhat, és az alkalomtól függően nincs szükség kíséretre. A mogyorópaprika és a brie sajt keveréke nagyon sima és nagyon ízletes. Tökéletes recept a hétvégéhez!
9. Csokoládé borssal: Intenzív, feltűnő és fűszeres ízű szarvasgomba. Csak három összetevőre van szüksége az elkészítéséhez, amelyek sötét csokoládé, friss tejszín és cayenne paprika.
10. Eper paprika rózsaszín szarvasgomba: A kombináció szokatlannak tűnhet, de a rózsaszín paprika illatosítja a szarvasgomba és hozzájárul az eper fehér csokoládé édességének eltöréséhez fűszeres befejezésért.
A receptek ínycsiklandozó, igaz? Tehát nem nehéz napi egy kis borsot fogyasztani!
Ellenjavallatok a borsról
Az embereknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a túlzott borsfogyasztás intoleranciát okozhat a gastrointestinalis rendellenességekkel szemben. Clarissa szerint a paprika ellenjavallt gastritisz és fekélyes betegek körében.
Mérsékelt mennyiségű paprika endothel irritációt, gyulladást és súlyosbodást okozhat aranyérben szenvedő egyéneknél. És figyelemre méltó, hogy a paprika túlzott fogyasztása? különösen friss? égési sérüléseket vagy hólyagok kialakulását okozhatja a száj nyálkahártyájában (szájban), émelygést és hányást? - vonja le a táplálkozási orvos.
Érdemes azonban megjegyezni: ha megfelelő mennyiségben fogyasztják, a kiegyensúlyozott étrendben, a bors jó szövetségese lehet még súlycsökkenés esetén is. Beszéljen dietetikusával és megtanulja, hogyan kell beépíteni az étrendbe!
10 Things to do in Ljubljana, Slovenia Travel Guide (Április 2024)
- élelmiszer
- 1,230
