Nem titok, hogy a halfogyasztásnak számos egészségügyi előnye van. Ezek már a legtöbb ember étrendjének részét képezik, különösen azok, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet próbálnak követni, vagy egyszerűen inkább a tápanyagban gazdag ételeket választják.
Pâmela Miguel, a São Paulo Funkcionális Táplálkozási Klinika táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy a halak kiváló fehérjeforrások, alacsony zsírtartalmúak, a vörös húshoz képest és zsírosabbak.
A táplálkozási szakember hozzáteszi, hogy ezek továbbra is vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, magnéziumot, A-vitamint, B-vitamint és D-vitamint tartalmaznak. Mindez fontos szerepet játszik a testünk megfelelő működésében, a csontok egészségében. , egyéb előnyök mellett? - mondja.
Az Omega 3 fontossága
De nem áll itt meg! Amellett, hogy alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, hangsúlyozza a Pamela, a hal omega 3 -ot (esszenciális zsírsav) is tartalmaz. "Az Omega 3 fogyasztás számos egészségügyi előnnyel függ össze, például a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek (Parkinson-kór, Alzheimer-kór) megelőzésével, az agy működésének javításával (memória, koncentráció) és az immunrendszer erősítésével" - mondja a táplálkozási tanácsadó.
"Egyes tanulmányok összekapcsolják az omega 3 -fogyasztást a sejtek jobb inzulinteljesítményével, és előnyöket nyújtanak az inzulinrezisztenciával, cukorbetegség előtti és cukorbetegekkel szemben" - tette hozzá Pâmela Miguel.
A táplálkozási szakember szerint a leggazdagabb omega-3 hal: lazac, szardínia, tonhal, hering és a zsurló. "De annak ellenére, hogy gazdagok ebben az anyagban, Brazíliában a legtöbb halat fogságban nevelik és kukoricaalapú takarmányt kapnak, ami csökkenti ezen élelmiszerek omega-3-tartalmát" - magyarázza.
Az összes haszon, amelyet a halak kínálhatnak, fogyasztásuk hetente két-háromszor kell, hogy legyen. • A halak elkészítésének formájára szintén külön figyelmet kell fordítani, hogy tápanyagaik megmaradjanak. Mindig inkább a grillezett, sült vagy főtt halat részesíti előnyben? - mondja Pâmela táplálkozási tanácsadó.
Vigyázzon, ha a friss halat választja
Pâmela Miguel hangsúlyozza, hogy a friss halak kiválasztásakor körültekintően kell eljárni, figyelembe véve a következő tulajdonságokat:
- Szem: világosnak és kiállónak kell lennie;
- Kopoltyúk: piros vagy rózsaszín;
- Mérleg: jól tapadó és fényes;
- Szag: a tengeri levegőre jellemző;
- Bőr: Szilárd és gooey textúrájú anyagok nélkül.
A táplálkozási szakember szerint a halak minőségével kapcsolatos további jelentős aggodalom az, hogy ezek az ételek mérgező fémekkel (például higany és ólom) szennyeződnek, amelyek rontják a szervezet megfelelő működését? különösen az idegrendszer. "A cikkek azt sugallják, hogy a mérleggel rendelkező halakat inkább előnyben kell részesíteni, mert akadályokként szolgálnak, ami megnehezíti ezt a szennyeződést", hangsúlyozza Pâmela.
A konzerv hal egészséges választás?
Ez egy nagyon gyakori kérdés, különösen az emberek körében, akik azt állítják, hogy nincs idejük friss hal vásárlására és elkészítésére.
Miguel Pâmela rámutat arra, hogy friss és? Mindig a legjobb lehetőségek. Ha azonban nincs lehetőség megvásárolni őket, akkor a konzerv opció is használható.
• A konzervált halak magas hőmérsékleten melegítik a folyamatot, amely a tápanyagok egy részét a helyén tartja, elkerülve az étel táplálkozási veszteségeit. A táplálékminőség fenntartása mellett a halkonzervek hosszabb eltarthatósági idejét is megmagyarázza.
• Előnyben részesítse az olajban vagy olívaolajban tartósított halkonzerveket, mivel ezekben a termékekben megmarad az omega-3 tartalom. Nagyon fontos a termékcsomagolás nátriumtartalmának betartása is? - tette hozzá Pâmela.
Az alábbiakban a táplálkozási tanácsadó ismerteti a fő halak előnyeit, amelyeket a konzerv változatban találunk. Egészséges választás az emberek számára, akik szeretnék élvezni a hal előnyeit, de nem mindig képesek frissként fogyasztani őket:
1. Tonhalkonzerv
Fontos, hogy először ne felejtsük el, hogy a konzerv termékek mindig elveszítik táplálkozási értékük részét a friss ételekhez képest. "A konzerváruk azonban előnyöket és gyakorlati lehetőségeket kínálnak azok számára, akik nem tudják az ételt natúrán fogyasztani" - hangsúlyozza Pâmela Miguel.
A tonhal az egyik hal? szardínia mellett? leginkább konzerv formában fogyasztják. Gazdag omega 3-ban, vitaminok és ásványi anyagok forrásában, például vasban, magnéziumban, foszforban, szelénben és B-vitaminokban, Mindez fontos szerepet játszik a csontok egészségében, az immunrendszerben és az idegrendszerben.Amellett, hogy alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás? - magyarázza a táplálkozási szakember.
Pamela szerint a tonhal húspótlóként is fogyasztható ebéd és vacsora étkezéskor, valamint tészta szószban és szendvicsekben. "A tonhal gyakran használják a pástétom elkészítésében, de jó lehetőség, ha az elkészítés során a majonézt tofupasztával helyettesítik" - mondja.
Vegye figyelembe a termékcsomagban lévő nátrium mennyiségét is.
2. Szardínia konzerv
Mint az előző esetben, a szardínia konzervként elveszíti táplálkozási értékének egy részét. De mégis, ez egy jó étel opció.
Pâmela Miguel elmagyarázza, hogy a szardíniakonzervnek van egy előnye: Hogyan jár a halak konzerválásának folyamata a hő felhasználásával, a szardínia gerincével? rendes körülmények között visszavonják és friss halakba dobják? konzervdobozban főzött és fogyasztható. "A gerince tartalmaz kalciumot, amely fontos ásványi anyag a csontok egészségéhez és az izmok összehúzódásához a testben" - mondja.
Ez a fajta crappie gazdag omega-3-ban is, és néhány tanulmány szerint a szardínia zsír segíti a gyulladásos folyamatok, például a fejfájás csökkentését. Kiváló fehérjeforrás, gazdag B12-vitaminban (fontos az idegsejtek és az idegrendszer megfelelő működéséhez) és ásványi anyagokban, például foszforban, kalciumban, káliumban és szelénben lévő vasban, és nagyon fontos a csontok egészségéhez és immunrendszer, többek között? - mondja Pâmela táplálkozási orvos.
A szardínia húspótlóként ehető ebédre és vacsorára, valamint paradicsomos szószban pite töltelékként és egyéb ételekként használható.
3. Rákkonzerv
Pâmela Miguel szerint a rákhús alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik. A szív- és érrendszeri egészség szempontjából fontos telítetlen zsírokat és az omega 3-t tartalmaz. A vitaminok és ásványi anyagok között a crabmeat a B-vitamin (a test energiatermelési folyamatához fontos) és az ásványi anyagok, például a cink forrása. (fontos az immunrendszer számára), a magnézium, a kálium és a kalcium (fontos a csontok egészségéhez) és a szelén (erős antioxidáns)? - hangsúlyozza a táplálkozási szakember.
A rák húspótlóként ehető ebédre és vacsorára, salátákkal, friss paradicsomos szósszal és egyebekkel.
4. Lazackonzerv
Pâmela táplálkozási szakember kifejti, hogy a lazac omega-3-ban gazdag, tehát az előzőekben már említett összes előnye mellett antioxidáns hatás mellett védi sejtjeinket a szabad gyökök káros hatásaitól. Jó emészthetőségű fehérjék forrása, fontos az izomtömeg fenntartásában és a szervezet védekező rendszerében. A lazac egyben a szelén (erős antioxidáns), a B-vitaminok (fontosak a szervezet energiatermelési folyamatában), a D-vitamin, a magnézium és a foszfor (a csont egészségének szempontjából fontos) forrását is kiemeli.
A lazac húspótlóként ehető ebéd és vacsora étkezéskor. Kiegészítheti salátákkal és szendvicsekkel, többek között.
5. Konzerv szardella
Miguel Pâmela rámutat arra, hogy kicsi hal? A szardíniahoz hasonlóan a szardella is kevésbé szennyezett-e nehézfémekkel? ami jelenleg is komoly aggodalomra ad okot.
"A szardella továbbra is kiváló fehérjeforrás, A-vitamin (fontos a szem és a bőr egészségéhez), E-vitamin (erős antioxidáns), D-vitamin (fontos a csontok egészségéhez) és olyan ásványi anyagok, mint a kalcium és a szelén" - magyarázza. a táplálkozási szakember.
A szardella ehető és vacsorakor húspótlóként fogyasztható. Használható salátákban, palacsintákban és egyéb ételek között.
A Pâmela Miguel táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy az összes említett termék esetében az élelmiszer elveszíti táplálkozási értékének egy részét a konzerv változatban. Ezen felül mindegyikben meg kell figyelni a nátrium mennyiségét a csomagoláson, elkerülve a magas értékeket.
A halak által nyújtott egészségügyi előnyök mellett ne hagyja ki őket étrendjéből! Próbáljon ki friss halat, amikor csak lehetséges, de ha "az idő rövide", ne feledje, hogy a konzervhal is jó lehetőség!
VIDEÓ TRÜKK (TRÜKK VIDEÓ) (Március 2024)
- élelmiszer
- 1,230
